Как приготовить лагман

Лагман по узбекски
Ингредиенты для рецепта Лагман по-узбекски
для лапши:
пшеничная мука - 500 грамм
вода - 3/4 стакана
яйцо - одна штука
соль - 1/2 ч. ложки
растительное масло - для смазывания
для ваджи:
баранина - 500 грамм
курдючное сало - 200 грамм
капуста - 100 грамм
картофель - две штуки
свекла - одна штука
сладкий перец - одна штука
редька - одна штука
репчатый лук - четыре штуки
помидоры - четыре штуки
чеснок - одна штука
измельченная зелень кинзы - 1 стакан
черный молотый перец - одна чайная ложка
красный молотый перец - одна чайная ложка
соль - по вкусу
для заправки:
зелень кинзы - по вкусу
чеснок - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления рецепта Лагман по-узбекски
Для приготовления лапши, муку просеем на рабочую поверхность горкой и сделаем лунку.
Положим в нее яйцо, соль и постепенно вливая воду, замесим крутое тесто. Накроем приготовленное
тесто салфеткой и оставим на 15 минут, для приобретения большей эластичности. После чего
раскатаем в тонкий пласт и нарежем тонкими полосками, в виде лапши.
Затем опустим в кипящую подсоленную воду и сварим до готовности. Промоем в холодной воде, положим
в миску и перемешаем с растительным маслом, чтобы лапша не взялась комом.
Для приготовления ваджи,
овощи почистим, помоем и обсушим. Затем картофель и редьку нарежем мелкими кубиками. Свеклу, морковь
и капусту нарежем тонкой соломкой. Лук и сладкий перец нарежем полукольцами, а чеснок и зелень меленько
нарежем.
Сало нарежем мелкими кубиками и выложим в жаровню. Хорошенько вытопить, после чего положим нарезанное
небольшими кубиками мясо баранины и обжарим до румяности. Добавим лук и помидоры, тушим в течении 5-10
минут, после чего положим оставшиеся овощи, посолим и поперчим. Вольем 1,5 стакана бульона, в котором
варилась лапша, добавим специи и тушим на небольшом огне около 30-50 минут.
Готовую лапшу окунем на несколько секунд в кипяток и разложим небольшими порциями в тарелки, сверху выложим слой ваджи, посыплем измельченной зеленью кинзы, измельченным чесноком и свежемолотым перцем по вкусу

....http://www.tiptip.ru/recept-lagman.php

Лагман по узбекски
Ингредиенты для рецепта Лагман по-узбекски
для лапши:
пшеничная мука - 500 грамм
вода - 3/4 стакана
яйцо - одна штука
соль - 1/2 ч. ложки
растительное масло - для смазывания
для ваджи:
баранина - 500 грамм
курдючное сало - 200 грамм
капуста - 100 грамм
картофель - две штуки
свекла - одна штука
сладкий перец - одна штука
редька - одна штука
репчатый лук - четыре штуки
помидоры - четыре штуки
чеснок - одна штука
измельченная зелень кинзы - 1 стакан
черный молотый перец - одна чайная ложка
красный молотый перец - одна чайная ложка
соль - по вкусу
для заправки:
зелень кинзы - по вкусу
чеснок - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления рецепта Лагман по-узбекски
Для приготовления лапши, муку просеем на рабочую поверхность горкой и сделаем лунку.
Положим в нее яйцо, соль и постепенно вливая воду, замесим крутое тесто. Накроем приготовленное
тесто салфеткой и оставим на 15 минут, для приобретения большей эластичности. После чего
раскатаем в тонкий пласт и нарежем тонкими полосками, в виде лапши.
Затем опустим в кипящую подсоленную воду и сварим до готовности. Промоем в холодной воде, положим
в миску и перемешаем с растительным маслом, чтобы лапша не взялась комом.
Для приготовления ваджи,
овощи почистим, помоем и обсушим. Затем картофель и редьку нарежем мелкими кубиками. Свеклу, морковь
и капусту нарежем тонкой соломкой. Лук и сладкий перец нарежем полукольцами, а чеснок и зелень меленько
нарежем.
Сало нарежем мелкими кубиками и выложим в жаровню. Хорошенько вытопить, после чего положим нарезанное
небольшими кубиками мясо баранины и обжарим до румяности. Добавим лук и помидоры, тушим в течении 5-10
минут, после чего положим оставшиеся овощи, посолим и поперчим. Вольем 1,5 стакана бульона, в котором
варилась лапша, добавим специи и тушим на небольшом огне около 30-50 минут.
Готовую лапшу окунем на несколько секунд в кипяток и разложим небольшими порциями в тарелки, сверху выложим слой ваджи, посыплем измельченной зеленью кинзы, измельченным чесноком и свежемолотым перцем по вкусу

Готовите домашнюю лапшу, длинную, оставляете. Варите густой мясной "суп" без картошки, только с овощами, причем морковь и лук обжариваете с томатом или помидорами. Я ела разные, у разных хозяек. Кто редьку добавляет, кто сладкий перец. МНого зелени, чеснока. Все на любителя. Вкусно всегда, потому что остренько и много мяса. ПОдается так: на дно чашки - порция отдельно сверенной лапши, сверху щедро заливается "супом".

набрать в поисковике способы приготовления лагмана....

http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-123.shtml
http://www.youtube.com/watch?v=ikwtDT5oDq8

Попробуйте Лапшу Лагманную (МАКОС) 500 грамм, отлично подходит для этого блюда
Там и рецепт Лагмана есть на обороте)))