Дорогие кулинары, что вы любите готовить больше всего в микроволновке? Такого чтобы все ахнули и потребовали рецепт!?

Приготовление еды в микроволновой печи

Как уже было сказано, время приготовления продуктов определяется не только их составом, но и исходной температурой. Для продуктов из холодильника соответственно потребуется больше времени, чем для таких же продуктов, хранящихся при комнатной температуре. Кроме того, время приготовления определяется количеством продуктов.

Основное правило гласит: при двойной массе время приготовления увеличивается вдвое, при половинной массе - вдвое сокращается.

Это важно помнить для тех случаев, когда вы готовите на двоих по рецепту, рассчитанному на 4 порции, и наоборот.

• Чем тоньше слой приготавливаемых продуктов, тем быстрее они готовятся.

• Для блюд, состоящих из нескольких слоев, например, для запеканок, позаботьтесь о выравнивании поверхности.

• Большие массы продуктов приготавливаются быстрее, если их время от времени перемешивать.

• Неочищенные фрукты и овощи - картофель, яблоки, помидоры - обязательно нужно проколоть, чтобы у них не лопалась кожица.

• Яйца в скорлупе готовить в микроволновой печи нельзя - они обязательно лопнут.

• При приготовлении птицы, целой рыбы, языков и подобных продуктов неравномерной высоты более высокие, а также тонкие части во время первой трети или даже первой половины приготовления нужно закрывать или оборачивать алюминиевой фольгой.

• У продуктов с более рыхлой структурой время приготовления будет короче. Кусок мяса потребует гораздо больше времени, чем та же масса мясного фарша.

• При приготовлении больших объемов мелких или мелконарезанных продуктов (картофеля, овощей, фрикаделек и т. д. ) их нужно укладывать по кругу на достаточном расстоянии друг от друга, а также поворачивать посуду с продуктами на 180°.

• Для блюд, где мясо (например, рагу или гуляш) требуется обжарить, можно воспользоваться посудой для жарения в микроволновой печи или обжарить мясо в жире на плите.

• Крупные куски мяса несколько раз проверяют на готовность, Некоторые микроволновые печи оборудованы специальными термометрами, облегчающими эту задачу. Если у вас есть такой термометр, воспользуйтесь им, если нет - поступайте как обычно или измерьте температуру с помощью обычного термометра для духовых шкафов, который после измерения температуры следует сразу же достать из печи.

• Если в рецептуре время указано приблизительно: (т. е. от-до) , то по истечении первого срока обязательно сделайте пробу на готовность.

• Некоторые блюда лучше готовить комбинированным способом - с последующим допеканием в обычной духовке. Тогда мясо получится сочнее, а запеканки и пироги пропекутся более равномерно.

Указанное в рецептах время приготовления блюда относится только к тому времени, когда продукты находятся внутри включенного прибора.

Советы и рекомендации

Яблочное пюре или компот в микроволновой печи получаются особенно вкусными. Для компота нужно нарезать дольками или кружочками 500 г очищенных яблок, положить в кастрюлю, добавить 75 г сахара, немного корицы и лимонного сока, закрыть тарелкой и довести до размягчения при 100% в течение 5-9 мин (в зависимости от сорта яблок) . Один раз перемешать. Через 5 мин первый раз проверить на готовность. Для яблочного пюре положить в кастрюлю 500 г нарезанных дольками или кружочками яблок и добавить сахар, корицу и немного лимонной цедры. При закрытой крышке варить в течение 10-12 мин при 100%, постоянно помешивая, до тех пор, пока фрукты полностью не размягчатся. Таким же образом можно приготовить пюре из персиков и абрикосов. С крупных персиков нужно предварительно снять кожицу. Пюре из мелких персиков и абрикосов протирают.

В микроволновых печах со встроенным термометром особенно хорошо получается жаркое. Более подробную информацию по работе с такой печью вы найдете в инструкции изготовителя.

Оптимальные температуры:
Жаркое из говядины - 80-85°C
Говяжья вырезка и ростбиф:
прожарено полностью - 75°C
обжаре

да что там приготовишь. . разве что бутербродики разные горячие. а так - только разогревать.

В микроволновке только гадость получится!

С плитой и духовкой нельзя сравнивать микроволновку. В микроволновке лучше разогревать. А готовить, все таки на плите и в духовке. В микроволновке мне нравятся сухарики и горячие бутерброды. Их с духовкой не сравнишь. Это факт.

пустое место

я в ней только разогреваю, для готовки только плита и духовка.. . но если у вас с грилем, попробуйте вот что: на мах мощности в раст. масле сначала обжерить лук, потом куриное филе, порезаное примерно с маслинку, после свежие шампиньонь ( все по отдельности, после все смешать, слегка присолить, добавить майонез, часть сыра, лучше сливочного, свежие помидоры, порезаные как и филе, зубчик чеснока для аромата, посыпать сыром и в микроволновку до полного растворения сыра.

продаются замечательные сборники рецептов для приготовления различных блюд в микроволновой печи! Ничего определенного порекомендовать не могу, пока ещё мало практики, но творожная запеканка, фаршированные перцы и курица (гриль и вообще) получаются "пальчики оближешь"! Удачи!