Как вкусно поджарить картошку? А лучок добавляете? Что за картошка жареная "по-генеральски"?

сначала на масле постном без запаха тонко нарезанную свинину обжарить (или сало с мясными прожилками несолёное). Потом картошку засыпать, перемешать. На сильном огне жарить. Как корочка снизу появилась - посолить, перевернуть, перевёрнутую сторону тоже посолить, засыпать луком тонкими полукольцами, накрыть крышкой меньшего диаметра, убавить огонь и довести до готовности.

Лучок непременно добавляем... это и есть "по-генеральски)))

Просто жарю нарезанную соломкой, не жалея масла и перемешивая по минимуму, солю в конце. Без лука, мои не любят.

на топленом масле не закрывая крышки иногда добавляю чуток КВАШЕНОЙ капусты

На сильном огне с открытой крышкой. И лучок обязательно

Я поджариваю с охотничьими колбасками. Очень вкусно, сочно и жирненько)))

сегодня жарили на обед. очень любим когда много лука и еще добавляем немного сушеного укропа. едим с соленой капустой или с другими маринованными овощами.

Никогда не жарю на сале, слишком смачно, но когда раньше жарил свёкор пробовала, очень вкусно.

по-генеральски - это самый отвратительный вариант... с курицей залитый майонезом..

я же предпочитаю с грибами картошку жарить, на сильном огне, без крышки, минимум переворачивая, солю в конце.

если лук добавить, то картошка будет не хрустящая, поэтому мы не добавляем

Чтоб картошка получилась хрустящей, нужно ее нарезать, промыть прохладной водой и выложить на салфетки. Хорошо разагреть сковороду, влить масло и подождать, пока масло чуть ли не закипит. Положить картошку в сковороду и убавить огонь. В течении жарке переворачивать максимум 4 раза.