что делать, чтобы гороховый суп сильно не пенился при кипячении?

Залить на ночь водой, а утром несколько раз хорошо промыть. Мне помогает. Заодно избавитесь и от веществ, вызывающих метеоризм. Ил перейти на суп из чечевицы - не менее полезно и вкусно, и варится проще и быстрее

Может горох неправильный?

промыть горох хорошенько перед варкой в нескольких водах

Когда закипит надо снять пену, как при варке мясного бульона.

Нужно было его замачивать, а затем промывать, пока вода не будет совсем прозрачной.
Ну а если так не сделали, то пенку постоянно снимать по началу варки

У меня суп не пенится. Для супа беру Мистралевский горох- Айдахо, его не надо замачивать, это прямо указано на пакете. Пакет небольшой, но спокойно хватает на три варки. Мясо- свиное рагу (Черкизовское) продается в упаковках по пол кило, На кастрюлю - упаковка, если мяса хочется побольше- полторы упаковки. Начинаю варить, ставлю на плиту, на огонь, две кастрюли, одна с водой, в которой будет варится суп, другая для варки мяса. Мясо недолго отвариваю, пену снимать ложкой. потом достать, промыть холодной водой и бросить в кастрюлю в которой будет варится суп, сполоснуть горох и тоже запустить в кастрюлю, всыпать столовую ложку без горки, соли. Варить пока горох не будет мягким. Запустить картошку, лук, морковку потертую на крупной терке, можно кинуть щепотку сухой петрушки. лавровый лист. И варить до готовности пока картошка не сварится. Пены нет. Получается вполне съедобно.

Просто снимите пену и всё.
И варите без крышки на маленьком огне.

Воду в кастрюле на плиту, если с мясом мясо промыть в эту воду положить,. Пока закипает вода горох промываю под проточной водой и оставляю в воде. Закипела вода кладу горох, чтобы не пригорел мешаем до кипения. Снимаем пенку как обычно, никаких проблем. Потом картошечку, зажарочку, посолить не забыть и специи. Очень вкусно получается с копченым мясом, по флотски.