поделитесь рицептом супом-пюре

Я сырный люблю - копченный сыр в начале варки, мелко-мелко нарезанные картошка, морковка лук. Если сыр не расплавился, овощи не разварились, то потом блендер. Главной, сыр не жалеть.

А в принципе, варите густой суп и на блендер

Кабачки отвариваем пюрируем
Разбавляем мясным бульоном до нужной консистенции
Плюс пассировка лук морковь
Сухарики при подаче

Отварить любые овощи ( по вашему вкусу) в небольшом количестве подсоленной воды или на пару. Взбить блендером. Можно добавить сметану или плавленый сырок или сухарики.

гороховый, карт с копчёностями, рыбный вкусно, грибной

Грибной суп-пюре с лисичками

Грибы (лисички) свежие - 650 г
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сливки - 200 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сухарики (для подачи)

1. Грибы хорошо промойте и нарежьте произвольно. Овощи очистите, вымойте.
*
По этому рецепту суп можно готовить из свежих лисичек, шампиньонов, рыжиков, опят, но ни в коем случае не из свежих губчатых грибов. Губчатые грибы перед использованием нужно обязательно отварить 5-6 минут в кипящей воде.
2.Выложите грибы на разогретую сковороду с маслом и на довольно сильном нагреве обжарьте, пока не выделится жидкость. Уменьшите нагрев до среднего, оставьте грибы тушиться, периодически помешивая, пока вся лишняя влага не выпарится. После этого грибы посолите, поперчите и обжарьте еще 5 минут.
3. Овощи крупно нарежьте. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, разогрейте, выложите лук и обжарьте на сильном огне. Добавьте морковь и обжарьте. Уменьшите нагрев, добавьте картофель. Увеличьте нагрев и обжарьте все овощи вместе.
4. Добавьте нужное количество воды, чтобы овощи были полностью покрыты, и доведите до кипения. Когда вода закипит, нагрев уменьшите. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите овощи до готовности.
Лавровый лист через минут 15 удалите.
5.Овощи превратите в пюре с помощью блендера.
6.Добавьте в овощной суп-пюре грибы.
7. Добавьте сливки, посолите и поперчите. Доведите крем-суп с грибами до кипения (кипятить не нужно), и нагрев можно выключать.
На этом грибной крем-суп с лисичками готов. Это абсолютно самодостаточное блюдо, ничего больше к нему добавлять не нужно. Единственное, что не помешает при подаче супа-пюре, - это сухарики.
Приятного аппетита!