Осталась без работы. Нужно прокормить двух детей. Помогите составить меню на неделю. Разнообразно и очень недорого.

1. Салаты всякие. 2. Каши. 3. Домашняя стряпня ( пирожки - булочки - шанежки).

Главное, не скатиться на бульонные кубики, иначе плюс к денежным проблемам заработаете ещё и желудочные.

Бульон из куриных шей - хорошее дело, в него можно кинуть почти всё. Мы кидаем картошку (или вермишель, или и то и другое) , поджарку из лука и моркови и грибов немножко. Ещё от жареной курицы кости можно не выбрасывать, из них быстро готовится вкусный бульон. А из мясных костей очень долго, не всегда есть время.
В целях экономии пельмени можно есть вместе с бульоном, если накидать в него сушёной зелени, томатной пасты и паприки (летом можно свежий сладкий перец порезать, а то и помидор) . Вообще пряностями надо уметь пользоваться, они здорово выручают при дистрофии кошелька.
Чтобы блины были без комочков, муку надо просеивать, а яйца взбивать. Перед тем, как добавлять соду, дать постоять чуть-чуть, тогда будет нужная консистенция. Жарить, как и всё прочее, ТОЛЬКО на горячей сковороде. Я человек шустрый, поэтому предпочитаю более быстрые блюда, типа бессмертных ленивых вареников (яйцо, творог, соль-сахар и мука, если хочется - ещё ванильный сахар, брать кусочками и варить) .

Еще есть хорошее блюдо - ленивые голубцы. Берем фарш, лучше если смешанный (свинина с говядиной - продается обычно под названием Домашний) . Обжариваем его на сковородке, прибавляя специи (какие хочется и какие имеются) . Лук с морковкой нарезаются соломкой (или морковку можно натереть на крупной терке) , обжариваются на растительном масле. Остальные имеющиеся овощи нарезаются как нравится (капуста, как основной ингредиент, потому что дешевая, остальное - как получится, можно класть мороженые овощные смеси, но они кладутся в конце, чтобы только прогрелись и закипели) . Обжаренный фарш, лук с морковкой, сырые овощи кладутся в большую кастрюлю, заливаются кипятком и доводятся до кипения, огонь убавляется до малого и кладем соль по вкусу. Если кладется картошка, то ее предварительно лучше сварить и вместе с отваром залить всю смесь вместо кипятка (если будет мало, кипятка добавить) . Варится на маленьком огне минут 15, столько, чтобы консистенция овощей устраивала. Когда почти готово, мелко нарезаем (выдавливаем через давилку) пару зубчиков чеснока на всю кастрюлю (можно больше, можно совсем не класть, но с ним вкуснее) , перемешиваем, даем постоять с чесноком пару минут и выключаем огонь. Если залить вышеприведенным бульоном вместо кипятка, то можно обойтись без фарша. Класть можно любые имеющиеся овощи - кукурузу, горошек, болгарский перец, цветную капусту, кабачки, брокколи, брюссельскую капусту, зеленые стручки фасоли, заранее отваренную зрелую фасоль - в общем, практически все :-) Если остался вареный рис - можно и его. Есть лучше со сметаной и зеленью, но очень вкусно и без них.

Рыбные котлетки.
Из любой рыбы, какая Вам по карману, вынимаете крупные кости и внутренности, обдираете кожу (получается рыбное филе) . Это филе перемалываете дважды на мясорубке вместе с луком, добавляете белый хлеб, размоченный в молоке (1/3 от объема рыбы) , яйцо. Можно добавить сала свиного (тоже через мясорубку) . Если тесто жидковато, «плывет» , вмешайте в тесто немного муки, это придаст котлетам форму. Обваляйте в сухариках или муке и жарьте.

Печень. Это недорогой продукт.
Порежьте брусочками в палец толщиной. Чтобы она была мягче, замочите ее на 30мин в молоке (молока нужно чуть-чуть) . Пожарьте в масле не дольше 15 мин, добавьте чуть-чуть муки, можно немного сметаны (на крайний случай – чуть-чуть воды) и дайте еще раз вскипеть.
Другой способ. Нарежьте печень широкими пластинками толщиной 1 см, замочите также в молоке, обваляйте в муке и подрумяньте на сковородке – по 5 минут с каждой стороны. Выложьте в тарелку. В этой же сковороде после печенки пожарьте лук, нарезанный тонкими колечками, уложите его на печенку. Гарнир – самый простой, какой хотите (пюре, рис, гречка… )

Ну, меню на неделю наверное не получится составить, это вам виднее. Могу посоветовать, сами два месяца так перебивались.
С большой куриной четверти (это вся нога с частью хребта и попкой) срезать мясо со шкуркой. Из костей +крыло сварить бульончик или суп. Мясо прокрутить на мясорубке 2 раза, добавить 1 яйцо, специи, натереть туда на мелкой терке 1 большую картошку и полморковки, вымесить. Из этого количества фарша получается 8-10 котлет. Жарить на небольшом огне, а то картошка будет корочкой. Мужу очень нравятся такие котлетки, сочные, мягкие, горячие.
Делайте вареники с любыми начинками, вспомните свое советское детство - вареники с картошкой, лучком и ливерной колбасой, или картошка со шкварками... мммм!! !
Купите на базаре дешевого тонкого сала (вкусного) , прокрутите на мясорубку, добавьте соль, перец, приправы и перемешайте. Намазывать на хлеб. Еще - хлеб полить постным маслом и посолить, ну очень вкусно с картошкой!

Полезный салатик:
Сырую свёклу, морковку, яблоко натереть на тёрке (не совсем мелкой) , добавить немножко сахара и сметанку. Витаминов много, очень освежает. Вопрос в том, как вы относитесь к поеданию сырой свёклы. Я и мои родные нормально.
А этот салат готовили мои знакомые, они живут в деревне. Нигде не видела этот рецепт. Варёная картошка, порезанная, как чипсы. И редька (сырыя конечно) тоже такими пластиночками. Картошки в два раза больше. Заправляется растительным маслом. Чуть чуть соли. Знакомые готовили этот салат из чёрной редьки, но т. к. в магазинах она мне не встречается хорошего качества, я кладу зелёную редьку.

1.Покупаете курочку, из части ее варите бульончик ( можно с гренками или просто легкий суп с картошкой, вермишелькой) . Куриные лапки можно пожарить, а филе- тоже отдельно приготовить, под майонезом.
2.Макароны с сыром.
3. Овощи разные потушить. Или пирожки какие -нибудь испечь с той же капустой

очень люблю пельмени с квашеной капустой: капусту порубить мелко, немного сметаны добавить в начинку. Все остальное - как обычно.

Драники
Салат-капуста+морковка
Салат-свекла с чесноком+майонез
Куриный суп
Макароны по флотски
Из того что есть в холодильнике приготовить пиццу

Покупаете упаковку на оптовке ляшки-1000р, крупы, макарон, картофель лук морковь свекла капуста, вот из этого месяц и ворганите. Супчики.... вторые блюда...

Да эта ситуация очень всем знакома.. . Но выходов полно.. .
Меню можно составить любое главное что б в этом меню присутствовали витамины а не одни жиры....