Как правильно обжечь новый казан в домашних условиях?

Я отмыл с фери хорошенько, потом на плите с солью расколил норм и на балкон остывать

Без обжига не получится, заводскую смазку надо выжечь....Соль не нужно , казан ведь новый! В духовке рекомендуют обжигать, потому что равномерный нагрев со всех сторон. На плите трудней, но можно перевернуть казан вверх дном, и в таком виде , производить обжиг - это эфективней . Дыма будет много.!,нужна хорошая вытяжка. После обжига, нужно просто помыть казан и высушить ,за тем - снова накалить и накаливать растительное масло ,Растительное масло проникает в микро-поры казана ,и образуют защитный антипригарный слой, подобный тефлоновому слою, этот слой уже нельзя отдирать металлическими сеточками ,щетками ,и др, приспособлениями ,а так же использовать различные моющие средства , мыть казан надо ,сразу после приготовления пищи ,не откладывая на потом, моют обычной тряпочкой или губкой и горячей водой и сразу просушить над огнем , для предупреждения появление ржавчины, перед следующим приготовлением пищи, казан снова моют теплой водой , и готовят , в первое время в новом казане обычно готовят блюда требующие жарение во фритюре ,или просто жарение в небольшом колличестве масла , это дает возможность усилить созданный ранее антипригарный слой, сделать его чуть потолще ,и надежней, после этого можно варить любые блюда супы и др ,антипригарный слой не будет нарушаться очень долго.
Если этот слой нечаянно повредить, поцарапать шумовкой ,то можно пережечь казан заново, вот в этом случае уже используют соль ,а в прокаливании нового казана соль можно не использовать .

взять и обжечь