kak prigotovit paelu

Это обычный плов, только с морепродуктами (мидии, кальмары, криветки и т. д.) Удачи!

Домашняя паэлья.
3 зубчика чеснока, 2 паприки, 4 стакана круглого риса (именно такой рис лучше всего впитывает жидкость) , 8 стаканов куриного бульона, (вы так же можете использовать рыбный бульон) , 2 помидора (предварительно очистив от кожицы и порезав) , 300 гр стручков зеленой фасоли (кусочками 2-3 см) , 300 гр бараньих ребрышек (порубленных кусочками 2-3 см) , 400 гр курицы (так же порубленной на маленькие кусочки) , для украшения вы можете использовать морепродукты – креветки, мидии, лангустины, количество по желанию, оливковое масло, 3 шепотки шафрана.
Для приготовления паэльи используйте глубокую, широкую сковородку. Поджарьте на оливковом масле мелко порубленный чеснок до золотистого цвета, добавьте фасоль, помидоры и поджаривайте еще 5-7 минут. Добавьте рис, перемешайте и поджарьте его с овощами еще 3-5 минут, посыпьте шафраном и залейте рис бульоном, равномерно распределите рис под бульоном. Отдельно до полуготовности поджарьте ребрышки и курицу, равномерно разложите мясо по всей поверхности риса покрытого бульоном. Украсьте паэлью разложив полоски паприки в виде колеса и добавив морепродукты. Готовьте открытой в течении 15-20 минут, потом выключите огонь и накройте крышкой ( или как часто делают испанцы – газетами) , дайте паэлье отдохнуть закрытой еще 15 минут.

Я делаю с морским коктейлем типа плова.
Сначала лук пассирую, потом добавляю нарезанную небольшими кубиками курицу, затем морской коктейль. Приправы - карри, барбарис, укроп, петрушка, соль, перец, паприка.
в конце - недоваренный рис. Закрываю крышкой, тушу минут 15-20 (чтобы рис приготовился) .
Очень вкусно!!! !

Паэлья - плов в котором соседствуют курица и морепродукты Если попадется книга из серии 3Кулинарный путеводитель " Лазерсона и Синельникова " Испания", то там Вы найдете интересные рецепты. паэльи - в том числе. Пробовала я ее в Испании - ничего особенного....