моркови после зимы осталось тьма. что с ней зделать?

поделитесь с теми у кого кончились...

Перетрите её и заморозте. Пользуйтесь ею по своему усмотрению - и в супы, и в мясо, и в пирожки.

Варенье из моркови с лимоном

морковь - 1 кг
сахар - 1 кг
лимон - 1 шт.

Морковь сварить, очистить, порезать и посыпать сахаром. С лимона срезать цедру, ошпарить ее, нарезать и варить в сахарном сиропе в течении 1 часа. Мякоть лимона порезать и смешать с морковью, добавить лимонную цедру. Варить смесь до густоты сиропа и прозрачности моркови

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip27547/ - есть фото
-------------------------
Варенье из моркови - 2

1 кг недозрелой моркови нарезать кубиками размером не более 1.5 куб. см, отварить 5 минут в кипящей воде, охладить.

Затем залить кипящим сиропом (1 кг сахара, 2 стакана воды) ,
проварить 5 минут, отставить на 10-12 часов. Снова варят сироп (500 г сахара, 1 стакан воды) , добавляют его в варенье и снова варят. Перед концом варки добавляют лимонную кислоту.

сок делайте, салатики "витаминные"...

Да из моркови полно вкусных блюд, и просто морковно-яблочный сок очень вкусно, но вот вам на первое время 10 блюд из моркови:
Салат из морковного пюре
750 гр моркови очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить и сделать пюре или мелко порезать. Добавить соль и черный молотый перец, 4 ст л оливкового масла, 3 ст л белого винного уксуса, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ч л паприки, щепотку кайенского перца, 2 ч л зиры и несколько черных оливок.
Молодая глазированная морковь
Соединить 225 гр мелкой молодой моркови, 150 мл воды, 25 гр сахара, 25 гр сливочного масла в кастрюле. Закрыть кастрюлю кружком пергамента и готовить на медленном огне 5-6 мин, пока жидкость не испарится. Убрать бумагу и подавать сразу же с порезанной свежей петрушкой.
Морковный салат с бобами
1 кг замороженных кормовых бобов положить в миску и залить кипятком. Оставить на 2 мин, затем слить и очистить от кожуры. Смешать с 250 гр тертой моркови и полить французской заправкой. Перемешать.
Суп-пюре из моркови с имбирем
Нагреть 2 ст л подсолнечного масла в большой кастрюле, добавить мелко порезанную луковицу и обжаривать 5-8 мин до мягкости. Добавить 500 гр очищенной и порезанной моркови и 2 ст л свежего имбиря; готовить 5-10 мин. Затем добавить 900 мл бульона и 1 ст л меда, довести до кипения, накрыть и варить 30 мин. Дать немного остыть, добавить 25 гр сливочного масло. Измельчить. Затем перелить в кастрюлю и разогреть в течение 1-2 мин; перелить в подогретые тарелки.
Салат из моркови с изюмом
Положить в салатницу 500 гр тертой моркови и 75 гр изюма. Заправить 2 ст л соевого соуса и порезанной петрушкой.
Морковный пирог с ананасом
Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом квадратную форму стороной 19 см. Смешать 260 гр блинной муки, 1/2 ч л соды и 1 ч л корицы в большой миске с 165 гр сахара, 60 гр молотого миндаля и 60 гр сушеного кокоса. Добавить 3 яйца, 125 мл растительного масла, 180 мл йогурта, 1 1/2 чашки тертой моркови и 130 гр консервированного ананаса; перемешать. Перелить тесто в форму и запекать в течение 1 часа. Дать постоять в форме 10 мин, затем перевернуть форму над решеткой и достать пирог и посыпать сахарной пудрой.
Картофельно-морковное пюре
Положить 1 кг очищенного и порезанного на кусочки картофеля в большую кастрюлю с подсоленной водой. Довести до кипения. Варить 15 мин до мягкости. Добавить в воду 500 гр моркови, порезанной, и продолжать готовить еще 5 мин. Слить, сделать пюре, приправить солью и перцем. В кастрюле соединить 70 мл сливок и 70 мл белого вина, подогреть почти до кипения, поварить 2 мин и добавить в пюре.
Релиш из моркови и цветной капусты
Отварить 175 гр цветной капусты в течение 1 мин в воде. Освежить под холодной водой. Смешать капусту, 3 порезанные моркови, 1 ч л растительного масла, 1/2 ч л молотой куркумы, 1 ч л порошка чили, 1 ч л сахара, 4 ст л эстрагонового уксуса1 ч л семян горчицы и оставить настаиваться на 1 час. Подавать прохладным, но не холодным, так как холод убьет весь аромат.
Морковные оладьи
4 моркови очистить, порезать на кусочки, сварить до мягкости и сделать пюре с 100 гр сливочного масла, 1 1/2 ст молока, 1 ст манной крупы, солью и сахаром. Затем вскипятить и остудить. Добавить 5 яичных желтков, 5 взбитых белков, размешать и выпекать оладьи как обычно.
Запеченная медовая морковь с гороховым соусом
Срезать хвосты у 6-8 молодых морковок, оставив 1/4 см зелени. Положить под горячий гриль и готовить 1-2 мин с каждой стороны. Положить на противень и запекать в духовке пеи 220 гр С в течение 10 мин. Побрызгать 1 ст л меда и продолжать запекать 3-4 мин. Тем временем в кастрюле соединить 1/4 мелко порезанной луковицы, 1/2 бульонного кубика и 50 мл кипятка и варить 2-3 мин. Добавить 190 гр свежего горошка и готовить до мягкости, добавив немного воды, если вся вода выкипела. Снять с огня, добавить 25 гр слив. масла и 1 ст л свежей мяты, взбить в кухонном комбайне. Приправить. Положить гороховый соус на дно формы, сверху положить морковь и подавать

Замариновать. Сделайте корейскую морковь и залейти маринадом из сахара. соли и уксуса +вода конечно .Залить горячим маринадом, как остынет в холодильник. Можно натереть на терке и в морозилку. Очень удобно летом будет, морковь подорожает а вы будете доставать по мере надобности и супчик варить или плов.

Поделитесь с кем нибудь, или продайте.

Угости бомжей

а у меня лука....

заквасьте капусту.

поделитесь со мной)) ) у меня кончилась...

Грызть.

Суп-пюре из моркови
Лук обжарить до золотистого цвета, положить морковь и через 1 мин залить бульоном. Довести до кипения и варить до готовности. Добавить сыр и всё протереть. Заправить солью, перцем, украсить зеленью.
200 г лука, 1 ст. л. масла, 350 г моркови, 1 л бульона, 100 г плавленого сыра, перец, зелень петрушки.

Икра морковная
Морковь отварить и размять в пюре. Добавить разведённую небольшим количеством воды аджику, чеснок, тмин, соль, уксус, масло. Украсить маслинами и нарезанной соломкой брынзой.
500 г моркови, 1 ст. л. аджики, 1/2 головки чеснока, 1/2 ч. л. тмина, 2 ст. л. уксуса, 100 г оливкового масла, 50 г маслин, 100 г брынзы или творога.

Салат из жареной моркови с апельсиновым соком
Обжарить тёртую морковь 10 мин в небольшом количестве масла, охладить, выложить в салатник. Посыпать солью, специями, сахаром и полить соком и оставшимся маслом.
400 г моркови, 4 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. корицы, 1 щепотка мускатного ореха, 2 щепотки душистого перца, 3 ст. л. сахарной пудры, сок 1 апельсина, соль.

Салат из моркови с кальмаром
Филе опустить в кипящую воду на 2 мин и сразу же охладить в холодной воде, нарезать соломкой. Лук кольцами спассеровать до золотистого цвета, охладить. Смешать кальмар, лук, морковь соломкой, соус, соль, перец, кунжут, глютамат и поставить в холодильник на 12 ч.
150 г кальмаров, 1-2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 3 моркови, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжута, красный перец, глютамат, соль.

Цимес с мясом
Морковь протереть с мукой. Мясо обжарить до полуготовности, добавить морковь, немного воды и жира, соль, сахар и тушить до готовности.
1 кг моркови, 60-70 г муки, 600 г мяса, 60 г жира, сахар.

Морковная халва
Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить сгущёнку, воду и варить до готовности. Всыпать сахар и варить до загустения. Положить сливочное масло, кардамон, измельчённые жареные орехи, изюм и проварить. Выложить ровным слоем на противень, охладить. Нарезать на кусочки, посыпать орехами.
50 г моркови, 15 г сгущёнки, 40 г сахара, 10 г сливочного масла, 0,75 г кардамона, 20 г фисташек, 10 г изюма, 5 г орехов.

Жута-нан
Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, смазать растительным маслом, выложить начинку, свернуть рулетом, а затем спиралью. Варить на пару 30-35 мин, при подаче полить маслом или сметаной. Для начинки: морковь и лук нашинковать тонкой соломкой, спассеровать, добавить соль, перец.
2 ст. муки, 3/4 ст. воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 10 морковок, 6 луковиц, 3 ст. л. растительного масла, красный перец, 3 ст. л. топленого сливочного масла или 1/2 ст. сметаны.

Моркупирагас
Морковь натереть на мелкой терке, сложить в фарфоровую или стеклянную посуду, засыпать сахаром и оставить, пока сахар полностью не впитается в морковь и не образуется однородная масса. Желтки растереть с маслом и пряностями добела, добавить морковь, муку, взбитые белки, порошок, выложить на противень слоем 1,5-2 см и выпекать в духовке на слабом огне 40 мин. Посыпать сахарной пудрой, отдельно подать взбитые сливки.
400 г моркови, 400 г сахара, 2 желтка, 75 г сливочного масла, 1 ч. л. аниса, 1 ч. л. цедры лимона, 2 ч. л. корицы, 3 гвоздики, 2 ст. л. -1/2 ст. муки, 1 белок, 1,5 ч. л. пекарского порошка, сахарная пудра.

у меня бы не осталось... я в плов кладу около 10 морковок, в жаркое около 5 и крупно режу, ни один суп ризотто не обходится без морковки. просто заквасить с уксусом или с лимоном в банке или большой посудине-объедение! и насчёт соков, я с товарищем согласна полностью, если она ещё в кондиции. .
будьте здоровы!!!.

салат с чесноком и майонезом

Я бы посоветовал сделать сок и употреблять. Т. к. на улице весна витамин не хватка в организме.

раздать друзьям и знакомым, или в зоопарк отнести

Моя бабушка делала морковный чай ( раньше ведь ничего не выбрасывали и слаще морковки ничего не едали) . Я делала один год ( у бабушки было почему-то вкуснее ( или это был вкус детства?) . На любителя в общем.
Раньше-то мелко резали, а я на крупной терке. Потом сушить. Когда подсохнет, немного ( совсем немного) поджарить в духовке ( в настоящей русской печке, конечно, вкуснее) . И заваривать по вкусу. Угощала коллег на работе. Мнения разделились: комуто очень понравилось, кто-то даже пробовать не захотел. Но мой морковный чай до сих пор вспоминают. Вы попробуйте немного сделать, может понравиться.
Ну очень вкусно!! ! И полезно.

На счёт сока, сомневаюсь, т. к. за долгий зимний период почти ничего полезного в моркови не осталось. А вот на счёт, поделиться с ближним, поддерживаю!

отдать в деткий дом или просто бедным

шли мне на мыло