Видела как в борщ сначала жарят лук, потом тертую на крупн. терке морковь, свеклу. А чтож тогда от лука останется он же

ну да.. . только вот загадка, ничего не сгорает никогда ...огонь делаеш потише, как прогреется добавляеш половник бульона и пущай оно тушится пока не сварится мясо, затем добавляеш томат (тертые помидоры) и кладеш в бульон картошку, сварилась картошка - соединяеш сковородку с кастрюлей в кастрюле- доводиш до кипения, засыпаеш капусту, сккипело, тертый чеснок, лаврушку и выключаеш, борща готов !!!

Вариаций на тему Борщ тысячи!... в каждом регионе, у каждой хозяйки имеется свой рецептик.... если Вам не понравился такой, например, вариант, то лучше использовать свой проверенный рецепт, вот и все...))

лучше все бросить сырым-и здоровей будешь и на масле сэкономишь

Если положить всё вместе, то с большей долей вероятности лук получиться не пассерованный, а тушёный. Лук пассеруется для отдачи аромата в масло.

P.S. А если не хочется по очереди, то можно положить всё вместе и лучше в мультиварку. У меня бабка в деревне так и готовила - по скидает всё в чугунок и в печь его, упревать. Не буду говорить кому готовила.

Не дай Бог такую жену!! ! )))

В борщ есть специальная рецептура. Сначало кладем в бульон картофель, капусту, жаренные лук и морковь, пассерованную борщевую заправку, в нее входит томат или помидоры, свекла, уксус, сахар, а затем доводят до вкуса.

я делаю именно так. Только это не жарка на большом огне, когда действительно "сгорит", а пассеровка на среднем огне.. .
Пассерую лук до прозрачности и легкой золотинки, добавляю морковь, пассерую буквально 3-4 минуты до изменения цвета, потом свеклу, тоже 2-3 минуты пассерую вместе с луком и морковью.. .потом томаты (паста, сок, как варианты)... Прокипело минутку - и отправляю в кипящий с картофелем и капустой бульон.. .
Хорошо про пассеровку здесь:
http://beautyinfo.com.ua/m0c3i2339.html

лук не жарят а пасируют затем морковь и свекла и всё норм

можно все вместе и тушить. очень вкусненько и без заморочек.