подскажите рецепт на зиму куда входит капуста и морковь

Ну так квашенная капуста!
Нашинкованную капусту смешать с натертой морковью, довольно плотно утрамбовать в 3х литровую банку. Залить рассолом: на 1литр воды 2ст. ложки соли, 1сахара. Оставить киснуть на 3 дня, периодически протыкая капусту деревянной палочкой. Приятного!

Капуста по по-гурьевски
.
Нарежьте капусту квадратами по 5 см. Нарежьте морковь и свеклу соломкой жульен, а чеснок раздавите и изрубите на мелкие кусочки. Смешайте капусту, морковь, свеклу и чеснок вместе в большой эмалированной кастрюле.

Смешайте все ингредиенты кроме уксуса для рассола в кастрюле и доведите до кипения. Составьте с жара и добавьте уксус. Залейте капусту этим рассолом, положите на нее гнет и накройте крышкой. Выдержите при комнатной температуре сутки. Капуста готова. Можно переложить ее в стеклянную банку и хранить его в холодильнике.

Состав: 1 кочан капусты (2 кг) , 2 моркови, 1 свекла, 1 головка чеснока

Рассол: 1 л воды, 200 мл масла, 170 г сахара, 150 мл уксуса, 2 с. л. соли, 2 лавровых листа, 5 горошин перца

КАПУСТНАЯ СОЛЯНКА. .
4 кг капусты, 250 г раст масла, 1 кг моркови, 250 г томатного соуса, 0,5 кг лука, 100 г уксуса, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.
Овощи нарезать, добавить масло, соус, соль, сахар и варить 1 час. За 5 минут до конца варки добавить уксус. Закатать в стерилизованные банки.

Я мелкую морковь резала мелкими кубиками, и замораживала. Зимой достаточно отколоть кусочек для зажарки, - и проблем с хранением меньше.

маринованная капуста.
расчет на 3-х литровую банку.
банки стерилизуем, кладем капусту крупными кусками, морковь брусочками, заливаем кипятком и оставляем на 25 минут.
затем эту воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем 2 стол. ложки соли, 4 стол. ложки сахара. закипятить, потом выключить и добавить 100мл уксуса 9%. залить в банки и закатать.

Попробуйте по-корейски сделать. Я закрывала, ели всю зиму, как только приготовлена.

квашенная капуста
потом если не в банки а просто холодными зимними вечерами
то щи