Чем отличается профессиональная косметика от обычной? Почему есть такое разделение?

Уход или декор ?
Ну собственно и то и другое, для использования профессионалами, главным образом
Уход средства могут быть опасны в быту, в руках дилетанта, не имеющего мед. образования.
Декор проф косметика может быть агрессивна по консистенции, тк не предполагается для ежедневного использования . Тж и палитры отличаются, они более богатые, профессионалу это нужно, так как обладает навыками миксовки, для получения нужного цвета, консистенции ср-ва, или какого то эффекта, чего не умеет делать обычный юзер .
И уход и декор проф назначения отличает еще тара /упаковка, например, мне маску в 3кг бидоне, шампунь в 10 литровике или палетка теней в 50 оттенков и 25 корректоров не нужна, а профессионалу -да )

Профессиональная косметика не подходит для ежедневного использования, она для этого слишком "тяжелая". Ну и продается она в больших емкостях или палитрах.
Хотите - пользуйтесь, если вас не смущает цена, объем и возможность использования раз в полгода по особым случаям.

Профессиональная - для актеров, для создания определенных образов. Она - более яркая, чтобы с экрана было видно, и по колору - несколько другая. А в жизни - женщинам надо пользоваться косметикой, как пользуются её француженки - максимально приближенно к образу "я без косметики".

хотя вот MAC считается проф. косметикой, но многие ее используют повседневно.

и декоративная, и уходовая проф. косметика предназначена для профессионалов и проф. применения
декоративная косметика - это высокопигмнетированные продукты с минимальным уходовым компонентом, ибо не предназначены для ежедневного непроф. использования, а так же имеющие спец. состав пролонгированного действия

уходовая косметика тоже имеет насыщенный состав, который предназначен для использования интенсивным курсом. Более того, такая косметика при непрофессиональном использовании может просто навредить.

тем не менее, каждая фирма сейчас выпускает продукты для индивидуального использования

Профессиональная косметика прежде всего, для профессионалов. Она требует особого нанесения, тушевки, не со всеми продуктами сочетается. Любители об этом не знают и не умеют, т. к. ютуб - это не курс по визажу)
ВО вторых, это косметика отличается стойкостью и составом. Декоративная косметика "на каждый день" чаще всего содержит дополнительный уход. ПРофессиональная косметика имеет определенный состав и плотность, которая не рекомендуется к ежедневному применению.

используется профессионалами, а не дрмашними дилетантами, для последних есть бытовая/масс-маркет