Что будет за избиение сотрудника милиции(набил морду 1на1),если тот был не при исполнении и махал ксивой(был в отпуске).

Если сотрудник был в отпуске, то это скорее всего избиение физического лица. Тут зависит от степени тяжести признанной на экспертизе. Хотя тут есть нюансы. Возможна ст. 317 УК РФ, но для этого сотруднику надо доказать, что он выполнял деятельность по обеспечению общественного порядка. Так же как и ст. 318 УК РФ.
Для своей защиты на случай возбуждения дела необходимо обратить внимание на все обстоятельства дела, подтверждающие, что сотрудник не выполнял в этот момент своих рабочих обязанностей. Например он сидел выпивал в кафе за соседним столиком, был в гражданской одежде, и т. п.
Более конкретно ответить сложно, т. к. необходимо знать детали. Тогда и линию защиты можно выстраивать.

Готовьтесь к проблемам. К адвокату.

Лично от меня кружка пива и слова благодарности)

Сотрудник милиции всегда при исполнении, тем более, если махал удостоверением. Но избиение было, как я понял, без свидетелей, так что его показания будут проти Ваших - он говорит, что били, Вы что не били и доказать обратное практически невозможно. Но Вы же понимаете в какой стране живёте? Для ментов найти подставных свидетелей раз плюнуть.

Хреново, если докажет что махал ксивой! Ищи свидетелей, которые скажут обратное!

По действующим нормативно- правовым актам, сотрудник милиции если он докажет, что своими действиями пресекал ваши неправомерные действия, окажется прав. Это не зависит от того, находился ли он в отпуске, либо на выходном дне.
В таком случае возможно вам вменят ст. ст. 317-319 УК Рф.