могут ли совершеннолетние сестра или брат являться субъектом преступления? законом нигде не предусмотрено?

Вы, наверное, про ответственность по ст. 156 УК РФ?
Тогда внимательно читаем диспозицию: неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей по воспитанию несовершеннолетнего родителем или иным ЛИЦОМ, на которое ВОЗЛОЖЕНЫ эти ОБЯЗАННОСТИ, а равно педагогом или другим работником образовательного, воспитательного, лечебного либо иного учреждения, обязанного осуществлять надзор за несовершеннолетним.
Таким образом, если на сестру или брата такие обязанности возложены - они субъекты данного состава преступления. Следует иметь в виду, что возложение таких обязанностей возможно в результате назначения опекунами (попечителями) . В случае отсутствия такой (законной) обязанности, просто совершеннолетние брат или сестра н/л субьектом являться не будут (по данному составу, что не исключает возможности привлечения их по др. составу).

Я так полагаю речь идет о ст. 156 УК РФ. Если совершеннолетние сестра или брат являются опекуном или попечителем, тогда будут.

Вопрос непонятен.
Субъект преступления — это физическое вменяемое лицо, достигшее возраста, установленного уголовным законом, ви­новное в совершении общественно опасного деяния, преду­смотренного этим законом в качестве преступления. Субъект преступления — неотъемлемый элемент состава преступления.

Субъект преступления и его признаки определены в ст. 19-23 гл. 4, именуемой «Лица, подлежащие уголовной ответствен­ности» , раздела II, названного «Преступление» , помещенных в Общей части УК РФ, а также в ряде статей Особенной части этого УК.

так что исходя из вышесказанного конечно они являются субъектами преступления