что будет если свидетель по уголовному делу ( неуплата долга организации) не придет на суд? какая причина должна быть?

Причина неявки должна быть уважительной: например, заболевание, исключающее возможность Вашей явки и дачи показаний, роды, нахождение за границей или очень далеко от места судебного заседания (допустим, дело рассматривается на Д. Востоке, а Вы проживаете в центральной части РФ) и т. д.
Никакие 3-х летние сроки давности здесь НЕ ПРИМЕНИМЫ, так как рассматривается УГОЛОВНОЕ ДЕЛО. Если уважительных причин неявки нет, то придётся пойти и дать показания. Судья может и принудительный привод оформить - это когда в 6 утра приставы к Вам в гости приедут без цветов и торта

3 года не работаешь, срок давности прошел.
Имеешь право отправить письмо в суд с пояснениями и не ходить, ссылайся на 51 ст. Конституции РФ.

Свидетель не вправе:
уклоняться от явки по вызовам дознавателя, следователя или в суд;
давать заведомо ложные показания либо отказываться от дачи показаний;
разглашать данные предварительного расследования, ставшие ему известными в связи с участием в производстве по уголовному делу, если он был об этом заранее предупрежден.
В случае уклонения от явки без уважительных причин свидетель может быть подвергнут приводу.
За дачу заведомо ложных показаний либо отказ от дачи показаний свидетель несет ответственность в соответствии Уголовного кодекса Российской Федерации.
За разглашение данных предварительного расследования свидетель несет ответственность в соответствии со ст. Уголовного кодекса Российской Федерации.