Как правильно приготовить чак-чак?

Готовится из муки высшего сорта. Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молока, соли, сахару, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, чтобы ровнее прожарились во фритюре.
Готовые шарики принимают желтоватый оттенок.

Всыпать в мед сахарный песок и вскипятить в отдельной посуде. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть и испортить вид и вкус блюда.

Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т. п.) . Чак-чак можно украсить мелкими леденцами (монпансье) .

Разновидность чак-чака - бухарское калеве. Замесить такое же тесто, как и для чак-чака, раскатать его на пласт толще, чем для домашней лапши, и нарезать на лапшинки. Нарезанные лапшинки прожарить в кипящем топленом масле, залить медом и придать форму прямоугольника толщиной 4-5 см. Мед для бухарского калеве кипятится так же, как и для чак-чака.

На 1 кг пшеничной муки: 10 шт. Яиц, 100 г молока, 20-30 г сахара, соль, 500-550 г масла для жаренья, меда 900-1000 г, 150-200 г сахара для отделки, монпансье 100-150 г.

На 4 персоны потребуется взять: мука -500г, яйца -5 шт, молоко -50 мл, сливочное масло - 1кг, мед-300 г, сахар-песок-100г, немного соли. Из муки, яиц, воды, смешанной с молоком, замесить тесто. Дать постоять ему минут 10-15, раскатываем в пласт толщиной 3 мм и режем лентами шириной 3 см, затем каждую ленту поперек полосками пол-сантиметра. Растапливаем масло в кастрюльке, нагреваем его и опускаем в этот фритюр тесто порциями, достаем шумовкой, выкладываем на салфетку. Жарится быстро, минуты по две. Для сиропа: Стакан воды с медом и сахаром вскипятить, проварить недолго. Дальше все просто. Глубокую миску выстилаем мокрой марлей, складываем в нее все, что нажарили, и быстро заливаем горячим сиропом. Смешав, выставляем на холод. Через несколько часов, после охлаждения, чак-чак готов. Удачи.

ЧАК-ЧАК (восточные сладости)

Продукты:

Для теста:
2,5 ст муки,
2 яйца,
3 ст ложки молока,
1 ч ложка сахара,
2 ч ложки соли,
топленое масло для фритюра.

Для сиропа:
1 ст меда,
0,5 ст сахара.

Инсктрукции:

Муку просеять горкой в миску, сделать углубление, вбить в него яйца, влить молоко, всыпать сахар и соль и замесить крутое тесто. Разделить его на части, скатать из них тонкие жгуты, нарезать их небольшими кусочками и сформировать шарики. В сотейнике хорошо разогреть масло, опустить в него шарики и, непрерывно помешивая, обжарить их до легкого золотистого оттенка. Готовые изделия вынуть шумовкой на сито, чтобы стек лишний жир, а потом выложить в глубокую тарелку или блюдо, залить медовым сиропом, перемешать, охладить и подать к столу. Приготовление сиропа: в миску положить мед и сахар и, помешивая, варить на медленном огне до пробы на мягкий шарик (если небольшое количество сиропа опустить в холодную воду, то из него можно скатать пальцами мягкий комочек) .

Мой рецепт Возьми муку Обжарь а потом смешай с 1 Милилитром Грейпфрутового Сока и 3 Милилитрами Соевого масла Добавь Тыда Мёд и Маргарин, Взбей и добавь Вишневый Морс Взбей и Жарь в Пальмовом Масле. еще ищи на

как