Подскажите рецептик вкусной шарлотки!

Все рецепты хороши! От себя добавлю: дно формы посыпаю измельченными ванильными сухарями и перевернутый - сахарной пудрой с корицей! Может это у меня от долгой жизни в Прибалтике, но корицу очень люблю, недавно купила чай с корицей! Очччень!

Шарлотка с яблоками

Состав

для теста:
яйца - 4 шт. ,
сахар - 1 ст. ,
мука - 1 ст. ,

начинка:
яблоки - 2 шт. (большие)

Приготовление

Яйца взбить миксером в пышную пену, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, пока не вберет в себя муку.

Форму для выпечки смазать маслом, можно присыпать сухарями (чтобы не пригорало) . На дно формы налить половину теста, сверху уложить порезанные на тонкие дольки яблоки и залить оставшимся тестом.

Шарлотку ставим в нагретую духовку и выпекаем, примерно, 1 час. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

* первые 40 минут выпекания духовку не открывать, чтобы шарлотка не опала

Вкус от яблок зависит ;)
Экспериментируй

- мука - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
- яйцо - 4 шт.
- банан - 3 шт.
- яблоко - 4 шт.
- сливочное масло
- манка
- сахарная пудра.
Яйца взбить миксером, продолжая взбивать всыпать сахар, затем муку. Тесто готово. Бананы и яблоки порезать не очень мелко. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать манкой (чтоб не пригорало) . Налить 2/3 теста в форму, засыпать фрукты и вылить на них оставшееся тесто. Поставить в разогретую духовку.
Готовить 40 мин. Первые 20 мин. желательно не открывать духовку, чтобы тесто не осело.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

яблочный пирог (шарлотка)
Это очень старый рецепт нашей семьи. В чем его основные отличия от стандартной шарлотки.
Во-первых, тесто в нем НЕ бисквитное. У яиц не отделяются белки от желтков.
Во-вторых, в него обязательно добавляется сода или сода, гашеная уксусом. Иначе пирог не поднимется (в отличии от бисквита, где подъем происходит за счет взбитых белков) .
В-третьих, выпеченное тесто получается более нежным и влажным, чем у бисквита.
Ну и в четвертых, на этот пирог идет очень много яблок. Яблоки едва смазываются тестом.
И самое главное - трудозатраты на приготовление теста минимальные, а по вкусу он превосходит шарлотку с бисквитом (но это на мой личный вкус) .

СОСТАВ
яблоки, 3 яйца, 1 стакан сахара, ~1/2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом

Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом.
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать. Должно получиться не менее 2-х литров яблочных долек.

В тесто можно добавить немного сметены, особенно если в холодильнике обнаружились невостребованные остатки. Тесто тогда будет еще более нежным. Но в таком "сметанном" варианте соду можно не гасить. И муки, соответственно, нужно будет взять побольше.

Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.

Я предпочитаю яблоки перемешать с тестом в миске, и уж потом выкладывать в форму.

Выпекать при t=220°С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину. Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до t=180~200°С.

3 средних яблока,
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1/2 ч ложки соды гашеной уксусом,
100 г растопленного сливочного масла.
Яйца взбить постепенно добавляя сахар, потом постепенно взбивая всыпать стакан муки + сода гашеная уксусом + растопленное масло.
С масло шарлотка получается намного вкуснее, чем просто мука и яйца.
Яблоки лучше кислые (я больше с антоновкой люблю) , если сладкие, то их можно полить соком лимона.
Форму смазать маслом, посыпать манкой или сухарями, выложить яблоки порезанные тонкими ломтиками, яблоки можно пересыпать корицей, сверху вылить тесто. Выпекать минут 35-40, чтобы вверх не сгорел, после того как зарумянится положить сверху фальгу или кальку.

500гр творога + 100гр сахара + 100гр сл. масла + 5 яиц +разрыхлитель + 1 ст муки с горкой. Яйца я взбиваю с сахаром, все остальное перетираю руками и вливаю яичную массу, перемешиваю. Форму выстилаю бумагой, легка смазываю маслом, на дно выкладываю яблоки, посыпаю корицей смешанной с сахаром, выливаю тесто. Духовку разогреть на 200 град., печь на 180 град. до готовности, проверить зубочисткой. Вкусненько!