Поделитесь суперским рецептом блинчиков ( проверенным!!! )

Любимых 2 рецепта -
На кулеше - блины на отваре пшена (вместо молока) . Последнее время лень варить - делаю с добавлением пшенных хлопьев ("Крупно") На 1 стак. муки - 3 ст. ложки хлопьев, сода (1\4 ч. ложки) , соль, сахар, раст. масло. 1 яйцо, 2.5 (или меньше) стакана воды.
Заврные
Замесить тесто - 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 стак. муки, 1 стак молока, соль, сахар, яйцо, слив. масло. Перемешать, залить 1-1.5 стак. горячего молока или воды. Через 5 минут печь.

Блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette)

Муку просейте, размешайте с сахарным песком, цедрой апельсина и яйцами. Посолите. Постепенно, мешая, вливайте сливки. Доведите тесто до густоты сметаны. Пеките блинчики с двух сторон и складывайте в стопку, сворачивая вчетверо.

Для соуса смешайте сок, отжатый из апельсина, с половиной коньяка и половиной пудры на сковороде. На слабом огне растопите сахар и доведите до приобретения легкого карамельного цвета. Мелко нарубленное сливочное масло добавьте к соусу. Помешивайте постоянно, пока масло полностью не растопится.

На нагретую тарелку положите блинчики и полейте соусом. Полейте нагретым бренди и подожгите. Когда огонь погаснет, теплые блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Блинчики: мука 300 г, сливки 25% 200 г, яйца 4 шт, сахар 50 г, соль
Соус: бренди 100 г, апельсин 1 шт, сахарная пудра 50 г, сливочное масло 25 г

Блинчики изобретены специально для того, чтобы актриса "Комеди Франсез" Сюзан Рейченберг могла их есть каждый день на сцене в спектакле и не полнеть.

БЛИНЫ АЖУРНЫЕ
0,5 л кефира или простокваши, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1 яйцо, 3 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка питьевой соды, 3/4 стакана кипяченой воды, 2 ст. ложки растительного масла.
Сахар взбить с яйцом и солью, добавить кефир и просеянную муку. Тесто хорошо размешать, разбивая комочки, и, когда оно станет эластичным, добавить кипяченую воду (лить в центр теста постепенно, аккуратно размешивая) .
Добавить растительное масло.
Выпекать на раскаленной сковороде, не смазывая ее.

300гр. муки и 500гр. минералки с газом+соль и сахар, 3-4ст. л растительного масла.
Пользуюсь этим рецептом не 1 год, всегда тонкие, дырявые блинчики.

4 ст. л. муки высшей пробы
3 яйца
молоко (подогретое)
соль на кончике ножа
Сахар - 2 ч. л.
В муку вливать подогретое молоко, взбивая венчиком, затем добавить размешанные яйца, соль, сахар. Тесто должно быть жидким.

Я кладу: молока 0,5 л, кефира 0,25, 1 яйцо, соль, сахар и мука на глаз. Получаются всегда очень вкусными - мягкими, не сухими, с небольшими дырочками.
Мой сын и муж их просто обожают!!!