Название какого блюда происходит от французских слов "белый" и "есть"?

Истории не знаю но это бланманже

Бланманже (blanc-manger фр. ) переводится как белая еда и на самом деле - желе из молочных продуктов.
Начинается все просто: замочить желатин молоком, дать набухнуть, поставить на медленный огонь для полного растворения. Не кипятить! Затем добавить сахар по вкусу.
А вот дальше - полная свобода.
Можно добавить творог, или сливки, или сметану, или какой-нибудь мягкий сыр. Или вовсе только капельку кофе.

Творожное слоеное бланманже
1 кг мягкого протертого творога. 3 ст. л желатина замочить в 1 стакане молока и добавить около 1 стакана сахара. Раствор желатина добавить в творог и размешивать до однородной массы.
Уложить на дно формы кусочки фруктов и шоколада, орехи, изюм или цукаты. Осторожно залить третью творожной массы. Поставить на холод. Но не морозить.
Оставшуюся часть разделить на две. В одну добавить какой-нибудь яркоокрашенный фрукт или ягоды и хорошо вымешать миксером. В другую - 1 ч. л. какао.
Залейте слои в форму и поставьте застывать дальше.
Когда бланманже крепко застынет, подготовьте блюдо для подачи на стол, опустите форму, если она тонкостенная металлическая, на 5-7 сек в горячую воду или обведите по стенкам тонким ножом, накройте форму блюдом и переверните. Бланманже отделится от стенок и окажется на блюде.

Сливочное бланманже
В 1 л сливок не ниже 20% жирности замочить 1 ст. л желатина и добавить около 3-4 ст. л сахара. Все хорошо взбить.
Это самое нежное желе.
Слои из него сделать не удастся, но можно добавить отдельно взбитые блендером спелые бананы, отжатый сок малины, сиропы, 1 ч. л коньяку или рома, 1 ст. л. охлажденного крепкого кофе. Его обычно подают в той же посуде, в которой оно и застывало. То есть разливать бланманже надо сразу по креманкам.

Сметанное бланманже
1 кг сметаны, 1,5-2 ст. л желатина замочить в 1 стакане молока и добавить около 0,5 стакана сахара. Раствор желатина добавить в сметану и размешивать до однородной массы.
Можно также сделать слои. Разделить сметанный раствор на несколько частей, окрасить их какао, сиропом, соком. Заливать каждый слой после полного застывания предыдущего.

И немного истории
Истоки бланманже туманны. Возможно в средние века, когда арабы впервые ввезли рис и миндаль в Европу. Много имен для блюд, подобных бланманже существовало в Европе, такому как датский hwit moos в XIII-ом веке, белый desirree англо-нормандский и нидерландский calijs. Наиболее ранние упоминание происходит из копии с датского перевода с немецкого языка, датирующего XIII-ым веком, которым, будучи основанным на рукописях на языке романском или на латыне, датирующемся XII-ым веком.

Бланманже ...соотв blanc - белый, manger - есть.

Дальше привожу из Википедии.
"Бланманже — десерт, желе из миндального или коровьего молока. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию) . Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку) , т. к. его использование улучшает внешний вид блюда (желе более плотное, держит форму) .
Иногда в бланманже добавляют:
молотые орехи (миндаль, фисташки, грецкие и другие)
какао
ягоды, фрукты, цукаты
мяту или мятную эссенцию
ром или другой алкоголь
Есть свидетельства, что бланманже было одним из любимых блюд Пушкина.

А еще Козьма Прутков писал -
"Ты, братец, без ума от Рима,
Мне ж больше нравится Медынь.
Тебе и горький хрен - малина.
А мне и бланманже - полынь! ".

Бланманже — десерт, желе из миндального или коровьего молока. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию) . Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку) , т. к. его использование улучшает внешний вид блюда (желе более плотное, держит форму) . Иногда в бланманже добавляют молотые орехи, ягоды, фрукты, цукаты, какао, ром.