Эчпачмак (татарские треугольники)
Готовятся они посто и вкусно
Фарш можно при готовить из разного мяса. Обычно я использую говядину, но с удовольствием фарш делаю из гусятины или баранины.
Говядина хорошенько промывается и рубится на мелкие квадратики очень острым тяжелым ножиком. Рубитяс рупчтый лук и картошечка. Все перемешивается, добавляетяс соль и перец по вкусу. Получается примерно вот такая начинка:
Тесто можно делать различное. Обычно я делаю дрожжевое, но можно для разнообразия привести рецептик "холодного теста", подаренного мне Дилярой Нуруллиной:
1. 300 гр. теплого молока смешать с 2 ч. ложками сахарного песка, добавить 2 маленькие пачки сухих дрожжей. Все хорошенько перемешать и дать подойти (подняться) .
2. 200 гр. маргарина разбить постепеннов в комбайне или электрической мясорубке, добавить 200 гр. муки в комбайн, затем ещё 2-3 раза добавить по 200 гр. муки, пока масса не начнет склеиваться в тесто прямо в комбайне.
3. К полученной массе прибавить опару постепенно, с 1 стакана, до полного соединения (долго не мешать) .
4. Убрать в холожильник на 6-12 часов.
5. Достать из холодильника и разделить на порции для пирожков.
Слепить треугольники и разложить на смоченые маслом противени. Перед тем, как поставить в духовку - смазать водой.
Выпекать 45 минут в духовом шкафу при температуре 160 гр. Цельсия (340 по Фаренгейту) . Перед тем, как вынуть из духовки можно залить в дырочки горячего куриного или говяжего бульона (до 2 ст. ложек на пирог) .
Приятного застолья
Десерты, сладости, выпечка
Подскажите, как приготовить татарское блюдо, в переводе с татарского "треугольники"? (оригинального названия не знаю).
Похожие вопросы
- как приготовить 1-татарский пирог "БЭЛИШь" 2- татарские треугольники с мясом и картошкой упочмак. только свои провереные
- Подскажите пожалуйста как приготовить татарское национальное блюдо чак -чак?
- Самому можно приготовить татарский "Чак-чак"?
- какие оригинальные названия лакомств вы знаете?)) ) и если можно, то рецептик)))
- Пожалуйста, подскажите рецепт торта (выглядит в виде домика). Название не знаю
- Хочу приготовить сладкое блюдо дома. Посоветуйте лёгкое блюдо! ! Хочу вкусное и в тоже время легко готовое блюдо!!
- Подскажите наиболее легкие десертные блюда, которые можно было бы приготовить самостоятельно.
- Подскажите не сложные русские блюда сладости, которые можно самому приготовить
- ХАЧАНЫ !!!Уважаемые мастерицы, подскажите, пожалуйста, рецепт этого блюда, знаю, что оно популярно на Кавказе.
- подскажите рецепт блюд из слоеного дрожжевого теста с мясом? и кто знает простеньких и вкусненьких пирогов?