Как приготовить итальянский десерт "ПАНА КОТТА". Уж очень я его люблю!!!

500 мл. сливок 35%
100 гр. сахара
12 гр. желатина
2 гр. /1 пакетик /растворимого кофе
2 ст. ложки сладкого / десертного / вина
1ч. лож. конька
карамель
сахар смешать со сливками и разогреть /НО НЕ КИПЯТИТЬ/...
желатин замочить привычным для вас способом.. .
у меня был желатин в пластинках /1 фото / быстро растворимый, мне понадобилось 6 пластинок, который окунается в горячую воду на несколько секунд и добавляется.. .
к тёплым сливкам добавить всё остальное и желатин.. .
хорошо всё перемешать до однородной массы.. .
дно формочек /или так же можно использовать 1 форму/покрыть карамелью и наполнить массой... .
поставить в холодильник до застывания... .
для подачи окуните дно формы в горячую воду на 30-40 сек. и переверните... .

Панакота (Panna Cotta)

На 500 мл сливок 30% жирности:
1 стручок ванили
2 ст. ложки сахара
2 листика желатина

Сливки вылить в кастрюлю. Ваниль разрезать вдоль, ложкой выскрести семена и положить их вместе со стручком в сливки. Добавить сахар. Поставить на небольшой огонь и варить при очень слабом кипении 15 минут (не дольше) . Желатин замочить на 5 минут в холодной воде, отжать и при перемешивании добавить в снятые с огня сливки. Мешать, пока желатин полностью не растворится. Разлить в небольшие формочки, охладить и поставить в холодильник на 6 часов. Подавать с шоколадным соусом и ягодами, хорошо подходят клубника и малина.

500 г густой сметаны (20%)
400 мл молока
250 г сахара
3 желтка
8 г (2 ч. л. ) ванильного сахара
25 г желатина
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Молоко подогреть до комнатной температуры.

Желтки растереть с сахаром.

Добавить теплое молоко, перемешать.

Поставить массу на водяную баню и нагревать, пока масса не начнет густеть (около 30 минут) .

Затем добавить желатин и ванильный сахар, нагревать до тех пор, пока желатин не растворится.
Массу снять с огня. Немного охладить.

После этого желтковую массу смешать со сметаной.

Массу разлить в креманки (или любые подходящие формочки) , поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!