рецепт торта-Графские развалины?

Торт «Графские Развалины»
4 белка, 1 стакан сахара, 400 г сливочного масла, 1 банка сгущенки.
Для глазури: 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 2 ст л. молока или сметаны, сливочное масло 100 гр.
Очень осторожно отделить белки от желтков. Белки слить в банку и поставить в холодильник. Минут через 30, когда белки охладятся, взбить их в пену, через 1-2 минуты, продолжая взбивать, начать постепенно всыпать сахар. Безе выложить на смазанный маслом противень и выпекать 40-50 минут на самом малом огне, не хлопая дверью духовки, не создавая колебаний воздуха рядом с плитой. Остудить не вынимая из духовки. Масло и сгущенку взбить, при желании в крем можно добавить столовую ложку какао. На блюдо выложить слой безе, смазать кремом, затем опять безе с кремом и так далее, горкой. Если вы любите шоколад, торт можно полить глазурью (охлажденной) .
Шоколадная глазурь: смешать 2 ст. л. сахара, 2 ст. л какао, 2 ст. л. молока (или сметаны) и 100 грамм сливочного масла. На медленном огне довести до кипения, но не кипятить.

Эх.. . я бы рассказал, но это в стихах, а вы - Дама, и мой мужицкий рецепт может вас обидеть.

Ой, это такая вкуснятина... Нам делали, пекут безе, делают крем масло со сгущенкой и выкладывают развалины.. Но и орехи были чуть и сверху какао полито... АБАЛДЕТЬ....)))

Торт "Графские развалины"
СОСТАВ
грецкие орехи, чернослив
БЕЗЕ
3 белка (охлажденных) ,
1 стакан + 5~7 ст ложек сахара

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла,
0,5 стакана молока,
1 стакан сахара,
3 желтка,
0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
Безе - белок не густел до нужной кондиции, я позвонила свекрови, она сказала,
что тут нужна мужская рука, взбивание видимо уже сильно картину не изменит,
надо именно БИТЬ венчиком.
Муж побил, белки затвердели.
Высаживала розочки из кондитерского мешка на бумагу для выпечки.
Очень волновалась, что безе не получится, очень плохая духовка,
не закрывается плотно и как мне кажется, плохо греет.
Опять же послушалась свекровь - она сказала, что безе надо именно
сушить, а не печь, и если я вообще не буду трогать духовку,
то скорее всего все получится как надо. Так оно и было.
Как только увидела чуть желтоватый цвет, выключила духовку и
оставила остывать.
Безе получилось отличное, не жесткое и не сырое, пекла при
115 градусах полтора часа.
Крем делала заварной. Доверилась и не положила муку,
и ни на секунду об этом не пожалела. Крем получился очень вкусный.
Я даже не ожидала.
Единственное - оставшийся бесхозный желток стало жалко -
и я подумала: ну может, у меня яйца большие и бухнула его до кучи
Выложила часть розочек основой на блюдо.
Промазала чуть-чуть кремом по бокам.
Потом стала следующий слой выкладывать, чередуя безе и чернослив,
плюс грецкие орехи. Мазала их кремом и лепила друг к другу,
стараясь, чтобы не было дырок.
Потом подравняла, подмазала кремом.
Перед подачей на стол торт простоял в холодильнике и закрепился.
Резала ножом-пилкой, почти не раскрошился, чему я очень удивилась.
На трехбелковое количество безе использовала примерно
500 гр чернослива и 150 гр орехов. Крема хватило.
Чернослив смягчил сладость торта и жирность крема,
я не могу есть крема на масле, но тут меня за уши не оттащить было.