Подскажите рецепт пирога с тыквой?

ПИРОГ-ТЫКВЕННИК ВОЗДУШНЫЙ
Продукты:
* 500 г очищенной тыквы * 1/3 стакана сахара * 4 белка * 1/2 стакана сахарной пудры * ванильный сахар или молотая корица по вкусу
Приготовление воздушной тыквенной массы
Запеченную или припущенную до готовности в небольшом количестве молока тыкву протереть сквозь сито.
Добавить сахар, ароматизировав его ванилью или молотой корицей, и тщательно растереть. Белки яиц взбить с сахарной пудрой в густую массу. Осторожно, небольшими порциями, соединить ее с тыквенной массой и растереть.
Выпечка воздушного пирога
Подготовить форму (желательно разъемную) , хорошо смазать ее маслом, обсыпать мукой или молотыми сухарями.
Аккуратно переложить тыквенную массу в форму, разровнять, засыпать сверху крупным сахарным песком и запечь в горячей духовке. Пирогу дать остыть, не вынимая его из формы, и затем форму снять. Форма легко снимется, если ее горячей поставить на мокрое холодное полотенце или укутать им форму. Нарезать теплый пирог кусками и подать с холодным молоком.
«ПИТА» – ПИРОГ С ТЫКВОЙ ПО-БОЛГАРСКИ
Приготовление теста
Продукты:
* 500 г муки * 3/4 стакана растительного масла * 1/2 стакана теплой воды * 1/4 ч. ложки соды, гашеной уксусом * щепотка соли
Замесить тесто из предложенных рецептурой продуктов. Разделить его на 2 равных части и раскатать их по размеру противня, на котором будет выпекаться пита.
Приготовление начинки
Продукты:
* 500 г очищенной тыквы * 1 ч. ложка корицы * 1 ст. ложка растопленного сливочного масла * 0,5 стакана орехов * 0,5 стакана сахара
Очищенную тыкву натереть на терке и смешать с остальными компонентами, предложенными рецептурой.
Разделка и выпечка питы
На хорошо смазанный растительным маслом противень уложить один пласт теста и смазать его размягченным сливочным маслом или маргарином. Посыпать пласт молотыми сухарями (2–3 ст. ложки) , выложить сверху начинку, аккуратно разровнять, накрыть вторым пластом теста и тщательно защипить края тестяных пластов.
Проколоть верхний пласт теста вилкой в нескольких местах и поставить выпекаться в средне нагретую духовку. Готовность питы проверить деревянной палочкой. Вынуть питу из духовки, смазать поверхность маслом, охладить, нарезать кусочками и обсыпать сахарной пудрой. Подать с холодной мытеницей (болгарский молочный напиток) . Для мытеницы надо приготовить смесь, состоящую из одной части домашнего квашеного и двух частей свежего обезжиренного молока –обрата, оставшегося после перегонки молока и отделения сливок.
«ПЛАЦИНДА» – ПИРОГ С ТЫКВОЙ ПО-МОЛДАВСКИ
Продукты:
* 350 г муки * 400 г тыквы * 1 яйцо * 100 г сахара * 150 г маргарина
Приготовление начинки
Очищенную тыкву натереть на крупной терке и по вкусу посолить.
Дать тыкве немного постоять, отжать сок и всыпать сахар по вкусу.
Разделка и выпечка плацинды
Приготовить пресное тесто из предложенных рецептурой муки, яйца, сахара и маргарина.
Раскатать готовое тесто в большой круглый пласт и смазать всю поверхность растопленным маргарином. На середину круглого тестяного пласта положить начинку из тыквы и соединить края в центре.
Слегка распластать заготовку руками, чтобы начинка распределилась более равномерно, сделать небольшое отверстие для выхода пара и выпечь в горячей духовке до подрумянивания.
Горячие плацинды, смазав каждую маргарином или маслом, уложить одна на одну, как слоеный пирог и нарезать кусками-сегментами.
Отдельно подать домашнее квашеное молоко или йогурт.

Пирог бисквитный с тыквой:
- яйца - 8 шт.
- тыква (пюре) - 2 стакана
- сахар - 1 стакан
- мука - 2 стакана
- соль - по вкусу.
Свежие яйца кладут ненадолго в холодильник, затем тщательно промывают теплой водой. Такой метод способствует их лучшему взбиванию. Затем их разбивают в глубокую миску, всыпают сахарный песок и взбивают смесь миксером или венчиком. Яично-сахарная масса должна увеличиться в объеме примерно в два раза. Тыкву без семян, но с кожицей (зачищенную) пропускают через мясорубку два раза, чтобы получить однородную массу, и смешивают с мукой так, чтобы не было комочков. В яично-сахарную смесь осторожно вводят муку с тыквой и деревянной лопаточкой медленно (чтобы не осело тесто) снизу вверх начинают перемешивать ее так, чтобы она стала однородной.
Дно формы застилают чистым листом бумаги, которую слегка смазывают растительным маслом. Тесто выливают в форму, которую ставят в горячую духовку (температура не должна превышать 180-200С) на 30-40 минут. Бисквит слегка охлаждают и подают к столу, нарезав кусочками
Пирог с тыквой:
из 1 л теплого молока, 5 яиц, 250 г муки и соли замесите не слишком густое тесто, разделите его на 7 равных частей, раскатайте каждую в пласт толщиной 3-4 мм и подсушите в духовке на слабом огне.
1 кг тыквы очистите, натрите на крупной терке, добавьте 100 г сахара, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла и стушите, понемногу добавляя молоко (еще 2 стакана) . Перед окончанием тушения добавьте 200 г промытого и распаренного изюма. Отдельно взбейте 6 яичных желтков с 250 г. сахара и 1 л молока, соедините с тыквой, добавьте взбитые в пену белки. Начинка должна быть средней густоты. Каждый пласт теста смажьте маслом или маргарином, положите начинку и накройте другим пластом. Верхний пласт проткните вилкой в нескольких местах и смажьте сливками или маслом. Выпекайте в духовке при температуре 150-200°С.
Пирог с тыквой:
мука пшеничная - 500 г
вода - 250 г
соль
тыква - 1 кг мякоти
масло сливочное - 80 г
маргарин - 150 г
сахар - 250 г
цедра - 1/2 лимона
молоко - 1,5 л
яйцо - 6 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра Способ приготовления рецепта:
Из муки, соли и теплой воды замесите не очень крутое тесто. Разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 4 мм и подсушите в негорячей духовке.
Тыкву натрите на крупной терке, добавьте 100 г сахара, 40 г растопленного масла и стакан молока с растворенным в нем ванильным сахаром. Тушите до готовности, подливая молоко. Готовую тыкву охладите.
Яичные желтки взбейте с 40 г масла, измельченной цедрой и 100 г сахара. Соедините с тыквой, добавьте взбитые с 50 г сахара белки (если начинка густая, ее можно развести молоком) .
Выложите коржи в форму, смазывая маргарином и прослаивая начинкой. Верхний корж наколите вилкой и сбрызните молоком. Выпекайте при 200 °С. Подавайте пирог теплым, посыпав сахарной пудрой.

Тыквенный пирог с орехами

Нам потребуется:
Мякоть тыквы - 500 г,
Яйцо - 2 шт. ,
Мука - 250 г,
Сахар - 4 ст. ложки,
Разрыхлитель - 1 пакетик, Ванильный сахар - 1 пакетик, Грецкие орехи - 100 г, Сливки - 200 г, Соль - 0,5 ч. ложки.

Приготовление:
Тыкву измельчить на терке.
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить к ним тыкву, посолить, перемешать, дать постоять немного.
Муку смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром, измельченными грецкими орехами. Осторожно ввести получившуюся смесь в тыквенную массу.
Белки взбить, аккуратно ввести в получившееся тесто, перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Подавать, украсив взбитыми с сахарной пудрой сливками.