подскажите рецепт пирога!!!)

ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ: 140гр. муки, 175 гр. слив масла, 140гр. сахара, 2 яйца, 5 небольших груш, 1ст. л. лимон сока, 100гр. очищ грецких орехов, 50гр. горького шоколада, 2ст. л. абрикосового джема.
На сухой сковороде поджариваем грецкие орехи 6 минут, затем измельчаем в муку. Масло нарезаем небольшими кусочками, муку просеиваем. Добавляем к орехам муку, масло, сахар и яйца. Взбиваем до образования теста. Шоколад рубим ножом. 2 груши нарезаем кубиками. Добавляем в тесто груши и шоколад. Выкладываем тесто в форму, оставшиеся груши, не очищая, нарезаем тонкими пластинками. Укладываем их на тесто по кругу внахлест, выпекаем в разогретой духовке 1 час при темп 160С. Затем даем пирогу слегка остыть и смазываем разогретым в микроволновой печи джемом.
ПИРОГ"СЛЕЗЫ АНГЕЛА":Тесто: 1 пачка маргарина (сливочный, комнатной температуры), 1 ст сметаны (может быть кефир, и др. ) 1 -2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя или 0,5 ч. л. соды и 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, ванилин на кончик ножа. Всё быстро перемешать, добавить просеянной муки, сколько возьмёт тесто, чтоб не прилипало к рукам и посуде. Слегка присыпать мукой, завернуть в целофановый пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа, но может подождать, пока вы поделаете все остальные дела. Раскатываем пласт по размеру противня, прокалываем вилкой и посыпаем молотыми белыми сухарями. Затем распределяем начинку, опять посыпаем сухарями, а сверху покрываем взбитыми с сахаром белками (5 белков+ 0,5 стакана сахара). Ложечкой, делаем узоры-волны. Духовку греем на максимуме 20 минут, убавляем до 180 гр. Печём 30 минут.
Начинка: Яблоки потереть на тёрке, потушить с небольшим колич воды, добавить сахар и апельсиновую цедру. Остудить.
Мои заметки. Если есть свежие яблоки, можно на тёрке потереть и даже не тушить. На зиму, я заготовляю эту начинку: к перетёртым яблокам добавляю сахар (на ведро массы-1 кг. сахара), укладываю в литровые банки и стерилизую 20 минут. Зимой пахнут, как свежие яблоки.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ: 3 яблока, 4 яйца, 250гр. сахара, сок 1/2 лимона, 350гр. муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя
200гр. слив масла, 50гр. молотого миндаля, ванилин
Яблоки нарезаем кубиками, сбрызгиваем лимонный соком и перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром, миндалем и ванильным сахаром. Яйца взбиваем до пышной пены, добавляем в мучную смесь, перемешиваем. Добавляем растопленное масло и замешиваем тесто. Убираем его на 15 минут в холодильник. Затем руки присыпаем мукой и делим тесто на 2 части. Половину выкладываем в форму для выпечки, разравниваем, выкладываем слой яблок. И сверху вторую половину теста.
Выпекаем пирог ~40 минут при температуре 180 С.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ"ЗИМНИЙ":380гр. муки, 160гр. слив масла (или маргарина) ,1 яйцо, 1/3 ст. ледяной воды, 1ч. л. уксуса, 1ч. л. разрыхлителя, 3ст. л. сахарной пудры.
Для начинки: 4 средних яблока, сахар (по вкусу) .
Муку смешиваем с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавляем очень мягкое (но не растопленное) масло. Руками (или миксером) измельчаем в крошку. В отдельной емкости смешиваем яйцо, ледяную воду и уксус. Взбиваем венчиком. Постепенно добавляем в мучную смесь, замешиваем тесто. убираем тесто на 40 минут в холодильник. Готовим начинку: яблоки нарезаем, кладем в сковородку вместе с сахаром. Помешивая тушим минут 5-7,остужаем. Тесто делим на 2 неравные части, бОльшую часть кладем в форму, делая бортик. Выкладываем начинку, вторую часть теста раскатываем и кладем на начинку. Из оставшегося теста я вырезала звездочки. Смазываем верх пирога белком взбитым с ложкой холодной воды. Выпекаем ~35 минут при температуре 180С.

пироги, 419 рецептов:
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/

что мне не нравится в разделе кулинария, что все тётки здесь копируют рецепты из инетв
нет бы самим дать свой фирменный рцептик

Очень простой простой (быстрый) рецепт яблочного пирога. Проверен неоднократно на личном опыте (очень вкусно) . ТЕСТО: 2 стакана муки +0,5 стакана на вымешивание + 100 г сливочного масла + 1 стакан сахара+ соль на кончике ножа + 2 яйца + 100 г сметаны + 1 ч. ложка гашеной соды + ваниль. НАЧИНКА: 6-7 яблок, потертых на крупной терке+ванильный сахар. Стереть добела 2 яйца со стаканом сахара. Вымесить крутое тесто из всего вышеуказанного. Тесто разделить на две части - меньшую и большую . Раскатать 2 пласта. На больший выложить начинку и накрыть вторым. Края защипать. Проколоть вилкой по всей площади. Выпекать в прогретой духовке минут 30.

Старо, как мир, но выручает в самых безвыходных ситуациях! А яблоки можно заменить любыми другими фруктами, какие есть под рукой
3 яйца,
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
яблоки (чем кислее, тем вкуснее) ,
корица.
Взбить яйца с сахаром, добавить муку и разрыхлитель. Перемешать. Должно получиться не очень густое тесто, но и не жидкое (приблизительно, как на оладьи) .
Форму смазать маслом и посыпать манкой или мукой. Выложить нарезанные крупными кусками яблоки (например, среднее яблоко разделите на 8-10 частей) . Количество яблок произвольное: от 3 крупных до 6-7 средних - главное, чтобы их было не очень мало. Посыпьте корицей или добавьте все, что душе угодно: изюм, орехи, кусочки кураги и т. д. Залить тестом и выпекать при температуре 180-200 град. до готовности. При необходимости, накройте пирог бумагой, т. к. верх может пропекаться чуть быстрее.

4 яичных желтка, слив. масла 150гр. молоко 300 гр. соль 1 ч. л. сахар 5ст. л. мука 650гр. дрожжи 5гр. сухих или 25 пресованных., апельсиновая цедра. масло растопить, молоко подогреть до темп. 35 гр. развести в нем пресованные дрожжи (если сухие, то просто смешать с мукой) положить желтки, соль сахар и цедру9цедру, если пирог сладкий .А если с мясом или с капустой, то конечно не надо и сахару поменьше.) И самая важная деталь, которую, если не соблюдать, не выйдет хорошего теста. НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ БОЛЬШЕ МУКИ, ДАЖЕ ЕСЛИ ВАМ КАЖЕТСЯ, ЧТО ТЕСТО ЖИДКОВАТО, нужно просто долго месить руками, минут 20 и оно перестанет приставать к рукам и тесто будет нежное и пышное.