Как приготовить сладкий пирог начинка в котором творог и яблоки?

ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ТВОРОГОМ И ЯБЛОКАМИ
Для теста:
100 гр маргарина
2 столовые ложки сахара
ванилин
180 гр муки
2 яичных желтка
Для начинки:
500 гр жирного творога
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки картофельного крахмала
3-4 средних яблока
2 яичных желтка
4 яичных белка

Готовим тесто. Маргарин рубим с мукой в мелкую крупку. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином, а затем добавляем к мучной крошке и руками месим тесто. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на полчаса «отдохнуть» .
Тем временем готовим начинку. Яблоки очищаем от сердцевины (кожицу с яблок можно не снимать) , нарезаем небольшими кусочками. Желтки взбиваем с сахаром (2 столовые ложки) до получения пены, добавляем крахмал, творог и яблоки. Все осторожно перемешиваем.
Следующий шаг: выкладываем тесто тонким слоем в смазанную маргарином форму. Тесто получается рассыпчатым и раскатать его будет невозможно, поэтому укладываем тесто в форму руками, формируя при этом небольшие бортики.
Теперь взбиваем белки в крепкую пену с оставшимися двумя ложками сахара и осторожно прибавляем белковую пену к начинке. Очень бережно перемешиваем, а затем выкладываем начинку на тесто.
Пирог должен быть на 1/3 ниже краев формы, так как в процессе выпекания начинка поднимается. Затем, при охлаждении готового пирога, она опустится.
Выпекаем пирог при температуре 140 градусов С в течение 35-40 минут. Готовность пирога можно легко определить, надавив на его поверхность в центре: она должна быть упругой.
Пирог охлаждаем прямо в форме, а затем осторожно вынимаем и перекладываем на блюдо.
С о в е т : Можно добавить в начинку 3 столовые ложки изюма, можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры, а вот корицу я добавлять не советую. На мой взгляд, она плохо сочетается с творогом. Любителям всего шоколадного рекомендую прибавить к начинке 1 столовую ложку какао.

Творожно-яблочный пирог
Яйца 4 шт. , мука 2 ст. , сливочное масло 100 г, сметана 100 г, творог (сухой) 0,5 кг, сахар 3 ст. , яблоки 1 кг, соль, сода 0,5 ч. л. , корица.
Для теста растереть 3 желтка с 0,5 ст. сахара, добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду и 2 ст. муки (тесто не должно липнуть к рукам) . Откладываем тесто (можно в холодильник) и готовим начинку. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми дольками. Творог растереть с 1/3 ст. сахара и 1 желтком. Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как нравится) , выкладываем на лист, сверху выкладываем творог, на творог кладем яблоки и посыпаем корицей. Ставим в духовку на средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 4 белка с 2 ст. сахара. Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым безе и ставим опять в духовку до полной готовности.

Тесто выберите какое хотите, а начинка делается так: творог смешать с яйцом сахаром и немного муки, примерно 1 ст . ложку все смешать потом добавить яблоки, можно чернослив. , ванилин, ром. Если творог смешать просто с сахаром и яблоками то при выпечке творог весь свернется кусочками и будет не только не красиво но и н6е вкусно.

Вопрос только в том, совместима ли такая комбинация?

а тесто какое? Если слоеное, то просто ябл, творог и сахар, а если сдобное положите эту начинку и посыпьте манной крупой, а то начинка даст много сока и он получиться внутри мокрый

[12:21:00] Ольга: Посмотрите на сайте www потом точка, дальше lentyajka точка ru Там целых 68 пирогов есть на основе одного рецепта и даже подробные фотографии, что и как делать.

Купи готовое дрожевое тесто. Раздели пополам. Раскатай одну часть положи на нее очищенные от кожуры, семечек и нарезанные яблоки, (желательно желтые) и накрой сверху раскатанной второй половиной теста. И в разогретую духовку.