Хлебный пудинг - рецепты, опробанные лично вами)))

Я подсушиваю (если свежие) в духовке кубики (или ломтики) хлеба или кекса (прекрасно получается с куличами и паннетоне) , а затем смешиваю с почти готовым заварным кремом (на пол-литра горячего молока или смеси молока и сливок (1:1) добавляю 2 взбитых яйца и от половины до целой чашки сахара (зависит от вида хлеба)) .
Запекаю при 160С минут 40. Кажется этот рецепт я видела у Джейми Оливера.

Иногда добавляю в хлеб кубики яблок или изюм.

ЗЫ что-то скобок многовато :)

На 6-8 порций:
50 г изюма
цедра и сок 1 апельсина
6 кусков белого хлеба, корки обрезать
40 г мягкого масла
300 мл молока
300 мл жирных сливок
1 яйцо
3 больших яичных желтка
1/2 ч л ванильной эссенции
6 ст л сахараСмешать изюм, цедру и сок апельсина, замочить на 10 мин. Разогреть духовку до 170 гр С.

2. Намазать хлеб маслом, порезать каждый кусок пополам по диагонали. Взбить мооко, яйца, сливки, ваниль и 4 ст л сахара.

3. Уложить 4 куска хлеба на дно не высокой формы для духовки вместимостью 900 мл. Разложить оставшиеся куски хлеба сверху, частично накладывая их друг на друга. Посыпать изюмом, апельсиновой цедрой и полить соком. Полить молочной смесью и оставить на 15 мин.

4. Посыпать оставшимся сахаром. Поставить форму в большую металлическую форму для духовки, налить в большую форму кипятка из чайника, чтобы он доходил до середины формы. Запекать 35-40 мин, или пока крем не "схватится" в середине. Подавать горячим или теплым. Продукты для пудинга: 3/4 стакана тертого сыра, 6 яиц, 100 г белого хлеба, 5 столовых ложек молока, 50 г сливочного масла.

Для приготовления пудинга с черствого пшеничного хлеба нужно срезать корку, нарезать его мелкими кусочками и залить горячим молоком. Оставить хлеб для набухания, после чего добавить в него тертый сыр (1/2 стакана) , сырые желтки и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Затем взбить в густую пену белки яиц, ввести их в хлебную массу, положить ровным слоем на сковороду, смазанную сливочным маслом (20 г) , посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовом шкафу на умеренном или слабом огне примерно в течение 20 минут.

Готовый пудинг полить растопленным маслом (30 г) и подавать на стол в той же сковороде, на которой все запекали.

а такой есть?