Уважаемые! Как готовите шарлотку, какой фирменный рецепт ваш лично?

Чтобы быстро - минут за 40 - и пышно, то вот так:
Нужно 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2,5 яблока, масло для обработки формы.

3 яйца взбиваем до состояния пены, далее потихоньку добавляем к ним 1 стакан сахара, чуть добавили- взбили, вновь чуть добавили и опять хорошенько взбили. Далее то же самое с 1 стаканом муки, добавляем по чуть-чуть, чтобы не было комочков. Когда в стакане не останется муки ещё немного взбиваем тесто. Оно должно получится густым и литься тягуче.
Потом готовим форму - смазываем её маслом (не важно, силиконовая она или нет), присыпаем мукой если форма не силиконовая, нарезаем дольками яблоками, чтобы было сочнее, режем два или два с половиной средних яблочка, одно выложили плотненько по дну, заливаем тестом, все остальные дольки утапливаем.
Духовку предварительно ставим на 180 градусов и когда она прогреется отправляем пирог выпекаться! 30 минут и готово.
Если хотите делать два друг за другом, то подождите, пока духовка слегка подостынет (если духовой шкаф без специального контроллера). Иначе края второго пирога подгорят.

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц
300 г сахара
300–350 г муки
1 стручок ванили
4–5 зеленых яблок, лучше антоновских
100 г сливочного масла плюс для формы
100–120 г коричневого сахара
100 мл сливок жирностью 33%
соль
сахарная пудра или ванильное мороженое для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
Шаг 2

В сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло, всыпьте тростниковый сахар, прогрейте 1–2 мин. Добавьте яблоки, семена ванили вместе со стручком и готовьте еще 7–10 мин. За 5 мин. до конца приготовления добавьте сливки. Доведите их до кипения на слабом огне, проварите 2–3 мин., снимите сковороду с плиты и немного остудите. Удалите стручок ванили.
Шаг 3

Для теста взбейте яйца, соль и сахар в пышную пену, 10 мин. Добавьте просеянную муку, аккуратно перемешайте, насыщая тесто воздухом.
Шаг 4

В разъемную, смазанную сливочным маслом форму (диаметр 26–28 см), вылейте большую часть теста, затем аккуратно распределите яблоки вместе с соусом, вылейте оставшееся тесто и выпекайте в духовке при 190 °С 30 мин. Украсьте сахарной пудрой и подавайте с мороженым.

Шарлотку только едим. там должны быть яблоки корица и грецкий орех

консервированные ананасы
слить сок и выпить
порезать на дольки плотно уложить на чугунную сковородку
залить тестом сметанной консистенции (рецепты теста в теме)
поставить сковороду в разогретую духовку
Все духовки разные, время тоже. я в своей 40 - 50 минут
перевернуть и подать на десерт

Ничего особенного, просто заливаю яблоки с сахаром и корицей стандартным бисквитом, на 4 яйца, по 150 граммов сахара и муки, на взбивание яиц с сахаром не более 5 минут, на замес с мукой менее минуты, яблоки подготавливаются и духовка греется дольше, чем делается бисквит. И никаких разрыхлителей и соды, в бисквите работает воздух

2 яйца
1 ст муки
пол ст сметаны
сода гасим
муки до сметанного
льем тесто на смазанный противень
яблоки брусками
кладем и чуть вдавливаем
на тесто немного сахар и корица сверху
запекаем при 180

<< Шарлотка классическая>> и ничего особенного в ней правда нет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахар 1 стакан
● Яйцо куриное 6 штук
● Мука пшеничная 1 стакан
● Яблоки 4-7 штук в зависимости от размера
● Сода 1/3 чайной ложки
● Масло растительное 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
3. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
4. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре 200*, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут при 180*. Прежде чем яблоки добавлять-обвалять в муке следует, иначе будут утежелять тесто и может в итоге осесть, и яблоки кстати, я всегда беру с кислинкой.

Здравствуйте. Тесто: взбить 2-3яца, +1стакан сахара+0,5стакана. б. муки+0,5стакана б. сухарей белых+1неполный стакан б. кефира (сметаны) +1ч. л. разрыхлителя+3больших зелёных яблока, очистить и на дольки тонкие порезать, и обвалять в муке,. Выпекать на смазанном и посыпанном сухарями (манкой) противне минут 30-40 при t=200 гр. P...S...(мне такой рецепт проще, а супруга на бисквите готовит, и кекс с яблоками.) Приятного аппетита!

3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан муки, смешать залить порезаные яблоки выпекать минут 40

Я со сливой пеку, мне так больше нравится. или с яблоками вперемешку

Могу предложить рецепт приготовления сибаса.

ШАРЛОТКА. НАДО: 3 несладких яблока, 0,5 стакана изюма без косточек, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 стакана кураги, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара.. Для начала смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Потом берём яблоки, режем на тоненькие дольки и выкладываем на дно формы. Посыпаем яблочки порезанной курагой, изюмом, измельчёнными грецкими орехами. ПРИСТУПАЕМ К ТЕСТУ. Просеиваем муку, добавляем к ней стакан сахара, взбиваем 3 яйца и всё тщательно перемешиваем вилкой. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Получившимся тестом заливаем форму с яблоками, изюмом, курагой и орехами и, не перемешивая, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Как раз такой же рецепт как 1й и у меня - но вот в другой раз я жмыхи от яблочного сока добавила - и тоже хорошо получилось; из специй - кардамон

Шарлотка с безе

Шарлотка имеет необычный вкус, готовится просто, а ингредиенты доступны.

Ингредиенты для теста:

5 яиц;
1/2 стакана сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
4-5 ст. л. с горкой муки;
3-4 яблока.

Ингредиенты для безе:

2 яичных белка;
4 ст. л. сахара

Приготовление:

Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить сахар и хорошо взбить. По одному ввести желтки, не прекращая взбивать.
Добавить ванилин, просеянную муку и разрыхлитель. Вылить часть теста на дно смазанной формы, выложить одни половинки всех яблок, залить тестом, выложить сверху вторые половинки яблок. Выпекать 20 мин при 180 градусах.
Приготовить безе: взбить 2 яичных белка с сахаром до плотной пены. Достать быстро шарлотку, залить сверху безе и доготовить ещё 10 минут.

Классический рецепт:
1.Мука 1 стакан
2. Сахар 1 стакан
3. Яйцо - 3 шт.
4. Яблоки 3 шт.
Яйца (не разделяя) взбить с сахаром в очень густую и пышную массу. Добавить муку быстро (замешиваем мало).
Сковороду/форму смазать подсол. маслом/маргарином.
Вылить массу. Сверху порезать яблоки ломнями. С кожурой. Слегка притопить их ножом (обычно сами тонут).
Поставить в духовку. Не открывать минут 20. Выпекать ≈ 40 минут.
Проверить палочкой или спичкой.

Режем яблоки, высыпаем в них столовую ложку сахара и пол чайной ложки корицы, пересешиваем и оставляем
4 яйца, 2 стакана сахара, 2 стакана манной крупы и стакан муки, пол пачки маргарина И пол стакана сметаны или кефира, пол чайной ложки соды, ванилин, яблоки и корица
Сахар взбиваем с яйцами в крепкую пену, в жто время растапливаем маргарин, в маргарин добавляем сметану и перемешиваем, в яйца всыпаем марку, и муку, пересешиваем, добавлякм ваниль и сметанно маргвриновую смесь, перемешиваем, добавляем яблоки
Сковороду или форму смазываем маргарином, обсыпаем манкой и выливаем наше тесто
Ставим в разогретую духовку и выпекать минут 40

Шарлотка?.. а что это?

Несколько штучек кураги и ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕОБЫЧНО. На сметане шарл. жирновата. Я чаще делаю на кефире.

- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

ммм вкусно

Нужно много яблок

Хорошо взбитые яйца 3-4 шт, масло сливочное растопоенное пол стакана, разрыхлитель, кефир, сахар, мука. И естественно яблоки. Вся суть в хорошо взбитых яйцах.

Моя шарлотка на 24 см.

- 150 грамм сахара

- 150 грамм муки

- 4 яйца

- цедра лимона или апельсина

- ваниль в упаковке

- корица

1) Блендером взбивать яйца с щепоткой солью, взбивайте 5 минут, поверьте, так лучше, после добавьте сахар постепено и взбивайте ещё 5 минут. Должно подняться в три раза.

2) Обязательно просеять муку, натереть цедру лимона или апельсина, даёт оч вкумный аромат, перемешать муку с цедрой.

3) Добавте яичную смесь в муку и пакет винили, перемешивайте только деревяной палочкой вверх вниз, срелним темпом, и когда будет перемешана масса прекратите мешать! Нельзя долго мешать, а то пирог не подымиться и мешать вверх вниз мешать !

4) вообще это уже должно быь готово, яблоки смешать с корицей, яблок скок вам охота сток порежте но лучше немного, бумагу накройте форму только низ и только низ смазать слив. маслом, потом туда половино влейте теста, сверху снова яблоки и залейте остальным тестом, выпекайте 180 градусов в разогретой духовке 35-55 минут, проверяйте зубочисткой готовность только после 35 минут, если проверять раньше осядет тесто. Поставте по середине режим вверх вниз. :) после как приготовится вынимайте из духовки и дайие охладиться ему 20 минут, а потм вытаскивайте смело с формы !

Ничего особенного. Все как обычно, просто яблоки обваливаю в муке, перед тем, как залить их тестом. И иногда добавляю дольки айвы. Тогда получается немножко с кислинкой!

Нарезаем яблоки, выеладываем на противень или в сковороду. В миске смешиваем 4 яйца, стакан сахару, стакам муки. Затем залеваем нашу сковороду тестом и перемешиваем. Отправляемых в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут. Следите чтобы не подгорело!

Я её однажды сделала с какао, было вкусно!!! Можно орешки чутка добавить))))

Без риса не обойтись

Немного тёмного прошлого, «которое было давно и неправда». В 15 веке англичане готовили странный мясной пирог и называли его шарлет. В 18 веке он стал сладким и, говорят, тогда же получил своё современное имя в честь королевы Шарлотты. В начале 19 века в Лондоне именитый французский повар Карем придумал свою версию яблочного пирога, назвал парижской шарлоткой, но, поступив в услужение царя Александра I, придумал новое название русская шарлотка. Затем были многочисленные вариации шарлотки в Америке, еврейские и германские версии, русская помещичья яблочная бабка, странные времена НЭПа с его модернизацией старых рецептов, сталинизм с Книгой о вкусной и здоровой пище, сытые времена СССР, голодная Перестройка и, наконец, наше время, в котором шарлотка – это простой пирог с яблоками.

В современной России существует несколько стилей изготовления шарлоток, выбирайте по вкусу:
• Бисквит с яблочной начинкой,
• Кекс с яблочной начинкой,
• Шарлотка на кефирном тесте,
• Шарлотка на сметанном тесте,
• Цветаевская шарлотка,
• Шарлотка в мультиварке,
• Старомодная шарлотка с кусочками вчерашнего белого хлеба.

Шарлотка с яблоками

Яблоки для шарлотки можно брать решительно любые. Каждый сорт даст свой особенный аромат, и в этом кроется главный секрет разнообразия шарлоток. Идеальными по всем свойствам считаются яблоки сорта Антоновка. Яблоки любят лимонный сок, от этого их аромат утончается, а мякоть не темнеет и смотрится в пироге превосходно. Во всех случаях яблоки нарезают небольшими кусочками и смешивают с тестом или заливают уложенные в форму яблоки тестом. Иногда яблоки приспускают в сливочном масле или вымачивают в коньяке, чтобы смягчить их.

С яблоками в начинке шарлотки отлично сочетаются тростниковый сахар, ваниль, корица, мускатный орех, лимонная или апельсиновая цедра, орехи, оливковое масло, мёд, ликёры, коньяк, ром. Вы можете добавлять один из этих компонентов, а можете составить свой уникальный микс и получить новый вкус или гамму оттенков. Впрочем, яблочная шарлотка будет вкусной даже с базовым набором ингредиентов.

Яблочная шарлотка с кексовым тестом

Для этой версии шарлотки мы используем классические пропорции теста для кекса. Пирог получится тяжёлым, плотным, но рыхлым. Делайте такую шарлотку, когда хочется плотного сытного яблочного пирога.

Ингредиенты:
300-500 г очищенных яблок,
100 г муки,
100 г сливочного масла,
2 яйца,
100 г сахара,
¼ ч. ложки разрыхлителя,
соль.

Приготовление:
Масло комнатной температуры смешайте с сахаром и взбейте миксером на максимальной скорости. Сахар должен раствориться. Введите яйца (комнатной температуры) по одному и тоже взбейте. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли и на малых оборотах домесите тесто.

Яблоки нарежьте, смешайте с тестом. Выложите тесто в неглубокую широкую форму и выпекайте 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой – она должна выходить из теста сухой.

Яблочный пирог

Яблочная шарлотка на бисквитном тесте

Бисквит отличается повышенной сладостью, отсутствием сливочного масла и воздушностью. Его не так просто готовить, следует внимательно отнестись к пропорциям. К сожалению для худеющих, количество сахара уменьшать нельзя, сахар формирует структуру теста. Взбивать яйца с сахаром следует на максимальных оборотах, должна получиться густая масса. Смешивать тесто нужно особенно аккуратно, так как пузырьки в яичной массе и позволят подняться пирогу и стать воздушным.

Ингредиенты:
4 яйца (отделите белки от желтков),
120 г сахарной пудры,
120 г муки,
300 г яблок.

Приготовление:
Желтки взбейте со 100 г сахара на максимальных оборотах миксера. Яичные белки взбейте в белую пену, добавьте 20 г сахара и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотнее. К белкам аккуратно добавьте желтки, перемешивайте движениями снизу вверх. Всыпь

Ингредиенты:
300-500 г очищенных яблок,
100 г муки,
100 г сливочного масла,
2 яйца,
100 г сахара,
¼ ч. ложки разрыхлителя,
соль.

Приготовление:
Масло комнатной температуры смешайте с сахаром и взбейте миксером на максимальной скорости. Сахар должен раствориться. Введите яйца (комнатной температуры) по одному и тоже взбейте. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли и на малых оборотах домесите тесто.

Яблоки нарежьте, смешайте с тестом. Выложите тесто в неглубокую широкую форму и выпекайте 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой – она должна выходить из теста сухой.

Яблочный пирог

Яблочная шарлотка на бисквитном тесте

Бисквит отличается повышенной сладостью, отсутствием сливочного масла и воздушностью. Его не так просто готовить, следует внимательно отнестись к пропорциям. К сожалению для худеющих, количество сахара уменьшать нельзя, сахар формирует структуру теста. Взбивать яйца с сахаром следует на максимальных оборотах, должна получиться густая масса. Смешивать тесто нужно особенно аккуратно, так как пузырьки в яичной массе и позволят подняться пирогу и стать воздушным.

Ингредиенты:
4 яйца (отделите белки от желтков),
120 г сахарной пудры,
120 г муки,
300 г яблок.

Приготовление:
Желтки взбейте со 100 г сахара на максимальных оборотах миксера. Яичные белки взбейте в белую пену, добавьте 20 г сахара и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотнее. К белкам аккуратно добавьте желтки, перемешивайте движениями снизу вверх. Всыпь

К десерту.

Я могу дать рецепт только для мультиварки (у меня редмонд 800 с удаленным управлением), духовкой давно не пользуюсь : Ингредиенты

300 гЯблоки
250 г / 5 шт. Яйцо куриное
200 гСахар
180 гМука пшеничная в/с
10 гМасло сливочное
10 гРазрыхлитель
2 гКорица молотая
Порядок приготовления

Яблоки очистить от сердцевины и семян, нарезать кубиками по 1 см. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром до стойкой пены. При постоянном помешивании добавить муку, разрыхлитель, корицу и тщательно перемешать до однородной массы. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, дно чаши залить небольшим количеством теста, выложить яблоки, залить оставшейся частью теста. Закрыть крышку. Кнопкой «Выбор программы» установить программу «ВЫПЕЧКА/ХЛЕБ». Нажатием кнопки «Время приготовления» установить 1 час. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.

Только яблок кладу в половину больше - мне так вкусней. Отличная получается.

Я пеку классическую шарлотку, потом сверху смазываю любым йогуртом, густо посыпаю шоколадной стружкой или немного корицей

4 яйца

1 ст. Муки

1 ст. Сахара

50 гр. Слив. Масла

Ванилин

Корица

2 крупных зелёных яблока

Белки взбить с сахаром в густую пену.

Добавить желтки, растопленное сливочное масло и ванилин. Аккуратно ввести муку. Часть яблок нарезать кубиками, а часть тонкими слайсами. Корицу с яблоками перемешать. Кубики всыпать в тесто. В яблочные слайсы добавить немного сахара и устелить ими дно формы предварительно смазанное сливочным маслом. Сверху выложить тесто. Шарлотку поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности.

Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 3 штуки
Пшеничная мука 1 стакан
Яблоко 4 штуки
Сливочное масло 1 столовая ложка
Приготовление:
Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и перемешайте.
2. Нарежьте яблоки дольками.
3. Смажьте форму для запекания маслом, положите яблоки и залейте сверху тестом. Выпекайте до золотистой корочки.

Стакан муки, стакан сахара, яблоки и все довольны

Я делаю классическую шарлотку - яйца, мука, сахар и яблоки. Но добавляю еще 3-4 столовые ложки кефира - так тесто получается более нежным и воздушным и яйца абсолютно не ощущаются.

Самое главное - хорошо взбить яйца и сахар. Соотношение: 3 яйца и 1 стакан сахара. Потом не давая взбитой пене осесть добавить стакан муки, быстро перемешать и залить этим тестом уже нарезанные на сковороде яблоки и быстро в уже нагретую духовку. То-есть сначала режете на сковороду яблоки и нагреваете духовку до 180 градусов и только потом быстро взбиваете тесто-бисквит. Сковороду под яблоки смазать маслом и присыпать тёртыми сухарями. Яблоки до теста в духовку ставить не надо. Перемешивать ничего не надо. Яблок берёте по вкусу. Но чем их больше, тем вкуснее. Особенно если они с кислинкой.
Выпекать минут сорок. Ставить на решётку как можно ниже, но не на самое дно духовки, а то сгорит.

Добавиляю все!!

У бабушки сапросить надо

из вишни