Дамы поделитесь своим фирменным рецептом шарлотки!!!

у меня всё получается, с корочкой))))))))) )
Берёшь 5-6 яиц, и ВЗБИВАЕШЬ их со стаканом-полутора сахара! МИКСЕРОМ (ВАЖНО!!!! -иначе не получится той самой корочки) до образования хорошей пены. потом АККУРАТНЕНЬКО, чтобы не сбить пену- всыпаешь туда муку-смотришь, чтобы тесто было, как сметана: густо-редким. Добавляешь соды немного. Но предварительно готовишь форму- смазываешь маслом сливочным, обсыпаешь мукой ( и края-ТОЖЕ_инче не отстанет от краёв готовая "Шарлоттка")))). выклшадываешь на дно формы порезанные кусочками яблоки... несколько слоёв ( я люблю, чтобы яблок было побольше, поэтому и ложу их больше) На эти яблоки ложишь масло сливочное кусочками (где-нигде) , и, если яблоки были кислыми, то сазаром посыпаешь немного, а, если- сладкими, то можно и без сахара-иначе очень приторно получится. и заливаешь аккуратненько тестом эти яблоки. ВСЁ В разогретую духовку-до появления той самой розовой корочки))))))) ) Удачи! (Хотя, в идеале-ПЕРЕВЕРНУТЬ желательно готовую "Шарлоттку", и так подавать-чтобы яблоки были сверху.... И можешь ещё сахарной пудрой посыпать))))))))))))

Банановая шарлотка
.

банан - 2-3шт, яйцо - 3шт. , сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан, сода - щепотка, ванильный сахар - 2 чайн. ложки

Взбить миксером яйцо с сахаром. Добавить муку, соду, ванилин. Все хорошо перемешать. Банан нарезать кружочками. Смазать форму для выпекания растительным маслом, вылить половину теста на дно. Выложить слой бананов, сверху залить оставшимся тестом. Поставить в духовку минут на 30-40 до готовности.

Только что достала из духовки! Мои домашние в день по целому пирогу съедают! Значит, так: 4-5 яблок срезаю шкурку и смешиваю с примерно пол-стакана сахара. В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой сразу выкладываю яблоки. Дальше тесто: 4 яйца взбиваю хорошо со стаканом сахара. Потом туда соду с уксусом, продолжаю взбивать и всыпаю муки совсем немножно - чтобы тесто получилось, как 15-процентная сметана, и сразу выливаю поверх яблок. В духовке выпекаю при температуре 180 градусов.

Я готовлю так: 4 яйца+щепотка соли, пока миксер взбивает, я в это время включаю духовку на максимум.
К взбивающимся яйцам постепенно добавляю 1ст. сах. песка. Пока все взбивается, готовлю яблоки 4-5 штук (возьми антоновку) : мою, нарезаю маленькими кусочками.
Ставлю сковородку (форму) в духовку, чтобы нагрелась.
К взбивающимся яйцам добавляю постепенно стакан муки, затем пол кофейной ложки соды и корицу. Выключаю миксер. В тесто добавляю нарезанные яблоки, перемешиваю.
Достаю из духовки сковородку, наливаю раст. масло, побольше. Выкладываю тесто, минут 5 жду, затем ставлю в нагретую духовку. Устанавливаю 180 градусов, готовлю 50-60 минут. Когда шарлотка готова, я не сразу вынимаю её из духовки, а жду минут 15-20.

У меня немного рецепт отличается.. .

1. В миксер 6 яиц и 1,5 стакана сахара. Взбиваю сначала на маленькой скорости, потом на максимальной... до почти белого цвета массы.
2. Форму смазываю сливочным маслом, обсыпаю мукой.
3.Яблоки чищу и тоненькими пластинками режу в миску, где смешиваю с корицей. Потом их равномерно выкладываю в форму.. .
4.Убираю миксер, а в яйца добавляю стакан с верхом муки и 2/3 стакана КРАХМАЛА. Крахмал делает тесто более легким и воздушным.
5.Перемешиваю очень (!!!!) нежно деревянной ложкой, чтобы не осадить тесто.
6. Выливаю на яблоки.
7. В разогретую духовку ставлю форму и НЕ ЗАГЛЯДЫВАЮ первые 15 минут - иначе тесто опадет.
8. Когда всё вроде бы испеклось - обязательно проверяю зубочисткой готовность теста внутри.

Пожалуй... всё.))

Я точно также делаю как Алла, если только ванильного сахара пакетик добавляю!

на 3 яйца 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 0,5 ч ложки соды (погаить уксусом) . Если без соды, то сколько яиц столько же и ложек сахара и столько же ложек муки. но муку в обоих случаях НЕ ВЗБИВАТЬ, А АККУРАТНО ДОБАВИВ ВО ВЗБИТЫЕ С САХАРОМ ЯЙЦА И ПЕРЕМЕШАТЬ ОСТОРОЖНО, ЧТО БЫ ТЕСТО НЕ ОСЕЛО. Там, где сода, можно сверху, после мыливания теста в форму посыпать сахаром - получится хрустящая корочка.... Начинку Вы знаете какую и как....

Тесто: 1стакан муки, 3яйца, 1стакан сахара. Миксером взбиваем яйца с сахаром, пока масса не увеличится вдвое. Всыпаем осторожно муку и продолжаем взбивать минут 5-7.Форму смазываем маслом посыпаем мукой или сухарями, затем выкладываем очищенные и порезанные дольками яблоки, посыпаем корицей и выливаем тесто. Корочка получается очень вкусной и хрустящей.

Стакан муки, стакан песка, корица, ванилин, 4 яйца. Нарезать 4 яблока и 2 банана, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную крошками печенья чтоб не подгорало. Залить тестом, украсить ягодками клубники ( можно из варенья) , мармеладками, или конфетками Skittles, также можно потереть сверху шоколад на терке. В тесто можно добавить 1-2 чайн. ложки какао, для цвета.

Выпекать 50-70 мин на мелком огне. Рецепт придумала сама, оч вкусно!