Подскажите, пожалуйста, классический рецепт Чизкейка, лично опробованный. Спасибо)))

Чизкейк с яблоками (Apple cheesecake)

Для рецепта вам потребуется:

для основы:

сахар - 1/4 стакана
масло сливочное - 1/4 стакана
жир (для придания рассыпчатости) - 1 ч. л.
ванилин - 1/4 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
мука - 1 стакан
для начинки:

яблоки - 6-8 шт.
сыр сливочный (cream cheese) - 500г
сахар - 1/2 стакана
ванилин - 1/2 ч. л.
яйца - 2 шт.
для украшения:

сахар - 1/4 стакана
корица - 1 ч. л.
миндаль - 1/4 стакана.

Смешать при помощи миксера все ингредиенты основы для пирога и положить тесто в форму.

Яблоки очистить, порезать тонкими ломтиками, разложить в один слой на неглубоком противне и запечь в духовке при 200 o C в течение 15 минут, накрыв фольгой.

Для получения начинки смешать при помощи миксера размягченный сыр, сахар и ванилин, после чего добавить яйца и выложить начинку на поверхность теста. Сверху положить печеные яблоки, посыпать смесью сахара и корицы, украсить миндалем. Выпекать при 200o C до появлений румяной корочки. Подавать охлажденным. ( Лично опробованный)

Банано-карамельный чизкейк с пеканом

Для рецепта вам потребуется:

для основы:

орехи пекан - 75г
сладкое овсяное печенье - 120г
сливочное масло (растопленное) - 40г
для начинки:

бананы - 3 шт.
лимонный сок - 1 ст. л.
яйцо - 3 шт.
творог - 350г
сметана (8 % жирности) - 200г
сахар (мелкий) - 175г
для соуса:

сливочное масло - 50г
коричневый сахар - 75г
сахар - 50г
светлая патока (или мед) - 150г
двойные сливки - 150 мл
ванильный экстракт - 2-3 капель
для украшения сверху:

банана - 3 шт.
лимонный сок - 2 ст. л.

Разогреть духовку до 200C. Поджарьте орехи. Положите их на противень и готовьте 7 минут и затем меленько порежьте.

Положите печенье в полиэтиленовый пакет, и пройдитесь по нему скалкой, чтобы измельчить. Далее положите крошки в миску, смешайте с половиной орехов и маслом. Тщательно перемешайте и разложите смесь по форме и готовьте 15 минут при 150C.

Для начинки, смешайте в процессоре бананы и лимонный сок до гладкости, далее добавьте остальные ингредиенты. Смешайте опять и залейте приготовленную основу смесью; запекайте в духовке около 1 часа. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк охлаждаться в ней, это предотвратит трещины на торте.

Чтобы приготовить соус, положите масло, сироп и оба вида сахара в кастрюльку и растворите на очень низком огне. Готовьте примерно 5 минут. Влейте сливки и ваниль и перемешайте до гладкости и потом добавьте оставшиеся орехи. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.

Затем, когда вы готовы собирать чизкейк, налейте 2 стол. ложки лимонного сока в миску. Нарежьте туда бананы и обмакните их в сок. Затем разложите по чизкейку (можно сперва сделать маленький кружок из соуса. ) Подавайте разрезанным на кусочки и отдельно соусом. ( Лично опробованный)

Чизкейк с капуччино (Cappuccino cheesecake)

Для рецепта вам потребуется:

для основы:

орехи толченые - 1.5 стакана
сахар - 2 ч. л.
маргарин - 60г
для начинки:

сыр сливочный (cream cheese) - 1кг
сахар - 1стакан
мука - 3 ч. л.
яйца - 4 шт.
сметана - 1 стакан
кофе растворимый - 1 ч. л.
корица - 1/4 ч. л.
вода - 1/4 стакана.

Смешать компоненты основы для пирога и положить тесто в форму. Выпекать при 160 o C в течение 10 минут. В отдельной посуде смешать размягченный сыр, сахар и муку, потом к смеси по одному добавить яйца. В последнюю очередь добавить сметану. Кофе и корицу растворить в горячей воде, охладить и также добавить к начинке. Выложить начинку на поверхность коржа и поставить пирог в духовку при 240 o C. Через 10 минут уменьшить температуру до 120o C и выпекать в течение часа. Подавать охлажденным. Можно украсить пирог целыми кофейными зернами и взбитыми сливками.
( Тоже лично опробованный)
Все вкуснятина!

Рецепт чизкейка. Здесь обратите внимание как аккуратно надо выложить чизкейк из формы. Он красив, когда ровно нарезан на кусочки и украшен ягодами или присыпан сахарной пудрой или какао.

Вот этот
http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515
Лично опробован три раза. Мною. И еще множеством людей. Рекомендую почитать комментарии и теорию к чизкейку. Все по той же ссылке.

Со сливками взбитыми и шоколадом