Каков состав настоящего горького шоколада?

Любой шоколад состоит из трёх компонентов: какао-порошок, какао-масло и сахар.

Все остальные компоненты к шоколаду отношения не имеют.

Состав продукта, называемого "шоколад" маргарин, сахар и куча всякой дряни.

Какао-бобы, порошок какао и сахар.

По телевизору слышала, что обязательно в составе должно быть какао-масло. И цена на горький выше, чем на молочный и чем на жалкую породию черного шоколада.

зачем вам горький? ешьте лучше молочный, он вкуснее :)))))))

Горький шоколад представляет собой шоколад с огромным содержанием шоколадного ликера, с некоторой долей сахара (обычно одна треть) , какао-маслом, ванилью и, иногда, лецитином. Горький шоколад - это шоколад без добавления молока. Европейские правила определяют для такого шоколада минимум 35% какао-порошка. Кулинары обычно отдают свое предпочтение более концентрированному шоколаду, то есть такому, в котором показатель какао-бобов не ниже 70% процентов. Чем больше показатель содержания бобов, тем более «настоящим» будет продукт, тем интереснее его вкус и аромат.
Какао бобы и изделия из них (горький шоколад) полезны, в первую очередь, тем, что содержат много антиоксидантов, количество которых больше, чем в чае, зеленых яблоках и красном вине. Эти вещества (флавоноиды) , нейтрализующие свободные радикалы, не позволяют клеткам организма стареть и поддерживают нормальную работу сердца. Другое положительное действие какао заключается в снижении уровня холестерина, который вреден в целом для сердечно-сосудистой системы. Употребление шоколада снижает вероятность появления раковых заболеваний. В горьком шоколаде кроме этого содержится довольно большое количество железа.
Горький шоколад стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма, способствуя концентрации и работоспособности. В Англии провели исследования, которые доказали, что с помощью нескольких кусочков черного шоколада в день можно эффективно бороться с синдромом хронической усталости, который стал бичом современной цивилизации.
Ешьте черный горький шоколад!

Вот читай: http://www.shokoladnibym.com/istorija-shokolada/stat/pgs-2.html

Основа-какао бобы