подскажите,пожалуйста,рецепт пончиков

Пончики творожные

- творог - 400-500 г
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- сода - 1/2 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- мука - 1.5-2 стакана
- масло для выпекания– 200 г

Свежий нежирный творог растереть с яйцами, добавить сахар, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто. Сформировать из теста небольшие шарики и жарить в кипящем масле до золотистого цвета.

ПОНЧИКИ
Я смачиваю руки подсолн. маслом, беру кусочек теста, распластываю его на ладони, кладу в середину повидло (ягоды из варенья, свежие ягоды - фрукты, изюм...), закрываю лепешку, скатываю в шарик и бросаю в чугунок с раскаленным маслом. Когда зарумянится, вынимаю шумовкой.
Тесто:
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД. Не удивляйтесь - именно на холод!
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.

Пончики.
Ингредиенты:
250 г муки,
1 яйцо,
1 стакан воды или молока,
1 ст. ложка сахара,
2 ст. ложки сливочного масла,
щепотка соли,
5 г сухих дрожжей,
сахарная пудра,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплой жидкости, всыпать муку и тщательно перемешать. Оставить тесто в тепле подойти. После этого добавить яйцо, сахар, соль и сливочное масло. Все тщательно перемешать. Дать тесту подойти в 2 раза. Тесто получается жидковатым. Разогреть большое количество растительного масла и в него ложкой выложить кусочки теста.
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Пончики:
На 1,5 стакана муки: 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1\2 чайной ложки питьевой соды, 100г. жира (для жарения)

В муку всыпать питевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, молоко и яйца тщательно растереть, развести молоком и постепенно высыпая муку, замесить тесто. Готовое тесто раскатать толщиной 1\2 см. и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму колька. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать пудрой. ПОНЧИКИ С ПОВИДЛОМ

Тесто приготовить опарным способом, сформовать шарики весом 35 г, раскатать их в лепешки толщиной 1 см. По середине лепешки положить повидло или варенье; края лепешки собрать над начинкой и тщательно их защипать. Положить пончики на противень, смазанный жиром, защипанной стороной вниз, дать полную расстойку, а затем жарить во фритюре.

Для теста: мука 1970, сахар 295, маргарин столовый 140, меланж 210, соль 20, дрожжи 50, вода 980; выход теста 3560; повидло 500, жир для фритюра 450, масло подсолнечное для разделки 25. Выход 100 шт. по 40 г.

Украинские рождественские пампушки
500г муки, 30г дрожжей, 700г молока, 100г сливочного масла, 2 желтка+1 целое яйцо, 100г сахара, рюмочка рома или вина, соль, 600г жира для жарки.

Дрожжи растереть с сазаром, влить 150г теплого молока (28-30 град) и поставить на 5-10 мин. Остальное молоко нагреть до 30-35 град и всыпать в него 2/3 просеянной муки, месить пока тесто начнет отставать от рук, тогда добавить100г масла, яйца, соль и др. и месить до образования однородной массы. Поставить тесто в теплое место. Когда оно увеличится в объеме в 2-3 раза, тесто перемешать и опять поставить. Когда оно опять увеличится в 2-3- раза, раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Стаканом разметить кружки, в центр которых положить ч. ложечку повидла, сверху накрыть другим пластом теста и вырезать стаканом (края смачивать в муке) пампушечки, которые должны постоять в теплом месте и подрасти. Потом и жарят, переворачива, во фритюре фритюре такого состава: 1/4 сливочного масла или маргарина, 2/4 смальца, 1/4 подсолнечного масла.
Такие пампушки у нас готовят на Рождество. Приятного аппетита!