Подскажите, пожалуйста, рецепт вкусных эклеров, пончиков и хвороста.

«Хворост»

Ингридиенты
- молоко - 1/2 стакана
- сметана - 1 ст. л.
- яйцо (желток) - 3 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1/4 ч. л.

Как приготовить

В эту массу всыпать 2,5 стак. муки, замесить крутое тесто, раскатать как лапшу, нарезать его полосками длиной 10см, переплести по 2-3 полоски, соединить их концы. Печь в кипящем слое жира. Когда хворост всплывет и зарумянится, вытащить и положить в сито или бумагу, сверху посыпать сах. пудрой. 3 яйца, 3-4 ст. ложки водки, 300гр масла, варить в растительном масле, сверху посыпать пудрой, резать на кусочки чуть побольше грецкого ореха.

«Эклер со сливками, кремом и смородиной»

Ингридиенты
- молоко - 1/8 л
- маргарин - 25г
- соль - 1 щепотка
- мука - 75г
- яйцо - 2 шт.
- красная смородина - 380 ягод
- сахар - 3 ст. л.
- сливки -1 стакан.

Как приготовить

Молоко, маргарин и соль довести до кипения, высыпать просеянную муку и деревянной ложкой месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отделяться от посуды. Снять с огня и сразу же вбить первое яйцо, второе разбить в охлажденное тесто. Противень чуть смочить водой и выдавить на него кулинарным шприцем 6 маленьких шариков. Выпекать в течении 30 мин, в духовом шкафу при температуре 220° и еще 5 мин. при открытой дверце шкафа. Эклеры достать из духовки, ОСТУДИТЬ и сделать на них ножницами разрезы. Смородину промыть, отделить ягоды от плодоножек и посыпать сахаром. Сливки взбить в густую пену. Эклеры заполнить сливками и красной смородиной.

пончики

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/ponchki/

Кофейные эклеры со взбитыми сливками

для теста:
- мука - 65г
- сливочное масло - 150г
- яйцо - 2 шт.
- вода - 150 мл

для начинки:
- сливки (33% жирность) - 300 мл
- сахарная пудра - 175г
- кофе (растворимый) - 2 ч. л.
- вода - 1 ст. л.

В небольшой кастрюле вскипятить воду с кусочками сливочного масла. Просеять муку на тарелку, затем пересыпать в кастрюлю с водой и маслом. Быстро перемешать ложкой. Отставить тесто сторону, примерно н 5 минут. Миксеров вбить в тесто яйца. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см. Отсадить тесто полосками длиной 5 см на смазанный маслом противень. Печь при 200С около 20 минут. Готовые эклеры переложить на решетку, остудить. Должно получиться 8 шт.

Для начинки миксером взбить сливки. В эклерах сделать надрез и наполнить взбитыми сливками.

Для кофейной глазури растворить кофе горячей водой, добавить сахарную пудру и размешать. Смазать кофейной глазурью поверхность эклеров и убрать в холодильник на несколько часов.

Лимонные эклеры

Для рецепта Вам потребуется:
- сливочное масло - 65г
- сахар - 1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- мука - 125г
- яйцо - 4 шт.
- лимон - 3 шт.
- абрикосовый джем - 100г
- сахарная пудра - 200г
- сухое белое вино - 125г
- сахар - 80г
- желатин - 8г
- яйцо (желток) - 4 шт.
- сливки - 500г
- вода - 125г.

125 г воды доведите до кипения со сливочным маслом, солью и сахаром. Добавьте муку и размешивайте до тех пор, пока масса не станет отделяться от стенок кастрюли. Снимите с огня и постепенно добавьте 4 яйца.

Тесто выложите в кондитерский мешочек и выдавите на выстланный пергаментом противень 14 полосок длиной 8 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 30-35 минут. При этом на дно духовки поставьте плоскую форму с горячей водой. Во время выпекания духовку не открывайте. Затем эклеры достаньте, переверните и оставьте еще на 5 минут в выключенной духовке.

Из абрикосового джема сделайте с помощью миксера пюре. Добавьте столовую ложку воды и кипятите одну минуту. Каждый эклер разрежьте горизонтально пополам. Верхнюю часть смажьте горячим джемом. С лимонов теркой снимите цедру и выжмите сок. Сахарную пудру смешайте с цедрой одного лимона, несколькими каплями белка и 3 столовыми ложками лимонного сока. Слегка подогрейте и покройте этой глазурью верхнюю часть пирожных.

Оставшуюся лимонную цедру смешайте с 75 г лимонного сока, белым вином и 80 г сахара. Желатин замочите в холодной воде. Яичные желтки смешайте с крахмалом и 125 г лимонного сока с вином. Остальной сок с вином доведите до кипения и добавьте в него разведенный крахмал. Варите при постоянном помешивании в течение одной минуты. Добавьте отжатый желатин и дайте остыть, периодически помешивая. Сливки хорошо взбейте и смешайте с лимонным кремом. Готовой массой наполните эклеры.

Эклер со сливками, кремом и смородиной

Для рецепта Вам потребуются:
- молоко - 1/8 л
- маргарин - 25г
- соль - 1 щепотка
- мука - 75г
- яйцо - 2 шт.
- красная смородина - 380 ягод
- сахар - 3 ст. л.
- сливки -1 стакан.

Молоко, маргарин и соль довести до кипения, высыпать просеянную муку и деревянной ложкой месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отделяться от посуды. Снять с огня и сразу же вбить первое яйцо, второе разбить в охлажденное тесто. Противень чуть смочить водой и выдавить на него кулинарным шприцем 6 маленьких шариков. Выпекать в течении 30 мин, в духовом шкафу при температуре 220° и еще 5 мин. при открытой дверце шкафа. Эклеры достать из духовки, ОСТУДИТЬ и сделать на них ножницами разрезы. Смородину промыть, отделить ягоды от плодоножек и посыпать сахаром. Сливки взбить в густую пену. Эклеры заполнить сливками и красной смородиной.

1 банка сгущенки, 4 яйца, щепотка соли, 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом, мука замесить тесто раскатать в жгут нарезать на небольшие кусочки жарить в сковороде в большом количестве р. масла готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
попробуйте очень вкусно!

зайдите на www.say7.ru....недвно сама по рецепту с этого сайта делала эклеры, правда с вареной сгущенкой (так масляный или заварной крем предлагают)....мои все были в восторге

Вот здесь очень вкусные пончики рецепт