Дайте пожалуйста рецепт вкусных воздушных пончиков!

вот здесь отличный сайт!! вам понравится)) просто в категорию ВЫПЕЧКА зайдите) )
www.vkusnyblog.ru

Пончики с апельсиновым соусом
Пончики в форме колец – классический, привычный нам вариант. Но во многих странах их делают в виде шариков. Поэтому, если вы хотите облегчить себе задачу, пропустите четвертый шаг этого рецепта и обжаривайте во фритюре расстоявшиеся шарики.
Что нужно: (20-30 шт. )
2 ч. л. сухих дрожжей 100 мл теплой воды
2 ст. л. Меда 3 яичных белка
2 неполных стакана муки щепотка соли
50 г сливочного масла 1 ст. л. сахара
растительное масло для фритюра сахарная пудра
Что делать:
1. Муку просеять вместе с солью. Третью часть муки пересыпать в большую миску, влить воду, добавить сахар и дрожжи. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 ч.
2. Всыпать в миску с опарой оставшуюся муку. Добавить мед, сливочное масло и белки. Замесить тесто и оставить еще на 1 ч.
3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Вымешивать 5–7 мин. Затем, отщипывая от него кусочки одинакового размера, скатать шарики диаметром 4,5 см. Присыпать их мукой, оставить на 15 мин.
4. Взять шарик двумя руками. С силой надавить большими пальцами на центр так, чтобы образовалось отверстие. Слегка обминая края шарика руками, придать ему форму кольца.
5. Апельсиновый сок перелить в сотейник, смешать с медом. Поставить на средний огонь и выпаривать, пока количество соуса не уменьшится в 2 раза.
6. В кастрюле сильно разогреть растительное масло. Обжаривать пончики порциями, по 3,5 мин. , затем выкладывать на бумажные салфетки. Присыпать пончики сахарной пудрой. Подавать с апельсиновым соусом.

* 0,5 стакана риса
* 200-250 г мягкой творожной массы
* 6-8 ст. ложек сахара (по вкусу)
* пакетик ванильного сахара
* мускатный орех
* корица
* цедра лимона
* лим. сок 1 ст. л.
* 1 яйцо
* 4 ст. ложки сметаны
* соль
* 2,5 стакана муки (может больше - сколько возьмёт)
* ликёр, вино, или любой др. алкоголдь по вкусу — 1 ст. ложка
* 2-3 ст. ложки раст. масла
* 1/3 ч. ложки соды
*
* масло для жарки
* Сахарная пудра (для посыпки)

* Способ приготовления
*

1. Сначала приготовим тесто:
2. Рис сварить в большом кол-ве воды до готовности.
3. Откинуть на сито и промыть в холодной воде.
4. Творог и рис измельчить блендером в пюре, однородности не будет, масса будет с небольшими крупинками от риса, это нормально. В процессе жарки рис полностью расходится.
5.
6. В творожно-рисовую массу вбить яйцо, всыпать сахар, мускат, ванилин, сметану и ручным венчиком хорошо размешать.
7. Затем добавить цедру и лим. сок, алкоголь, всё опять хорошо перемешать.
8. Затем всыпать муку с содой и замесить тесто.
9. Если нужно, то добавить ещё муки.
10. Тесто должно быть очень мягким и эластичным, немного липнет к рукам.
11. Накрыть плёнкой и оставить на 40-60 минут.
12.
13. Лепим:
14. Стол хорошо присыпать мукой (тесто липучее) выложить тесто и раскатать в пласт, толщиной примерно 1 см.
15. Затем стаканом выдавить кружки. (Края стакана обмакнуть в муку или масло, чтобы кругляшки не прилипали к стакану)
16. Затем выдавить серединку - придать форму типа баранок.
17.
18. Жарим:
19. В сковороде разогреть достаточное кол-во масла.
20. Выложить в него наши заготовки, и обжарить пышки с двух сторон до румяности.
21. В процессе жарки они сильно разбухнут.
22. Выложить готовые на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
23. Подавать посыпав сахарной пудрой.
24.
25. ВОТ И ВСЁ!!!
26. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!! !