Подскажите пожалуйста рецепт вкусного дрожевого теста

Вот рецепт теста для жареных пирожочков) Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки мягкие, воздушные, тесто упругое, вкусное - ни разу не подводило - с тестом я дружу) Тьфу-тьфу.. . ))))
1-1,2 кг муки, 1/2 стакана воды, молоко - 2 стакана, дрожжи (быстродействующие) -1 пакетик, 2 яйца, 1 ч. л соли, 1 ч. л сахара. масло сливочное-100 г.
Дрожжи развести в тeплой воде, в стаканчике, добавить сахар и оставить на минут 20 - лучше в тeплом месте. Это не совсем опара, но очень советую попробовать именно так)
Когда над стаканом поднимется "шапочка", вылить его содержимое в миску, добавить тeплое молоко, яйца, соль и замесить тесто, постепенно добавляя муку. Когда тесто начнeт хорошо отставать от рук, добавить растопленное сливочное масло и аккуратно, с нежностью вымесить до эластичности)
Затем я эту миску с тестом ставлю в таз с тeплой водой и уношу в спокойное место ; -) Через часик - один раз приминаю, доливаю тeплой водички в таз (в это время занимаюсь начинкой для пирожков) . А ещe через часик - уже начинаю лепить пирожки) )
И вот, ещё,тесто для открытых и закрытых пирогов, в духовке) Ну просто не может не получиться)
1 стакан тёплой воды, пакетик дрожжей, 4,5 стакана муки, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 1 ч. л соли, 1 ч. л сахара. Дрожжи растворить в воде, вылить в кастрюльку (где тесто замешиваете). Вбить яйца, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, муку. Замесить тугое тесто. На ткань (я беру чистое кухонное полотенце), присыпав мукой, положить тесто. Завязать края и опустить в кастрюлю с холодной водой. Через 15 минут, тесто всплывёт. Всё,можно раскатывать и печь пироги)

Очень легкие, воздушные, мягкие булочки или плюшечки, даже не знаю, как их правильно назвать.... Ну очень вкусные!!! !
450 г - муки (может уйти чуть больше или чуть меньше-зависит от муки и размера яйца)
240 г - теплого молока (я сегодня взяла 140 г сыворотки и 100 г молока)
2 ч. л. - сухих дрожжей
3/4 ч. л. - соли
80 г - сахара
30 г - масла сливочного (мягкого, порезанного маленькими кусочками-не растапливать)
30 г - масла растительного
1 - яйцо
2 ч. л. - ванильного сахара

Дрожжи обязательно ПАКМАЙЯ!
Если в сковороде жаришь то бери пол литра воды растворяй там дрожжи 1-2 ложки сахал 1 ст ложку ждешь 10 мин и добавл 1 ч. л соли, наливаешь 2\3 стакана подс масла и добавляешь муки чтоб тесто было как мочка уха по мягкости, настаиваешь тесто 2 ч и пеки. Если в духовке печь хочешь кинь во все выше перечисленное 2 яйца . Вместо воды в этом случае можешь молока добавить, а вместо масла маргарин 1 пачку тока его надо растопить

1 ст. молока
1 пакетик дрожжей (сав-момент) или другие быстрорастворимые
1 ст. л. сахара
1 ч. соли
можно по 1 ч. л. того и того : )
масло подсолнечное 3 ст. л
яйцо 1-2 шт.

молоко ставим на плиту греем, чтоб оно было теплое (как парное) или чуть теплее, не кипятим, добавляем пакетик дрожжей, сахар, хорошо перемешиваем, чтоб сахар и дрожжи растворились, оставляем минут на 10-15, должна появиться "шапочка", далее добавляем яйцо, соль, масло, муку на глаз, чтоб самое главное тесто не получилось "крутое (тугое) ", Чтоб тесто не липло к рукам, руки и стол смазать подсолнечным маслом, выложить тесто на стол, сформировать из теста "колобок" и начинать его отбивать от стола (как футбольный мячик) минут 5. затем тесто пусть отдохнет немного (максимум 10 -15 минут) , оно должно увеличиться в объеме, стряпай. тесто оч хорошее, воздушное, прям во рту тает :)

500 г муки
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
Взбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем дрожжи. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Затем в теплое место что бы подошло)))

0,5 л теплой воды +3 ст л сахара 2ч л соли 1 ст л слив масла растопленного 1 пачка быстрых дрожжей . 4-5 стаканов муки. замесить тесто, через 1 час можно печь