С наступающим Новым годом! Подскажите, пожалуйста, рецепт вкусного тортика!

Любаше от Любаши
Торт "Полёт"

Надежда, ни один самый лучший магазинный торт не будет вкуснее самого простенького домашнего: ) - комбижир, усилители вкуса, загустители сливок, яичный меланж, красители и это ещё не полный список состава магазинного тортика.
Те времена, когда крем в тортах делали из настоящего сливочного масла и ароматизировали настоящим коньяком, давным давно прошли: (

Торт медовый шведский

Смешать яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу, мед, растительное масло. Взбить миксером. Вмешать муку с содой. Вылить тесто в форму, посыпать молотыми орехами. Выпекать 30 минут при 200°. Украшается сахарной пудрой.

мука 1 ст. , сода ½ ч. л. , яйца 2 шт, сахар 1 ст. , йогурт 100 г, какао 1 с. л. , масло 100 г, мед 75 г, орехи 2 с. л.

Первый рецепт «наполеона» :

Продукты для теста: 200 г сливочного масла или маргарина, ложка водки, 1/2 стакана воды, 2 стакана муки, щепотка соли

Чтобы приготовить тесто для торта «наполеон» по этому рецепту, в стакан, заполненный наполовину кипяченой водой, влейте водку, всыпьте соль и все размешайте. На разделочную доску насыпьте нужное количество муки, порежьте кусочками масло или маргарин из холодильника и порубите до образования крошки. Затем соберите крошку горкой, сделайте воронку и понемногу вливайте жидкость из стакана, продолжая рубить до образования теста.

Готовое тесто положите в холодильник на 2 часа, затем разделите на 4 части и из каждой раскатайте пласт толщиной 3-5 мм. Количество коржей зависит от размера формы или противня. Если форма небольшая, то коржей можно сделать 5-6.

Второй рецепт «наполеона» :

Продукты для теста: 200 г сливочного маргарина, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки.

По этому рецепту теста для торта «наполеон» сделайте два теста: одно - 200 г мягкого маргарина и 1 стакан муки, другое - 1 стакан сметаны и 1 стакан муки.

На разделочную доску густо насыпьте муку, положите сметанное тесто и сделайте на нем надрезы. Раскатывайте тесто и четыре стороны конвертом. На середину конверта положите тесто из маргарина, раскатанное на доске до нужного размера. Закройте масляное тесто сторонами конверта из сметанного теста и начните раскатывать этот пласт, защепив края. Муки на доске должно быть много, чтобы тесто нигде не прилипло к доске.

Раскатывают этот начиненный пласт от середины, чтобы в сметанном тесте по краям не образовывались пустоты. Раскатав тесто в прямоугольник толщиной 10 мм, сложите его вчетверо, покройте салфеткой и дайте постоять 5 минут, после чего снова раскатайте тесто в прямоугольник (раскатывать нужно от середины к краям и от края к середине) и снова сложите вчетверо. Так сделайте 4 раза, чтобы получилось много слоев.

Когда тесто раскатано последний раз, сложите его так, чтобы получился брусок и разрежьте его на части по количеству коржей. Из этого количества теста получится 6 коржей в обычной форме и 4 коржа размером с противень. После того как вы разметили и разрезали брусок, покройте его салфеткой и вынесите на холод на 2 часа. После этого можно приступить к изготовлению коржей. Разделочную доску обильно посыпьте мукой и положите одну часть теста так, как тесто лежало в холодильнике на тарелке, не переворачивая, иначе нарушится слойка. Раскатайте тесто до нужного размера. Форму или противень смажьте маргарином и пласт положите на горячий противень или форму, чтобы тесто меньше «сбегалось» . Нужно наколоть вилкой всю поверхность теста вдоль и поперек. Выкладывая тесто в форму, поднимите его немного на борт - тесто в духовке обязательно даст «усадку» , и после выпечки размер коржа будет равен размеру дна формы. Коржи пекутся в горячей духовке до появления золотистого цвета. Обращайтесь с коржами осторожно, так как они очень хрупкие.

а мне нравитсятирамису готовить или чизкейк. при желании пришлю рецепт. пишити на мир

ТОРТ НАПОЛЕОН С ДЕТСТВА

Тесто для коржей: 200 гр сметаны, 200 гр сливочного масла, 2-3 стакана муки,

Крем: 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. молока, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина.
200 гр сметаны, 200гр сливочного масла, 2-3 стакана муки смешать и поставить в холодильник на 1час.

Далее разделить тесто на 6 коржей и выпекать на пергаменте.

Крем:
1 яйцо + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки + 3 ст. л. молока взбить
ДАЛЕЕ= 1 стакан молока + 1 стакан сахара вскипятить и добавить в массу и помешивая ложкой довести до кипения. Добавить 1 пакетик ванилина.
я ДОБАВЛЯЮ 200 гр взбитого сливочного масла. Я ДЕЛАЮ ДВЕ ТАКИХ ПОРЦИИ КРЕМА.

Готовый торт надо обязательно ПОДЕРЖАТЬ при комнатной температуре, и потом намазать кремом посыпать верхний слой крошкой с орехами.

Торт "Трюфель"
Для теста надо: 6 яиц, 8 ст. л. сахара, 5 ст. л муки, 3 ст. л крахмала, 3 ст. л. какао (горький) , разрыхлитель ( 1 пакетик)
Для крема: 400 гр. сметаны (пожирнее) , 0,75 ст. сахара, 0,75 ст. какао
Для пропитки: 4 ст. л. воды, 3 ст. л сахара, 1 ст. л. ликера ( шоколадный или сливочный, у меня-Amarula)
Желтки взбить миксером до бела с половиной сахара, потом добавить в эту смесь 3 ст. л. какао, разведенные в 3 столовых ложках горячей воды, еще раз взбить, постепенно туда же вмешать муку, крахмал и разрыхлитель.
Пока готовите эту смесь, белки стынут в холодильнике. Далее взбиваете белки до так называемых устойчивых пиков вместе с оставшейся половиной сахара ( можно заменить сахарной пудрой, так белки быстрее взобьются) . Когда они готовы постеренно и аккуратно вмешиваете их в тесто- я делела это деревянной лопаточкой. Тесто готово. На пекарской бумаге рисуете круги, выкладываете туда тесто частями ( у меня круги были диаметром 20 см, получилось 5 штук) . Где то на один круг 4 ст. л. И выпекаете коржи в духовке на температуре 200, 8-10 минут каждый. Когда коржи остынут аккуратно отделить их от бумаги.
Для пропитки смешать кипяток и сахар, когда остынет добавить ликер.
Для крема сметану на водяной бане прогреть с сахаром до его растворения, постоянно помешивая, добавить туда какао.
Когда все ингридиенты остынут- собрать торт- прорптать коржи и промазать их кремом, так же промазать кремом по бокам и сверху. Торт готов, дать ему постоять при комнатной температуре пару часов и пару часов в холодильнике. Можно есть.

1,5 стакана сахара
3 яйца взбить с сахаром
500 гр. сливочного масла растопить до густоты сметаны и вылить в сахар с яйцами.
пол-чайной ложки соды
пол-чайной ложки соли
пол-чайной ложки ванилина
4,5 стакана муки.
Замесить тесто и разделить на 6 частей. 5 частей положить в холодильник, а из одной выпечь корж-основу. Из остальных частей выпекать шарики размером с 2-х рублёвую монету.
Крем
800 гр очень густой сметаны
1,5 стакана сахара
Сыпать не сразу, а по пол-стакана. Каждый корж смазывать отдельно. Дать торту 2 дня пропитаться.

Птичье молоко.... наберите в поисковике:
кулинарные рецепты от Скрипкиной Анастасии

В магазинах сейчас много есть вкусных тортиков, зачем свое драгоценное время тратить....

Тортик "Елочка"Готовое слоеное дрожжевое тесто ( в зависимости от размера тортика) - я беру 2-3 шт, чуть размораживаем и раскладываем на доске. Из стандартного листа бумаги А4 делаем квадрат, а затем складываем его так, как будто собираемся вырезать снежинку И отрезаем уголок с края бумаги так, чтобы получилась многоконечная звездочка. Кладем этот шаблон на лист теста и вырезаем ножом. Оставшиеся треугольники тоже печем разложив рядом со звездочкой. Складываем ту же бумагу снова и отрезаем около 1 см. - звездочка уменьшилась по диаметру, оставшиеся от вырезанной из теста звездочки треугольники или другие фигуры тоже печем. Продолжаем убавлять звездочку до диаметра около 7-8 см, Обрезки можно покроить ножницами как лапы ели - надрезать с обеих сторон, при выпечке они разойдутся. Вырезать 3-4 прямоугольных треугольника для верхушки елки. Чем выше и "неправильней" поднимется звездочка при выпечке, тем интереснее будет елка. . Как остынет тесто ( можно и на следующий день) собираем елку. Я варю заварной крем и отдельно сбиваю банку сгущенки с маслом. Заварным промазываю "лапы елки", а кремом из сгущеного молока потом украшаю. Самую большую звездочку кладем на блюдо, смазываем заварным кремом, укладываем на центр звездочки ( до разрезов) тонко порезанный зефир, смазываем кремом. Берем самые крупные "обрезки " и треугольники из теста и укладываем их так, чтобы концы торчали между лучами звездочки, смазываем заварным кремом, затем зефир, крем, новая звездочка меньшего диаметра, крем, зефир, обрезки, крем, зефир, и так пока не вырастет елочка. Старайтесь, чтобы концы "веток" не находили друг на друга в следующем ряду, а были в шахматном порядке. Зефир укладывается и для вкуса, и чтобы елка была выше и устойчивей, где нужно, можно взять зефир потолще и дать опору "веткам". Можно положить орехов мелко рубленных. После укладывания самой маленькой звездочки, склейте кремом 3-4 прямоугольных треугольника, чтобы соприкасались прямыми углами. Укрепите верхушку на последней звездочке. Готовую елку обливаю кремом из сгущенки -"снег" и посыпаю зеленой кокосовой стружкой - хвоя. Далее украшайте елку как подскажет фантазия, можно купить игрушечки их шоколада, нарезать разноцветный мармелад, использовать посыпку различную, жевательный мармелад фигурный и т. п. Покупаю из шоколада Деда Мороза и Снегурочку, часы. Торту надо дать постоять несколько часов. Из оставшихся обрезочков сделайте маленькие елочки по той же технологии - хороший подарок. Можно сделать его сюрпризом, но моя внучка очень любит украшать этот торт сама. Резать его бывает жалка, так сноха моя придумала: вынимает лопаточкой нижний этаж елки, режет и раздает, а вся остальная красота остается на блюде. Заканчивается поедание торта - верхушкой. Написано много, может не очень понятно, но получается здорово. Да и вкусно!

Тесто: 1 3/4Стакана муки, 1-стакан коричневого сахара, 1/2 стакана размягченного масла, 2-яйца, 1/2-стакана молока, 1/2-чайной ложки соли, 1 3/4-чайной ложки пекарского порошка, 1-чайная ложка ванильного сахара.
Разогреть духовку до 175 градусов. Смешать муку и сахар, добавить остальные ингредиенты. Взбивайте 3 минуты. Разложить тесто по двум формам и выпекать 20 минут. Охладить коржи до комнатной температуры.
Карамельная глазурь: 2-столовых ложки муки для сдобы, 1/2-стакана молока, 1/2-стакана коричневого сахара, 1/2-стакана сахорной пудры, 1 - чайная ложка экстракта ванили, 1/4-стакана размегченного масла, 1/2-стакана маргарина, 1/4-чайной ложки соли.
Смешать муку и молоко в кострюле среднего размера. На медленном огне довести до кипения, остудить. Смешать в большой миске сахар, масло, маргарин и ваниль. Взбить полученную массу. Добавьте соль и охлажденную смесь из муки и молока. Взбейте до консистенции взбитых сливок. Промажьте коржи, торт сверху и по бокам.