как правильно приготовить самсу?

http://www.babyblog.ru/com/national_cooking/67174 (САМСА (УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ) )

Самса с мясом, слоеная, печеная
Замесить простое тесто, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать расстояться 12- 15 минут. Тонко ( в 1 мм) раскатать в большой пласт. Смазать всю поверхность растопленным говяжим жиром или сливочным масло или маргарином. , скрутить в рулон. Разрезать этот рулон на куски шириной в 5 см и после каждый кусочек, придавливая большим пальцем, раскатать короткой скалкой в сочни. На середину каждого сочня положить по столовой ложке мяного фарша, оформить самсы ( склеить как вы пожелаете - четырехуголные, овальные, трехугольные или круглые). и выпекать в духовке. При выпечке в духовке смазать противни маслом, а сырые самсы яичным лезьоном и поставить в горячую духовку. Готовность определяется по румяной корочке.
Приготовление фарша: мясо порубить или пропустить через крупную мясорубку, добавить нвшинкованный лук, заправить солью и перцем, тщательно перемешать и спассеровать на сковородке в небольшом кол-ве сала, охладить, чтобы сало застыло и начинить самсу.
На1 кг муки- 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли
На фарш: 400 гр. мяса, 300 гр лука, соль и перец по вкусу

Яна! Рецепты-это новогодняя шутка? Особенно пудра.

самса с курочкой

ИнгредиентыСпособ приготовления
1 кг слоеного теста (не дрожжевого)
800 г филе цыпленка
2 крупные головки репчатого лука
сливочное масло
соль, перец
1 яйцо
раст. масло для смазывания противняслоеное тесто разморозить
приготовить начинку:
филе цыпленка мелко порезать
репчатый лук также измельчит
добавить соль, перец и все перемешать
тесто раскатать и разделить на прямоугольники 10х15 см, положить начинку и сверху кусочек сливочного масла, защипать треугольничком и выкладывать на смазанный раст. маслом противень, смазать сверху яйцом и отправить в духову. Выпекать при температуре 180С до золотистого цвета минут 40.
Самса получается с очень нежненькой начинкой, так что рекомендую для разнообразия! Приятного аппетита!

САМСА ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ
Растворить соль в теплой воде, всыпать муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и дать полежать несколько минут.
Затем тесто очень тонко раскатать (толщиной 0,5 мм) , смазать маслом и накрутить на скалку, разрезать вдоль. Получатся широкие полоски в несколько слоев. Их нарезать на прямоугольники размером 6X8 см.
Середину каждого прямоугольника раскатать маленькой скалкой еще тоньше, положить фарш, сложить вдвое и защипать. Края пирожков должны быть слоеными, в виде тетрадных листочков.
Пирожки обжарить во фритюре.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША
Фарш готовится следующим образом: мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить лук, заправить солью и черным перцем, тщательно размешать, поджарить на сковороде в небольшом количестве масла.
При подаче на стол готовые пирожки посыпать сахарным песком или сахарной пудрой.
На тесто-1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли.
Для смазывания - 150 г топленого масла. На фарш - 800 г мяса, 500 г лука; соль и красный перец по вкусу.
Для обжаривания фарша - 50 г масла. На фритюр - 1 литр растительного масла.
Для присыпки - 1 ст. ложку сахарного песка или сахарной пудры