Подкажите рецепт булочки бутербродной с кунжутом (маленькая, 30 грамм, не сладкая, очень пышная)

Итак, я взяла (на 13-14 шт) :
мука - 500 г;
молоко - 300 мл;
сливочное масло - 75 г;
сахар - 1,5 ст. л;
соль - 0,75 ст. л;
сухие дрожжи - 2,5 ч. л;
кунжут - для посыпки;
подсолнечное масло - для смазки противня.

Булочки на молоке с кунжутом (Императорские булочки)

Булочки настолько вкусные, что даже мой муж, который хлеб и булки ест без особого энтузиазма, сказал, чтобы только такие и пекла. Они ему напомнили багеты с кунжутом: ) Мне безумно понравились - нежнейшие, пушистые и очень вкусные! Как всегда, рецептик был с сайта хлебопечка. ру от Stern, за что ей огромное спасибо!!!: ) Рецепт изменила только слегка - увеличила количество сахара и уменьшила количество соли. Кстати, мой муж помогал мне готовить - фотографировал процесс: )

Я не перестаю удивляться, насколько вкусное может получаться без особых усилий: ) Печь булки и хлеб - это моя мечта, которая с хлебопечкой стала реальностью! Ладно, отложу в сторону свои эмоции и начну готовить. Отмеряв нужное количество молока, я подогрела его в микроволновке (20 сек) и вылила в ведерко. Растопила сливочное масло и тоже вылила в ведерко. Взвесила нужное количество муки. Отмеряла сахар, соль и дрожжи. Высыпала муку, а по разным углам - сахар и соль. В центр высыпала дрожжи. Поставила ведерко в хлебопечку и выбрала режим тесто (1 час 30 мин) . Готовое тесто было очень пышным. Я вот именно на этих булочках поняла, что такое "тесто, с которым приятно работать". Многие так говорят, а я не понимала - в это раз поняла: )

Готовое тесто я раскатала и свернула рулетом. Нарезала на 14 равных частей. Каждую часть слегка "подлепила" до красивой формы. Выпекать я решила в форме, поэтому смазала ее растительным маслом и начала аккуратно выкладывать булочки. Когда все булочки были выложены, я затянула их пищевой пленкой и оставила на 30 минут подходить. После этого смазала их молоком и посыпала кунжутом. Выпекала около 20 минут при температуре 200 гр. Аромат стоял просто чарующий!

пихай кунжут в булку

Ингредиенты

для булочек:
дрожжи 50 г
мука 1 кг
молоко 1-1,5 стакана
сахарный песок 3-4 ст. л.
соль 1 ч. л.
яйца 1 шт.
масло сливочное 3-4 ст. л.
кунжут для посыпки
яйцо для смазки
для сладких булочек:
сливочное масло
любимый джем
для творожной начинки:
творог 1 пачка
2 ст. л. сметаны
соль, перец
тертый сыр
зелень укропа
ломтики лосося
маслинки для украшения

Приготовление блюда:

Для теста муку просеять. В емкость влить 0,5 стакана теплого молока (но не горячего) , выложить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара и дать дрожжам подойти. В это время в кастрюлю вылить оставшееся теплое молоко, вбить яйцо, положить сахар, соль, растопленное сливочное масло, хорошенько взбить миксером. В последнюю очередь выложить дрожжи и все перемешать. В жидкое тесто постепенно всыпаем муку. Муки может потребоваться и поменьше, главное чувствовать норму - как только тесто начнет отходить от рук, станет мягким и элестичным - муки больше не нужно. Замесить тесто, уложить в сухую, смазанную растительным маслом емкость, закрыть влажным полотенцем и крышкой и поставить в телое темное место - подходить. Обменать тесто нужно 3-4 раза. Руки припудрить мукой, брать тесто и придавать ему форму колбаски. Затем тесто нарезать на кусочки одинаковой величины и скатать в шарики. Противень смазать растительным маслом. Каждый шарик выложить на противень, немного примять, ножом сделать крестообразные надрезы (не очень глубокие!) , смазать яйцом, посыпать кунжутом и поставить выпекать булочки в духовку до готовности при 180-200 градусах. Вытащить противень с готовыми булочками, дать им немного остыть. Для творожной начинки в емкости смешать творог, сметану, тертый сыр, мелко нарезанную зелень укропа, посолить и поперчить по вкусу. Каждую булочку разрезать на две части, не прорезая до конца, намазать творожным кремом. На творожную массу выложить ломтики красной рыбы, украсить маслинками и зеленью. Получается очень вкусная и аппетитная закуска! Так же эти булочки можно подать к чаю или к кофе со сладкой начинкой. Промазать середину булочек сливочным маслом, выложить любимое выренье и подавать с фруктами.