подскажите как приготовить торт ''медовый''/без сгущ. молока/

Торт медовый (бабушкин)

1 неполный стакан меда, 3 яйца, 1 стакан сахара, 100 грамм сливочного масла, 2 ч. л. соды

Мед растопить на медленном огне, прямо на огне бросить в мед соду и хорошо размешать. Мед будет сильно пениться. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром. Мед снять с огня и положить туда сливочное масло, дать ему растаять и хорошо перемешать. Затем в мед добавить взбитые яйца, осторожно перемешать и всыпать муку. Замесить не сильно крутое тесто. Дать ему полежать минут 5-10 затем раскатать очень тонкими лепешками и выпечь до готовности. Раскатывать нужно на подпыленном мукой противне. Готовые остывшие лепешки промазать кремом. Для крема взбить 0,5 л сметаны с 1 стаканом сахара и ванилином. Украсить по желанию. На ночь убрать в холодильник. На следующий день торт прямо "тает" во рту.

Торт медовый шведский

Смешать яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу, мед, растительное масло. Взбить миксером. Вмешать муку с содой. Вылить тесто в форму, посыпать молотыми орехами. Выпекать 30 минут при 200°. Украшается сахарной пудрой. Через бумажный трафарет можно набить любой рисунок.

мука 1 ст. , сода ½ ч. л. , яйца 2 шт, сахар 1 ст. , йогурт 100 г, какао 1 с. л. , масло 100 г, мед 75 г, орехи 2 с. л.

Торт медовый с орехами

Сливочное масло с медом распустить на водяной бане, помешивая. Добавить яйца, стакан сахара, муки, мелко молотых грецких орехов и немного соды. Хорошенько вымесить, чтобы получилось мягкое тесто. Разделить его на 4 части и выпечь 15 минут при 180°. Вынуть и остудить. Взбить стакан сахара со сметаной и соединить коржи этим кремом. Дать выстояться не менее часа.

2 стакана муки, 2 стакана сахара, 400 г сметаны, 100 г масла, ½ ст. грецких орехов, 3 с. л. меда, 2 яйца

Сметанный крем можно заменить взбитыми сливками.

А я всегда без сгущенки делаю - исключительно с медом. А крем - масляно-сметанный. А куда вы сгущенку-то кладете?

Я перед Новым годом искала рецепт легкого в приготовлении медовика. Нашла, испекла - понравилось. Пришлось еще раз печь, так быстро мы его съели. И не надо печь каждый корж по отдельности. Быстро и просто.

Торт "Медовик" по-быстрому

яйцо - 4 шт.
сахар для теста и крема - 230 г и 350 г
мед - 3-4 ст. ложки
мука пшеничная - 480 г
сода - 1 ч. ложка с верхом
сметана - 600 г

Яйца растирают с сахаром, добавляют мед (если он густой, то слегка растапливают) и муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто.
Из теста в смазанной маслом форме выпекают два коржа при 200—220 °С в течение 20—25 минут. Разрезают коржи по горизонтали пополам, укладывают друг на друга и выравнивают края. Полученные обрезки измельчают.
Я еще пропитывала коржи сиропом от ананасов кольцами (прямо из банки) - очень здорово вышло!
Для крема хорошо охлажденную сметану взбивают с сахаром до густой пышной пены.
Коржи промазывают кремом, укладывают один на другой, затем смазывают верхний корж и бока торта, посыпают крошкой.
Торт выдерживают в холодильнике 3 часа, чтобы он пропитался кремом. Верх можно оформить сахарной пудрой и тертым шоколадом.

ТОРТ " РЫЖИК"
3 ст. ложки меда (без верха ), 1 стакан сахара, 1 пачка маргарина.
Все это растопить, довести до кипения и положить в кипящую смесь 2ч. ложечки соды ( тоже без верха ) и размешать.
3 яйца взбить. Снять с огня медовую смесь и тоненькой струйкой вливать туда взбитые яйца, энергично мешая, чтобы яйца не заварились.
В горячую массу добавить 3 стакана муки, хорошо размешать.
Разделить тесто на 2 части, испечь 2 коржа и каждый разрезать ещё надвое. Когда остынут, смазать кремом.
Крем №1 - 200г масла, 1 банка сгущенки -взбить.
Крем №1 - 0,5л сметаны взбить с 1 стаканом сахара.
На крем между коржами хорошо положить порезанный чернослив и посыпать измельченные орехи.

Торт Медовик
для коржей
маргарин для выпечки или сливочное масло – 100 г
сахар – 3 столовые ложки
мёд – 2 столовые ложки
разрыхлитель теста (пекарский порошок) или сода – 1 чайная ложка
яйца – 2 шт.
мука – 3 стакана (примерно 400-450 грамм)
для крема
сметана (20% жирности) – 700 грамм
сахар – 1 стакан (~150 грамм)
сок половины лимона, ванилин.
Перво-наперво, приготовим крем.
Нам нужно смешать 700 грамм сметаны и 1 стакан сахара. Можно в кухонном комбайне, что, конечно же, быстрей. А можно и вручную – венчиком.
Взбиваем до полного растворения сахара и в самом конце добавляем сок половинки лимона и ванилин (совсем чуть-чуть – на кончике чайной ложки) . Лимон будет способствовать тому, чтобы крем не был очень жидким.
Теперь убираем крем в холодильник на 30-40 минут. За это время как раз успеем приготовить коржи.
Для приготовления коржей нужно растопить 100 грамм маргарина для выпечки или сливочного масла на водяной бане. В растопленный маргарин добавляем 3 столовые ложки сахара. Продолжаем держать на водяной бане и постоянно помешиваем ложкой. Теперь добавляем 2 столовые ложки мёда. Также продолжаем помешивать. Когда мёд и сахар полностью растворятся, добавляем разрыхлитель теста (пекарский порошок) или соду – 1 чайную ложку. Продолжаем помешивать. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Снимаем массу с водяной бани и даём остыть. Вбиваем два яйца. Тщательно перемешиваем до однородной массы. И можно всыпать муку. По одному стакану и тщательно перемешиваем. Когда введена вся мука, начинаем месить тесто руками. Должно получиться плотное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Разделяем получившееся тесто на 6-8 равных частей. Берем форму для выпекания коржей, слегка смазываем растительным маслом и распределяем один из кусочков теста по всей поверхности. Нужно хорошенько разровнять тесто руками, так как скалкой такое тесто раскатать вряд ли получится. И отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов. Выпекаем до появления золотистого цвета – примерно минут 8-10, но это конечно зависит от самой духовки, от формы, на которой выпекаете, и еще много чего от. Следите за золотистостью цвета коржа. Аккуратно снимаем корж и даём остыть.
И так поступаем далее со всем коржами – распределяем по форме, выпекаем в духовке, даём остыть. На остывший корж можно наносить наш крем. На глаз, чтобы хватило на все коржи. Продолжаем формировать наш торт слой за слоем, смазываем слои кремом. Пока не закончатся коржи и крем. Верхний корж также обильно смазываем остатками крема – распределяем крем так, чтобы был покрыт весь торт, со всех сторон. Сверху украшаем торт, как вашей душе угодно. В данном случае это натертый шоколад. И убираем в прохладное место. Торт должен пропитаться. Примерно через 12 часов можно приступать к трапезе.

тесто: 150 гр. слив. масла растереть со стаканом сахара добавить 3 яйца взбить, добавить 2 ст. л. меда и 0.5ч. л. соды погашенной в уксусе хорошо взбить, поставить на водяную баню пока не начнет подниматься шапочка снять, добавить муку 4 стакана замесить тесто. разделить на 9-10 равных частей и выпечь коржи.
крем: 4 яйца взбить со стаканом сахара, затем добавить 2 ст. л муки взбить опять, добавить 2 стакана молока и поставить на огонь постоянно помешивать пока не загустеет, затем добавить 150 гр слив масла можно добавить ванилин.

Торт Медовик ( Рыжик ), без водяной бани. Подробный пошаговый видео рецепт. Часть 1. https://www.youtube.com/watch?v=57nc_R-rKkU