Друзья подскажите рецепт, пирога с фруктами

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ:
1 вариант: 2 чайн. чашки тёплого молока, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2/3 пачечки дрожжей, немного муки. Опара должна подойти. 4 чашки муки (мерить той же чашкой) растереть с примерно 0,3 стак. раст. масла и щепотью соли. Готовую опару влить и замесить тесто. Оно должно быть очень мягким, но не жидким. Если жидковато - добавить немного муки. Расстаивается 1-1,5 часа. Начинка любая (мне больше всего нравятся яблоки с корицей) . Выпекается очень быстро, мин 10-15.
-----
2 вариант: 1 кг муки, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. масла растит., 0,5 л молока или кефира, 1 пакетик дрожжей"саф-момент".Тесто поднимается, обмять 3 раза, затем раскатать тонкий пласт, положить начинку, завернуть края и выпекать
ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВЫЙ КЕКС: 3 яйца, 1 ст. сахара, 2 ст. муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 100 гр. сметаны, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. л. водки (не пугайтесь :) ), 1 яблоко, 1 груша.
Яйца взбиваем с сахаром минут 5. Постепенно добавляем сметану, растопленное масло, разрыхлитель, водку и аккуратно всыпаем муку, перемешиваем. На дно формы выкладываем нарезанное ломтиками яблоко. Выливаем тесто на яблоки, разравниваем и сверху выкладываем ломтики груш. Выпекаем ~ 40 минут при температуре 180-200 С.
ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ И КРАСНЫМ ВИНОМ: Для теста: 2 ст. муки, 3ст. л. сахара, 100гр. сливочного масла, 1 желток, щепотка соли.
Для начинки: 200гр. черной смородины, 1ст. красного вина, 1ст. черносмородинового сока
1/2 ч. л. лимонного сока, 6 яиц (я добавила 5),4ст. л. сахара. 1ст. л. сливочного масла, 1 палочка корицы
2 бутона гвоздики, 1ч. л. ванильного сахара.
Доводим до кипения вино, сок и лимонный сок. Снимаем с огня и и заливаем смородину (у меня замороженная), оставляем на 2 часа. Смешиваем в миске муку, сахар, кусочки охлажденного масла и щепотку соли. Измельчаем в крошку. Добавляем желток, взбитый с ложкой воды (мне понадобилось 3 ложки) . Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник на 30 минут. Затем распределяем тесто по форме с бортиками и отправляем в морозилку, пока готовится начинка.
Для начинки взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем масло и ванильный сахар, взбиваем. Добавляем ягодную смесь (удаляем все пряности) и быстро взбиваем. Выкладываем начинку на тесто, выпекаем ~50 минут при температуре 180С.
p.s в вино можно добавить цедру 1 лимона (лайма, апельсина), снятую тонкой стружкой и кардамон, чтобы воссоздать аромат настоящего глинтвейна.
ОРЕХОВЫЙ КЕКС С ВИШНЕЙ: 2 яйца, 1 ст. кефир +молоко, 100гр. сливочного масла (или маргарина)
цедра 1 апельсина (у меня лимона), 1ст. сахара, 2 ст. муки, 2/3 ст. грецких орехов, горсть сушеной вишни
1.5 ч. л. разрыхлителя.
Орехи поджариваем на сухой сковороде. Масло растопить и слегка остудить. В миске смешиваем яйца, кефир с молоком, сахар, взбиваем. Добавляем масло, взбиваем. Добавляем измельченные орехи, вишню и цедру. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, замешиваем тесто. Выпекаем кекс ~35 минут при t180C.
Смешать сок 1 лимона с сах. пудрой (я сыпала на глаз до состояния сгущёнки), кисточкой смазать ещё горячий кекс несколько раз. Лимонный сироп даёт аромат и лёгкую кислинку)))) а верхний слой застывает хрустящей корочкой)) )
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ "ДАНИЭЛЬ":Просто и вкусно. Смешать по стакану муки, сахара и манки.
Форму смазать маргарином, всыпать треть (стакан) сыпучей смеси, разровнять. Сверху натереть на крупной терке 2 яблока, засыпать еще треть смеси, опять натереть 2 яблока и засыпать оставшейся массой. Сверху натереть на крупной терке 100 г замороженного маргарина и выпекать в духовке до золотистого цвета - при180 градусах порядка 40 минут.

1 стакан сахара 3 яйца 100 грамм маргарина, 1 ст. л сметаны разрыхлитель. мука добавляется до густоты густой сметаны. потом модно нарезать фрукты или засыпать ягоды или яблоки на самое дно формы промазанное подсол маслом и обсыпанным манкой. а сверху залить тесто. 15-20 минут в духовом шкафу и вывалтваем пирог из формы ягодами вверх. а сверху заливаем сметанным кремом.. супер вид!

ЛОТАРИНГСКИЙ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ (Французская кухня)

Понадобится:
- 500 г свежей вишни без косточек,
- 4 яйца,
- 250 г очень свежего творога,
- 250 г муки,
- 125 г сахарной пудры,
- 1 ст. ложка вишневого ликера,
- 1 пакетик дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла,
- 20 г масла,
- соль.
*******************************
Приготовление:
Отделите белки от желтков.
Сахарную пудру взбейте с желтками до образования однородной пенообразной массы.
Не переставая взбивать, влейте растительное масло.
В другой миске взбейте творог (если он суховат, добавьте сметаны) и соедините его с яично-сахарной массой.
Смешайте муку и разведенные в молоке дрожжи, тоже выложите в яично-творожную смесь, энергично перемешивая.
Влейте вишневый ликер.
Взбитые белки осторожно введите в тесто.
Смажьте маслом форму, положите в нее раскатанный пласт.
Вишни разложите на тесте; слегка встряхните форму, чтобы ягоды чуть-чуть вдавились в тесто (в процессе выпечки тесто еще поднимется и почти полностью закроет ягоды) .
Выпекайте пирог в нагретой до 180°, в течение часа.
****************************************************************************************************************************
ПИРОГ "АНАНАСОВЫЙ РАЙ"

сливочное масло - 200 г
~ яйца - 4 шт.
~ сахар - 1,5 стакана
~ консервированные ананасы - 1 банка (~300 г)
~ сироп от консервированных ананасов -1 стакан
~ разрыхлитель - 2 чайных ложки
~ ванильный сахар – 1,5-2 чайных ложки
~ мука - 3 стакана

~ С консервированных ананасов слить сироп в чашку (он нам еще пригодится)
~ Ананасы вынуть из банки.
~ Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
~ Сливочное масло растопить и немного охладить.
~ Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром.
~ Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
~ Влить сироп от консервированных ананасов и снова перемешать.
~ Постепенно всыпать муку, размешивая тесто венчиком
~ замесить однородное тесто (как на оладьи) .
~ Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.
~ Выложить на поверхность теста ананасы.
~ Выпекать пирог при температуре 180°C 30 минут.
~ Готовый пирог вынуть из духовки и, смазать растопленным сливочным маслом.
Приятного вам чаепития !!!
*****************************************************************************************************************************
КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ С ОСЕННИМИ ФРУКТАМИ

Ингредиенты:
Тесто:
50 г масла или маргарина,
170 г отжатого обезжиренного творога,
6 ст. л. раст. масла. 4 ст л молока,
100 г сахарного песка,
2 ст л ваниль. сах. ,
тертая цедра лимона,
400 г муки,
1 пак. разрыхлителя,
жир д/противня,
1 ст л растворимого кофе эспрессо.

Начинка:
осенние фрукты (600 г груш, 600 г кислых яблок, 300 г ежевики) ,
4 яйца,
250 г сливок,
4-6 ст л сахара,
1 стручок ванили.

Инструкции:
Смешать тесто.
Фрукты почистить, нарезать дольками по 0.5 см.
Духовка: 200*С. Смазать противень.
Тесто раскатать и положить на противень, сделав небольшой бортик.
Посыпать тесто кофе.
Фрукты красиво разложить на тесте.
Сливки смешать с яйцами, сахаром и мякотью ванили, залить фрукты.
Выпекать 30 мин, охладить.

желтки куриные-2шт., масло сливочное-80гр. молоко-150гр., соль-1ч. л., сахар-4или5 ст. л. мука-300гр. дрожжи-3гр. сухих или 15гр. пресованных. Я добавляю в тесто апельсиновую цедру, замечательный вкус получается. Когда тесто подойдет, можно раскатывать и на противень. Начинку из любых фруктов. Иногда фрукты-ягоды дают сок и поганят пирог, чтоб этого не случилось на тесто под начинку насыпьте крахмал. P.S.Не добавляйте муки больше, чем 300гр, если будет тесто липнуть к рукам, нужно упорно его месить (минут 15или 20) и оно ОБЯЗАТЕЛЬНО будет отставать от рук и от посуды. Если вы все сделаете так, пирог будет замечательный!