Подскажите рецепт вкусненьких пирожков с мясом и картошкой! ))))))

Пирожки из дрожжевого теста

В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте при 180° полчаса.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Начинка:
• мясо из супа 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую, картофельное пюре по вкусу

Никогда не делайте пирожки из готового фарша, только из прокрученного мяса - бульон, тушенье.

Ленивые пирожки!
Все гениальное очень просто - Будем делать оладьи с начинкой или ленивые пирожки.
Быстро, просто, оригинально, сытно и очень вкусно!
Тесто для "ленивых пирожков" готовится очень густым.
Исходные продукты:
Кефир - 2 стакана
Яйца - 3-4 штуки (куриные)
Мука - 2 стакана с горкой
Соль, сахар - по 1 ст. ложки
Сода - 1 ч. ложка

Начинка:
Практически любая.
С мясом, рыбой, картошкой, грибами, и с наполнителями как для пиццы!
Очень вкусные сладкие, с яблочной или творожной начинкой, с изюмом и курагой к чаю и как отдельное блюдо. Когда выкладываете начинку, её надо немного вдавить в тесто и после этого покрыть тестом сверху. Жарить на медленном огне.

Тесто:
3 стакана теплого молока
2 литра муки (отмерте банкой и просейте)
1ст. л. соли
1ст. л. сахара
0.5 стакана масла растительного
1 упаковка не порошоковых дрожжей
2 яйца

В теплом молоке растворить дрожжи, положить соль, сахар, яйца, муку, масло. Замесить и поставить тесто в холодильник примерно на час, этого достаточно.

Начинка:
1 упаковка фарша готового (примерно грамм 600)
1 стакан риса (можно чуть больше, чуть меньше, на свой вкус)
1-2 луковицы

Лук обжарить. Рис сварить, промывать не надо. Фарш слегка обжарить, минут 5-10 постоянно помешивая. Все ингридиенты смешать и посолить на свой вкус.

Можете лепить пирожки, получаются очень вкусные и сочные. А главное начинка не сухая, как если бы вы сделали фарш из вареного мяса! Поэтому в корне не согласна с Владимиром. Хотя на вкус и цвет.. . А фарш готовый сейчас делают очень даже вкусный, по крайней мере у нас в Вологде. И мороки меньше