Подскажите рецепт для пирожков с картошкой?

Пирожки с картошкой

На 20 штук:
Тесто:
дрожжевое быстрого приготовления
http://forum.say7.info/topic6084.html

Начинка:
5-6 клубней картофеля
2 луковицы
лавровый лист
черный перец – горошек
соль
перец молотый
1 яйцо

растительное масло – для обжаривания

--------

Начинка:
Отварить очищенный картофель, добавив 1 луковицу, соль, лавровый лист и черный перец – горошек.
Мелко нарезать лук.

Обжарить до золотистого цвета в 1-2 ст. л. разогретого масла.

Отцедить готовый картофель. Потолочь до получения пюре. Приправить молотым перцем.
Добавить обжаренный лук. Перемешать. Чуть остудить, чтобы картофель был теплый.
Слегка разболтать яйцо.

Влить в пюре, помешивая.
Взбить ложкой до получения гладкой однородной массы.

Дать начинке остыть до комнатной температуры.

Тесто:
Приготовить тесто по указанному рецепту.

Смазать стол растительным маслом.
Разделить тесто пополам.
Из каждой части скатать жгут толщиной 3-3,5 см.
Нарезать на кусочки.

Придать им форму шариков.

Расплющить тесто пальцами, формуя круглые лепешечки желаемой толщины (можно раскатать скалкой, смазанной маслом) .

Положить начинку.

Слепить края, аккуратно заделать шов.

Перевернуть швом вниз.

•Для получения тоненьких пирожков нужно сформованный пирожок дополнительно расплющить до получения желаемой толщины.
•Чтобы тесто в готовом пирожке было потолще, пирожок после формовки оставить как есть, не расплющивая.

Переложить пирожок швом вниз на смазанную поверхность - с интервалом друг от друга.

Накрыть льняным полотенцем (чтобы тесто не «заветрилось») .

•Пока будет слеплен последний пирожок, первые уже подойдут и будут готовы к выпечке!

Налить масло на сковороду слоем 2 см (так у пирожков одновременно обжариваются и боковые поверхности) .
Обжарить пирожки с обеих сторон в хорошо нагретом масле до готовности.

Выложить на бумажное полотенце, удаляя жир.

Совет:
Не класть пирожки плашмя друг на друга.
Лучше «ставить» их вертикально, оставляя зазор между ними, - так пирожки равномерно остывают и не «подпариваются» , сохраняя нежную хрустящую корочку.

Подать пирожки теплыми.

Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

По-моему, обычное (возможно даже пресное) дрожжевое тесто. Я заливаю чайную ложку сухих дрожжей 0,5 стак. тёплой воды, добавляю 3-4 стол. ложки сахара, щепотку соли, пару стол. ложек растительного масла и примерно 250 г муки, чтобы получилось тесто, которое отстаёт от рук. Накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место на 3-4 часа. Обминаю, раскатываю, делаю начинку, выкладываю на противень и даю расстояться минут 20. Всё. Отправляю в духовку и выпекаю. Удачи))

Ингредиенты для рецепта Пирожки с картошкой в духовке

для теста:
500 миллилитров воды
100 г сливочного масла
1 кг муки
11 г сухих дрожжей
1,5 чайных ложки соли
3 ст. ложки сахара

для начинки:
1 кг картошки
2 луковицы
зелень укропа по вкусу
соль по вкусу
растительное масло

для смазки:
1 яичный желток
Способ приготовления рецепта Пирожки с картошкой в духовке

Тесто

Просеянную муку в глубокой миске соедините с сухими дрожжами.

В кастрюлю влейте теплую воду и топленое сливочное масло комнатной температуры. После этого добавьте сахар, соль и все хорошенько перемешайте.

В миску с мукой влейте полученную смесь, хорошо перемешайте и замесите тесто. Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте на 35 минут в теплое место.

Начинка

Картошку и лук почистите и помойте. Картошку нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю и залейте водой. Отварите картофель до готовности.

Лук измельчите и спассеруйте до золотистости на разогретой с растительным маслом сковороде. Зелень укропа помойте и измельчите.

В миске соедините картошку, жаренный лук и зелень. Посолите и хорошенько перемешайте.

Пирожки

Тесто разделите на небольшие примерно равные шарики. Из каждого шарика теста сделайте ладонью лепешку и выложите в серединку лепешки начинку. После этого аккуратно защипнуть края пирожков. Все пирожки выложите на смазанный растительным маслом противень. Поверхность пирожков смажьте взбитым яичным желтком.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. После этого достаньте пирожки из духовки, остудите, выложите на блюдо и подайте на стол.

Тесто пуховое.
3 ч. л. дрожжей Саф-Левюр разводим в 400 мл теплого молока, добавляем две ст. л. сахара, перемешиваем.
Ставим в теплое место, чтобы вспенилось.
Когда дрожжи наберут силу, в высокую кастрюлю добавляем два яйца, хорошо взбитых с половиной стакана сахара, две ст. л. растительного масла, две ст. л. растопленного сливочного масла, 150 мл подогретой сметаны.
Выливаем опару и хорошо перемешиваем.
Всыпаем 500 г просеянной дважды муки, ч. л соли и перемешиваем веселкой.
Затем понемногу подсыпаем еще 300 г муки и замешиваем мягкое тесто.
Если вы будете печь сладкие пирожки-можно добавить ванильный сахар.
На стол высыпаем буквально горсточку муки, вываливаем туда тесто и аккуратно обкручиваем его, собирая в шар. Хорошо вымешиваем, пока не начнет "пищать".
Готовое тесто должно быть такой консистенции: когда кладете шар на ладонь, он начинает потихоньку сползать с двух сторон, обхватывая руку.
Тесто ворачиваем в кастрюлю, затягиваем пленкой, сверху кладем махровое полотенчико и убираем в теплое место.
Начинку желательно готовить заранее.
Как тесто подошло до верха кастрюли-обминаем его один раз. Через полчаса можно разделывать на изделия.
Тесто-пуховое, нежное, воздушное! С шикарным творожно-сырным привкусом, долго не черствеет. Из него можно выпекать пироги, пирожки, булочки, плюшки...

http://www.povarenok.ru/recipes/show/5893
поищи в яндексе там таких рецептов полно..))

Молодой человек я вам советую купить дрожжевое тесто, приготовить картофельное пюре, слепить и пожарить! А то с первого раза тесто не получится (((