Подскажите рецепт кулича.

Кулич пасхальный! 1 кг пшеничной муки, 600 мл молока, 50-70г свежих дрожей, 20 яиц, 200г сахара, 500г сливочного масла, соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется. Смешать муку с теплым молоком, распущенными в небольшом кол-ве молока и вспенившимися дрожжами, поставить в теплое место для брожения, прикрыв полотенцем. Когда тесто поднимится, добавьте 20 желтков, растертых с сахаром до бела, растопленное масло, соль и тщательнн перемешать. Затем ввести взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавить столько муки, чтобы тест получилось достаточно густым. Дать тесту подняться вторично. Затем очень хорошо выбить тесто, положить в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины. Дать тесту подняться вровень с краями формы, выпекать при температуре 180 цельси до готовности

"Пасхальный кулич"
•Мука пшеничная — 2 кг
•Яйцо куриное — 10 шт
•Молоко — 1,5 л
•Дрожжи свежие — 110 г
•Сахар-песок — 700 г
•Сахар ванильный — 2 пакет.
•Масло сливочное — 650 г
•Лимон (цедра) — 1 шт
•Апельсин (цедра) — 1 шт
•Соль (щепотка)
•Масло растительное (для обминания теста) — 50 г
•Помадка (украшения для кулича. )
Нагреть молоко, так чтобы оно было тeплым. Развести в нeм дрожжи+2 ложки сахара+100 гр муки. Поставить в тeплое место от 15 до 40 минут. Просеять муку, смешать еe с сахаром. Яйца взбить с щепоткой соли. Масло растопить на водяной бане. Начинаем смешивать все ингредиенты, добавляем ванильный сахар и цедру. Тесто должно приставать к рукам ( консистенция между жидким и обычным куличным тестом) Обмять (смазывать руку в масле) накрыть полотенцем и поставить чтобы оно подходило. И так три раза.
Формочки смазать сливочным маслом и посыпать манкой ( можно мукой) Я вырезаю кружки из пергаментной бумаги, промаслить их ( можно тетрадочный лист) и кладу на дно, так куличи не пристают и хорошо вынимаются! Наложить 1 /3 теста, дать ему подняться и в разогретую духовку ( я пеку на среднем огне) Поглядывать и когда потемнеют шапочки, взять деревянную шпажку и проверить готовность. Вытащить и дать им постоять пару минут, затем достать и положить их на бочок чтобы они не осели.
Приготовить помадку и помазать ещe тeплые куличи.
Приятной вам Пасхи!! !

Могу предложить рецепт бездоржжевого кулича, он очень вкусный.
0,5кг муки
0,3 кг сахара
0,25 кг масла или маргарина
0,5 СТ молока
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя (18) грамм
50 г изюма, цедра лимона или апельсина
масло растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, разрыхлитель молоко, цедру изюм, компоненты хорошо вымешать, печь при тем 200 С около часа

Кулич пасхальный
Ингредиенты
* 500 мл молока
* 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
* 1-1.3 кг муки
* 6 яиц
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 250-300 г сахара
* 300 г изюма
* 1 ч. л. ванильного сахара
глазурь:
* 2 белка
* 100 г сахара
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое) , растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место.
Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки) , замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут) . Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности.
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой) , если она сухая - кулич готов.
Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Ингредиенты
для опары:
60 г. Дрожжей
1 стакан молока
1/4 стакана сахара
1/2 стакана муки
Соль
для теста:
5 желтков
50 г. Маргарина
50 г. Масла
50 г. Сметаны
1 столовая ложка водки
3/4 стакана сахара
2 столовые ложки растительного масла
Ванилин
Изюм
Мука
для глазури:
1 белок
1/2 стакана сахара
Способ приготовления:
Развести дрожжи молоком, добавить щепотку соли, сахар и муку, размешать, накрыть посуду полотенцем и оставить бродить (минут 40).
Тем временем желтки растереть с сахаром, добавить сметану, размягченные маргарин и масло, растительное масло, водку и ванилин.
Соединить тесто с опарой и добавить муку. Вымесить хорошо, чтобы тесто отставало от рук.
Изюм вымыть, подсушить, посыпать мукой и тоже добавить в тесто.
Переложить в высокую форму, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте, примерно вдвое. (1 – 1,5 часа)
После этого разложить тесто по формам, примерно половину объема. (формы лучше застелить пергаментной бумагой)
Дать еще постоять минут 15- 20 и в разогретую духовку.
Проверять на готовность лучше всего тонкой спицей или деревянной палочкой, проткнуть сверху до дна, если на спице теста нет, то кулич готов.
Лишний раз духовку лучше не открывать, особенно вначале выпекания.
Взбить до устойчивой пены 1 белок и 1/2 стакана сахара.
Наносить эту смесь необходимо на еще горячие куличи и сразу посыпать цветной карамелью. Оставить остывать.
В тесто можно добавлять цукаты, орехи (только без темной шелухи) семечки, курагу.
Приятного аппетита!