Хочу испечь вишневый пирог. Духовка слабая. Подскажите какой нибудь рецепт.

Пирог с вишней

На теплом молоке хорошенько вымесить тесто и поставить его в теплое место на два часа. Пока тесто подходит, взбить белки, добавив немного сахарной пудры и несколько капель лимонного сока. Тесто выложить в форму. Смешать вишню, сахар, сметану и взбитые белки до получения однородной пышной массы. На тесто сверху ровным слоем выложить начинку и поставить в духовку. Когда остынет, украсить взбитыми белками

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сахара, 2 желтка, 1 стакан молока, пакет дрожжей, соль

Начинка: черная вишня шпанка 300 г, сахар 200 г, 80 г сметаны, 2 белка

Пирожки с вишней

500 г вишни разморозь, на стекшем соке свари вишневое желе – пачка 50 г из магазина, всыпай туда вишню и быстро раскладывай. Так меньше течет. Если нет желе, смешать с двумя столовыми ложками крахмала.

В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана вишни на стакан муки.

Тёртый пирог
Это семейный рецепт от моей мамы. Вообще этот пирог можно делать с любым джемом или повидлом, с любыми фруктами (сливы, абрикосы, яблоки и т. д.). самый божественный вкус этого пирога с вишней-и именно вишня подчёркивает весь букет сочетаемых продуктов. :
3шт яиц
1уп. маргарина (250гр)
5ст. л. майонеза
2,5ст. -3ст. муки (всё зависит от муки)
1ст. сахара для теста+0,5ст. сахара для безе
400гр. вишни (свежей или мороженной)
2ст. л. крахмала
1ч. л. соли
1ч. л. соды, гашенная уксусом или 1 уп. разрыхлителя
Подготовить вишню-вымыть очистить от косточек или разморозить вишню (заранее очищенную от косточек). засыпать где-то 1/3 сахара, перемешать и оставить пропитаться немного сахаром.
Маргарин необходимо предварительно на ночь положить в морозилку (у меня на такие случае просто всегда лежит 1 упаковка маргарина в морозилке) . Замороженный маргарин натереть на крупной тёрке в миску, где будет замешиваться тесто. Желтки отделить от белков яиц. Белки поставить в холодильник. Желтки взбить венчиком с 1ст. сахара пока не побелеют. Добавить в маргарин желтки, 1ч. л. соли, 1ч. л. соды, гашенную уксусом, или 1уп. разрыхлителя, также добавить 5ст. л. майонеза. Всё хорошенько вымешать ложкой, добавлять по-немного муки и вымесить тесто. Тесто должно быть рыхлым, но не жидким и не раскатываться.
Противень или любую подходящую форму застелить пергаментом. От теста отделить кусочек, размером с тенисный шарик, и положить в морозилку. Остальное тесто равномерно распределить на противне формируя бортики. и поставить в холодильник.
Тем временем достать белки из холодильника, взбить с 0,5ст. сахара до образования плотной консистенции "до пиков", как на безе.
Теперь фомируем пирог: достать противень с подготовленной основой из теста, посыпать на тесто 2ст. л. крахмала и распределить по всей поверхности. Сверху выложить вишню, слегка отжимая от сока. Весь сок не стоит выливать, т. к. тесто размокнет, не пропечёться как следует и просто будет разваливаться. Но чуточку сока добавить стоит- чтобы серединка была с нежной пропиткой
Бзбитые белки выложить в кондитерский шприц или пакет с насадочкой и равномерно, почти закрывая всю поверхность, отсадить формочки на Ваш вкус. Достать из морозилки тенисный шарик из теста и натереть сверху на пирог на крупной тёрке. Выпекать при 180 градусов в разогретой духовке-желательно не на середине духовки, а на 1 уровень ниже полочке (в современных электро-духовках обычно 5 уровней полочек- я выбираю 2ю с низу) . Т. к. иначе очень быстро безе подгорают а внутри не успевает пропечься. Так же можно использоваться функцию с вентиляцией (конвекция) чтобы точно пропёкся пирог.
Время приготовления: 45-55 минут. проверять деревянной шпажкой прокалыванием и смотреть чтобы безе не подгорело. Как только пирог будет готов-достать из духовки и СРАЗУ разрезать на порционные кусочки!... это важно, иначе потом у вас не выйдут ровные кусочки и он просто весь покрошиться (в особенности безе) .
Дождаться полного охлаждения и можно подавать гостям: )
Приятного аппетита:) !