Какое какао нужно брать для приготовления пирожного картошка-светлое или тёмное?

На ваш вкус конечно-же. Светлое"Золотой ярлык" нежное и очень шоколадное, а темное"Серебряный ярлык" терпковато-горькое и липкое!!!!

Обычное какао-порошок безо всяких добавок!

Чем больше добавите какао, тем темнее будет "картошка"....

какое какао больше глаз радует и аппетит возбуждает?. . Его и бери!: -))

любое подойдет не имеет значения.

самое обычное. темное больше подходит. да и то, что с молоком имеет совсем другой вкус и состав. проще говоря не совсем оно какава!

Вкусное!

Какао-порошок - является ценным продуктом для производства кондитерских изделий, мороженого, молочных продуктов и какао-напитков. Какао-порошок вырабатывается из жмыха, образующегося при отжиме какао-масла из какао тертого.

Существуют две основные разновидности какао-порошка :

• СВЕТЛЫЙ - натуральный не алкализованный какао-порошок;

• ТЕМНЫЙ - алкализованный какао-порошок.

Натуральный (светлый) какао-порошок получают из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), которые ни чем не обрабатывались.

Алкализированным (темным) называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов, при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли.
При обработке какао — продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет.

Алкализированный (темный) какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком.
Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао. Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок кофет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий.