Подскажите вкусные начинки для духовых пирожков?

Несладкие:
куриная (в принципе, любая) печень, быстро обжаренная на смеси растительного и сливочного масла с небольшим количеством лука и чеснока, пропущенная через крупную решетку мясорубки;
сырое филе рыбы, порезанное кусочками, заправленное сливочным маслом, соком лимона и специями;
капуста свежая шинкованная, обжаренная на сухой сковороде до кремового цвета и слегка орехового аромата, заправленная специями и хорошим куском сливочного масла, с рубленными крутыми яйцами;
грибы (свежие, сухие или замороженные) , припущенные с луком на сливочном масле, приправленные черным перцем;
рыбные консервы (натуральные или в масле) размятые вилкой с добавлением лука, припущенного на масле от консервов;
мясной фарш, обжаренный с доавлением лука и рубленных крутых яиц.
Сладкие:
Яблоки, припущенные в сливочном масле, заправленные корицей;
курага распаренная;
повидло;
распаренный мак с добавлением меда и корицы;
смесь распаренного изюма с дробленным грецким орехом и капелькой меда;
орех грецкий, пропущенный через мясорубку, смешанный с сахаром и каплей сметаны.

Пирожки из дрожжевого теста

В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте при 180° полчаса. Их также можно выпекать на сковороде или во фритюре.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Начинки:
• капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33%
• мясо из супа 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую
• ливер 600 г отваривают, рубят и тушат с 2 рублеными луковицами и 100 г сала
• картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла
• лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами
• яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма
• мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок 35% и смешивают с 250 г картофельного пюре
• рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом
• картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г
• тушеные грибы 400 г с луком 100 г

Самые вкусные пирожки в духовке-это с яблоками и с творогом! !
Все остальные лучше жарить...

Любимые (которые мама еще пекла) - с рисом и тыквой

яйцо с зел луком, щавель, рис с мясом, яблоки и еще куча...

А я недавно сделала с черникой (протертой с сахаром) .. бедная моя фигура )))))))

С мясом. И просто и сытно. Или с печенкой-кто любит.

Черемуха. Не пожелеете!

Если тесто сдобное, предлагаю попробовать ореховую начинку. Грецкие орехи и миндаль по 1,5 стакана, перемолоть с 1 стаканом сахара и 1 яйцом в комбайне. Вкусно.

Продукты: 2 яйца, 2 желтка, 100 г сливочного масла (маргарина) , 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 пакетик ванильного сахара, 250 мл молока, около 900 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей «Саф-момент» , 1 желток для смазывания пирожков.

Приготовление теста, начинки см. в заметке «Пирог «Сладкий великан» .

Из этого теста получается противень пирожков. Начинки идёт меньше чем в пирог.

Отрезайте от теста кусок, раскатывайте его в виде жгута (колбаски) . Отрезайте равные кусочки теста. Кусочек раскатывайте в виде округлой лепёшки, кладите начинку, плотно соединяйте и защипывайте края. Шов подворачивайте и кладите пирожки на противень швом вниз. Во избежание растрескивания пирожков при выпекании, не кладите слишком много начинки.

Смазать пирожки желтком, поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности при температуре 200-220 градусов (минут 25). Когда пирожки начнут зарумяниваться, противень достать из духовки и развернуть на 180 градусов, для равномерного пропекания изделий.

Пирожки в духовке подходят и могут соединиться друг с другом. В этом случае, после остывания разъедините их ножом. Пирожки очень вкусно есть, когда они ещё тёплые.