Кто знает рецепт торта "Птичье молоко"?Поделитесь!

Состав

для теста
маргарин - 250 г,
сахар - 2 стакана,
яйца - 6 шт,
сода - 1 ч. л. ,
мука - 2 стакана
какао - 3 ч. ложки

для крема
сливочное масло - 300 г,
сахар - 1,5 стакана,
молоко - 2 стакана,
манка - 3 ст. ложки,
лимоны - 2 шт

для глазури
сметана - 2 ст. ложки,
какао - 2 ч. ложки,
сахар - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 0,5 - 1 ст. ложка

Приготовление

Приготовить тесто.
Растопить маргарин, всыпать сахар и размешать, потом, по одному, добавить яйца.
Погасить уксусом 1 полную чайную ложку соды и добавить в смесь, постепенно всыпать муку.
Разделить тесто на две части, в одну из них добавить какао.
Выпечь два коржа в духовке нагретой до ~ 180 С. Выпекать в течении 35-40 мин. Остудить.
Каждый корж разделить на две части.

Приготовить крем.
Растереть сливочное масло с сахаром.
Сварить манную кашу из 2 ст. молока и 3 ст. л. манки. Остудить.
Натереть на мелкой тёрке 2 лимона вместе с кожурой и добавить в остывшую кашу.
Туда же положить частями масло с сахаром.
Крем взбить и поставить в холодильник на 20 мин.
Этим кремом поочерёдно смазать все пласты торта.
Верхний корж и бока залить глазурью.

Для глазури.
Кипятим до загустения 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. какао и 3 ст. л. сахара. Затем добавляем кусочек масла и снова кипятим до загустения

Торт “Птичье молоко”
Крем основной: 1,5 ст. молока, 3 ст. л. манки (варить как кашу) Затем остудить, добавить 200 гр. масла, 1 ст. песка. Всё взбить, потом на холод.
Тесто: 130 гр. масло ( или маргарин) растопить, смешать с 1 ст. песка, положить по очередности 3 яйца, 1 ч. л. соды гашенной в уксусе, всыпать 14 ст. муки, размешать всё. Тесто разделить на 2 части, одну часть в форму и в духовку на 15 мин. при темпер. 200гр. . В другую часть добавить 1 ч. л. какао и так же выпекать. Обе лепешки разрезать поперёк, каждый корж промазать крем, вверх залить шоколадом.
Крем шоколадный: 30 гр. масла, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. песку, 3 ч. л. какао варить и мешать пока не загустеет, выставить на холод.

Торт Птичье молоко»
Ингредиенты
1 стакана муки, 130 г масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка соды, 3 чайные ложки какао Крем: 300 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 стакана молока, 3 ст ложки манки, 1,5 лимона, 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки какао, 3 ст ложки сахара.
Как готовить
Замешивают тесто: растапливают масло, всыпают сахар и размешивают. Потом по одному вбивают яйца, гасят уксусом соду и добавляют в смесь, постепенно всыпая муку. Делят тесто на две части, в одну из них добавляют какао. Выпекают два коржа на сковороде, смазанной маслом и посыпанной сухарями. Температура в духовке около 180С, выпекают в течение 35 минут. Остужают. Каждый корж делят на две части. Крем: растирают сливочное масло с сахаром. Варят манную кашу. Остужают. Натирают на мелкой терке лимоны вместе с кожей и добавляют в остывшую кашу. Туда же кладут частями масло с сахаром. Крем взбивают и ставят в холодильник на 20 минут. Этим кремом смазывают поочередно пласты торта.

Суфле: 1 ст. л. желатина замачивается 0,5 ст. холодной воды на 1 час, потом распускается и ставится остывать. 6 белков взбиваются в крепкую пену, потом постепенно вбить 1,5 ст. сахара, ванилин, 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Тонкой струйкой, непрерывно взбивая, вбить остывший желатин. Поставить в холодильник на 10-15 минут. Затем распределить на один корж равномерно, накрыть вторым, украсить. Или разлить по пиалкам. Торт остудить в холодильнике. Коржи и глазурь, украшения - произвольные