поделитесь рецептом торта "птичье молоко"

ПТИЧЬЕ МОЛОКО 1

8 белков
20 гр желантина
1 стакан воды, любимого сока или просто сухого белого вина
1-1,5 стакана сахара, смолотого в пудру
Для ароматизации и придания цвета:
или цедра лимона с небольшим количеством лимонного сока
или немного оче-е-ень крепкого кофе
или ваниль
или немного сока красных кислых ягод
или что-то другое, что подскажет фантазия
Для украшения: шоколад, шоколадная глазурь, мармелад, фрукты-ягоды и т. д.
Для основы торта (при желании) : биквит, рассыпчатое тесто и т. д.

Белки и сахарную пудру охладить (в разных емкостях) . Желантин взбить в жидкости. Затем белки взбить в крепкую пену. Когда пена будет устойчивой, начать прибавлять по чайной ложке сахарную пудру.
Делать это неспеша и о-о-очень осторожно. Когда весь сахар будет введен, еще немного повзбивать на малой скорости и поставить массу в холодильник.
Растворить на водяной бане желантин. Немного его остудить. Достать белковую массу, добавить в нее вкусовые наполнители, а затем, взбивая на малой скорости тонкой струйкой добавить желантин.
"Птичье молоко" вылить или в красивую форму, или на выпеченное или готовое основание. В холодильник. По застыванию украсить по желанию.

ПТИЧЬЕ МОЛОКО 2

Самое главное в этом рецепте - приготовить прослойку.
Коржи лучше взять готовые - бисквитные.
Нам понадобится: 1 пачка желатина, немного сиропа, ликер - 2-3 стол. ложки, белки от 6 крупных яиц, 100 гр. сахарной пудры. Также, понадобятся орехи - 100гр. , плитка шоколада, сироп или жидкое варенье, 1\2 банки сгущенки и 100 гр. масла.
Сначала надо приготовить прослойку. Пачку желатина залить 1 стаканом воды и оставить на 30 минут, чтобы желатин разбух. Когда он разбухнет, подогреть на медленном огне, не доводя до кипения, добавить 2 ст. ложки сиропа ( малинового или брусничного ) и 1 ст. ложку ликера. Поставить остывать. В это время взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда желатин остынет, добавить его во взбитые белки и еще раз хорошенько взбить. Эту массу выложить в форму, совпадающую по размерам с размерами коржей. Форму предварительно выстелить фольгой или полиэтиленом. Поставить в холодильник примерно на час, чтобы загустела. Коржи промазать жидким вареньем или пропитать сиропом с добавлением ликера.
Пока смесь в холодильнике застывает, надо приготовить крем из 1\2 банки сгущенки и 100 гр. размягченного масла. Тщательно взбить, чтобы был однородным.
Потом застывшую прослойку аккуратно выложить на смазанный корж, вторым коржом накрыть. Сбоку и сверху намазать кремом, посыпать тертым шоколадом и рублеными орехами.
Перед подачей на стол держать в холодильнике.

Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО (обычно пеку ко дню рождения, приноровилась печь быстро, освоила глазурь)) )

2 стол. л. какао, 1 стак. сметаны, 1 яйцо, 1стак. сахара, и 1 стак. муки с 1/2 ч. л. соды. Все хорошенько взбить миксером и испечь в духовке в смазанной маслом и посыпанной мукой форме.
Сварить при постоянном помешивании манную кашу (на 1,5 стак. молока - 2 ст. л. манки) , охладить, взбить миксером и смешать с предварительно взбитой смесью из 200 г мягкого сливочного масла с 1 стак. сахара. Снова взбить крем до пышной массы.
Испеченный корж разрезать на 2 пласта. Пропитать их смесью любого сиропа (можно жидкого варенья) и 3 ст. л. водки (но можно и не пропитывать) , смазать сверху кремом и полить растопленным шоколадом (я брала 100 г черного шоколада (поломать на куски) , 2 ст. л. молока, 20 г сливочного масла и растапливала в микроволновке, потом перемешала и полила торт) . Украсить по своему вкусу (у меня - белковый крем) . Поставить на холод на 2 часа.

Торт "Птичье молоко" 1
Бисквит: яйца 4 шт. , сахар 1 ст. , мука 1 ст. , сода. Крем: яйца 10 шт. , желатин 40-50 г, вода 150 мл, сахар 2 ст. , мука 1 ст. л. , молоко 1 ст. , сливочное масло 300 г, ванилин. Глазурь: какао 5 ст. л. , молоко 3 ст. л. , сахар 1/2 ст. , сливочное масло 50 г, орехи.
Бисквит: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, чуть-чуть гашеной соды. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать и выпекать на среднем огне. Готовый корж разделить на 2 части. Крем: желатин развести в 150 мл теплой кипяченой воды и настаивать 30 минут. 10 желтков растереть с 1 ст. сахара, влить 1 ст. молока, размешать. Всыпать 1 ст. л. муки, размешать и довести на водяной бане до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300 г растертого сливочного масла, ванилин. Белки (10 штук) взбить миксером с 1 ст. сахара в густую пену. Быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать первую массу с белковой. Полученный крем влить на корж, предварительно по периметру коржа проложить ленту бумаги, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылились. Сверху накрыть вторым коржом и вынести на холод. Глазурь: 5 ст. л. какао, 3 ст. л. молока, 1/2 ст. сахара, 50 г сливочного масла. Довести до кипения и покрыть торт. Сверху торт обсыпать тертыми грецкиими орехами и красиво выложить дольками мандарина (смоченными в сахарном сиропе) .

Торт "Птичье молоко" 2
Необходимо: Тесто: 1 ст. сахара, 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, 200 г маргарина, 1 ч. л. соды гашеной в уксусе, 1 ст. муки. Крем: 1/2 л молока, 6 ст. л. манки, 1 ст. сахара, 250 г масла, ванилин. Глазурь: 6 ст. л. молока, 6 ст. л. сахара, 6 ст. л. какао, 50 г масла.
Приготовление пышки: Яйца взбить с сахаром, чтоб не было крупных песчинок. Маргарин растопить. Все смешать вместе, вылить в форму и печь 20 мин при температуре 200 . Крем вы можете приготовить только при наличии миксера. Из молока и манки сварить густую кашу, остудить. Сахар и масло взбить, постепенно добавляя кашу, ванилин. Крем получиться очень густой, он должен стоять. Выложить крем на пышку, так чтобы крем был выше пышки в 2 раза, если получится выше, это даже лучше. Залить глазурью. Поставить в холодильник, для застывания. Приготовление глазури: 6 ст. л. молока, 6 ст. л. сахара, 6 ст. л. какао всыпать в ковшик и варить при постоянном помешивании. Когда глазурь закипит вбить туда 50 г сливочного масла.

эээ... идеш в магазин покупаеш тортик