Как приготовить маффины?

Легкие, нежные и аппетитные маффины сделают Ваш десерт незабываемым праздником желудка.
Апельсиновые маффины
* 150 граммов сливочного масла
* 125 граммов мелкого коричневого сахара
* 2 яйца
* 80 граммов муки (+-20 граммов)
* 1 ч. ложка без горки разрыхлителя
* цедра и сок одного большого сладкого апельсина
* 1 столовая ложка сахарной пудры
* 1 чайная ложка воды
* 1/2 стакана миндальных хлопьев
1. Растереть масло и сахар, добавить яйца и хорошо все взбить миксером.
2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, ввести в масло с сахаром.
3. Из апельсина выдавить сок и натереть цедру (если она не горчит!) , добавить в тесто.
4. Ячейки формы для выпечки кексов (или отдельные формы) проложить бумажными формочками, столовой ложкой равномерно разложить тесто.
5. Поставить в нагретую до 190 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.
6. Пока маффины выпекаются, сахарную пудру смешать с водой, а миндальные хлопья слегка просушить на сковороде.
7. Готовые маффины полить глазурью из сахарной пудры и воды и тут же присыпать хлопьями.
8. Оставить на 10-15 минут и подавать к чаю.

МАФФИНЫ.
Секрет традиционного английского, американского полдника, да и других тоже.
1. Разогрей духовку до 180-200" С
2. В большой миске смешай жидкие составляющие (яйца, молоко, растопленное масло) .
3. В салатнике смешай сыпучие продукты (муку, сахар, дрожжи) . Вылей жидкие в сыпучие, помешай немного, не особо стараясь получить гладкое тесто.
4. Наполни формочки и выпекай 25 минут. Кексы готовы, как только подрумянятся.
НА 12 штук: 250г муки, 200г сахара, 1/2 пакетика дрожжей, 2 яйца, 375 мл молока, 160 г растопленного масла, 12 формочек из фольги или другого подходящего материала.

любой рецепт кекса + формочки. . с начинками сами поэкпериментируйте. . и цукаты, банальный изюм, курага, мак, орешки. .
я даже манник делаю в формочках..