Как приготовить кленовый сироп

Приготовление кленового сиропа
Кленовый сироп (от англ. словосочетания maple syrup) — подсластитель, который изготовляют из сока дерева сахарного клёна. Часто употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева.

Технология изготовления
Сахарный клён произрастает только в Северной Америке. Это красивое дерево — одно из самых высоких широколиственных деревьев в мире (до 40 м в высоту) . Лист Сахарного клёна стал национальной эмблемой Канады, в которой производится почти 70 % всего кленового сахара в мире. Кленовый сироп, производимый в Канаде, уникален по своим свойствам: вместо вредной сахарозы в нем содержится вырабатываемая деревом сладкая декстроза и большое количество полезных микроэлементов.
Около 70 % всего кленового сиропа в мире производится в провинции Квебек в Канаде. В Канаде кленовый сироп также производится в провинциях Онтарио и Нью-Брансуик. В США на севере штата Нью-Йорка, в провинциях штата Мэн, Массачусетс, Вермонт и Пенсильвании. Особенно высокое качество сиропа в Канаде и Вермонте. <> За чистотой и подлинностью канадского кленового сиропа следит специальная государственная комиссия, тогда как в США в сироп добавляются искусственные ингредиенты.

во первых, нужен специальный клен - во вторых надо спец условия - как-то резкй перепад температур- потом долго-долго в мелкой широкой посудине варишь пока жидкость почти не испариться. канадские сиропщики иногда хитрят и кладут таблетку аскорбинки на "дорожку"

Когда-то я работала в кафе-морож. "Баскин-Роббинс". Один из топпингов к мороженому был кленовый сироп с грецким орехом". Вкусняшка, конечно!)) )
В Канаде очень распостраненный продукт, сестра всегда присылает в качестве презента.
Но как его готовить (((не знаю...