подскажите рецепт торта Поленница ( В ТРУБОЧКИ ЗАВОРАЧИВАЕТСЯ ВИШНЯ ПРОСЛАИВАЕТСЯ СГУЩ. МОЛОКОМ) ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

ТЕСТО: 200 гр. маргарина, 200 гр. сметаны ( 15% жирности), 2 яйца, 3.5 стакана муки, 1 пакетик (2 ч. л. ) разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли
НАЧИНКА: 2 банки консервированных вишен без косточек
КРЕМ: 600 гр. сметаны (27% или больше), 8 ст. л. сахара
Нарезать на маленькие кубики маргарин, смешать с мукой, солью и разрыхлителем до мелкой крошки.
Добавить сметану и яйца и замесить мягкое тесто. Положить тесто в холодильник на 2-3 часа.
Дать вишням стечь. Разделить тесто на 15 одинаковых частей. Раскатать каждый кусочек теста в прямоугольник размером приблизительно 30х10 см, выложить на край теста вишни в один ряд, скатать тесто в трубочку и залепить края. Выложить швом вниз на противень, покрытый бумагой для выпечки. Печь при 180°С около 20 мин до золотистого цвета.
После того, как трубочки остынут, приготовить крем из сметаны с сахаром. Выложить трубочки на поднос или тарелку слоями и каждый слой смазать кремом. Слои из 5-4-3-2-1 трубочки - должна получиться как-бы крыша для домика. Торт должен постоять пару часов в холодильнике, чтобы пропитаться кремом.

Для изготовления данной конструкции нам понадобятся:
1 стакан сахара
2 яйца
5 стаканов муки.
200 г масла или маргарина
1 стакан сметаны
3/4 чл соды, гашеной в уксусе
грецкие орехи, изюм (я брал киш-миш, он мелкий и без косточек) , курага. Всего вместе — около стакана.
Для крема:
сметана ~1,5 литра
сахар ~0,5 кг
(в последний момент было решено заменить сахар на фруктозу, что не сильно повлияло на конечный продукт)

Масло/маргарин, яйца, сахар, сметану смешиваем в ёмкости

Постепенно добавляем муку и перемешиваем

Измельчаем курагу. Я просто порезал ножом, но чем мельче тем лучше. Загадка: чем я снимал, пока руками резал? =о)

Моем и чистим изюм, измельчаем орехи (не в пыль, поэтому я блендером не пользовался, а мелко давил их пальцами) .

Соду гасим в уксусе и добавляем в тесто.

Досыпаем муку и устраиваем полный замес. Вот такой аппетитный колобок получился.

Далее нам надо сделать много поленьев. Для начала берем ёмкость (в моем случае это противень с высокими бортами) и замеряем, какой длинны поленья туда поместятся. Отрезаем кусок теста и раскатываем на данную длину. Тут хочу заметить, что если изюм/курага/орехи будут попадаться в тесте крупными кусками, то поленья в этом месте будут ломаться. И если изюм торчит на поверхности, то лучше его засунуть внутрь, иначе при запекании он быстро обуглится.

Когда-то я заморачивался тем, что считал, сколько и каких по длине поленьев надо сделать, но в итоге пришел к выводу, что это совершенно неважно. Так что добавим некой неповторимости к данному творению тем, что сделаем неопределенное количество самых длинных, несколько поменьше и самых маленьких. Но длинных нужно больше всего. Посыпаем противень мукой, раскладываем заготовки бревен таким образом, чтобы "поднимаясь"они не мешали друг другу.

Выпекать в духовке где-то при 180-200 градусах минут 20. Как только наши полешки подрумянились — вынимаем и даем немного остыть (пока в это время на другом противне ставим следующую партию) .

Дрова лежат и отдыхают/остывают.

Делаем крем. Сметану размешиваем с сахаром. Крем готов. =о)
Для удобства я вылил крем в длинную посудину. Опускаем в крем бревна и раскладываем их в конечное блюдо с бортами.

Складываем поленницу, но поленья не кладем плотно, но кладем креативно.

Когда конструкция завершена, поливаем ее остатками крема.

Дальше идет самое сложное. Торту необходимо промокнуть в течение суток. Время от времени надо ложкой собирать снизу крем и поливать поленья. При этом той же ложкой придется отгонять домашних животных и других домашних =о)
Через сутки торт полностью готов к подаче на стол, но можно украсить его на свой вкус: посыпать маком или тертым шоколадом – кому на что хватит фантазии.
Еще одно редкое удобство торта — его не надо резать, достаточно снять полено (или отломить от целого
кусочек) и положить на блюдце.